Anthony Bourdain: "Ada koki yang merupakan teknisi yang spektakuler, d...
"Ada koki yang merupakan teknisi yang spektakuler, dan seringkali makanan mereka layak dimakan sekali atau dua kali, tetapi jika tidak ada hati di dalamnya, jika tidak ada kepribadian di dalamnya, itu bukan sesuatu yang ingin Anda kembali. Tetapi hati tanpa keterampilan sama sekali? Semua hati di dunia tidak akan membantu Anda jika Anda tidak bisa mengupas bawang, atau jika Anda tidak mengerti cara mengoleskan panas dengan benar. Steak matang adalah steak matang."
--- Anthony BourdainVersi Bahasa Inggris
There are chefs who are spectacular technicians, and often their food is worth eating once or twice, but if there's no heart in it, if there's no personality in it, it's not something you want to go back for. But heart without any skill at all? All the heart in the world ain't gonna help you if you can't peel an onion, or if you don't understand how to apply heat properly. A well-done steak is a well-done steak.
Anda mungkin juga menyukai:
Billie Piper
24 Kutipan dan Pepatah
Dave Hampton
6 Kutipan dan Pepatah
Douglas Kennedy
19 Kutipan dan Pepatah
Ellis Peters
39 Kutipan dan Pepatah
Emily Bett Rickards
6 Kutipan dan Pepatah
Jessica Mitford
28 Kutipan dan Pepatah
Kenneth Patchen
34 Kutipan dan Pepatah
Lynndie England
6 Kutipan dan Pepatah
Tom Wells
8 Kutipan dan Pepatah
Steve McFadden
7 Kutipan dan Pepatah
Ladyhawke
42 Kutipan dan Pepatah
St. Jerome
131 Kutipan dan Pepatah