Bryant Terry: "Sejarawan makanan, Jessica B. Harris mengatakan, masaka...

"Sejarawan makanan, Jessica B. Harris mengatakan, masakan Afrika-Amerika hanyalah yang dimakan orang kulit hitam. Ketika saya berpikir tentang apa yang keluarga saya makan, kami makan apa yang orang pikirkan sebagai makanan jiwa pada acara-acara khusus, pada hari libur, tetapi makanan khas kami adalah sayuran hijau dan nutrisi dan umbi - makanan yang segar seperti dipanen tepat sebelum makan. Apa pun musimnya, itulah yang kami makan. Itu dipanen langsung dari halaman belakang kami."

--- Bryant Terry

#Berpikir #Orang-orang #Jiwa #Hitam #Khusus #Orang kulit hitam #Sejarawan #Memakan #Keluarga saya #Amerika Afrika #Acara khusus #Liburan

Versi Bahasa Inggris

Food historian Jessica B. Harris says African American cuisine is simply what black people ate. When I think about what my family ate, we ate what people think of as soul food on special occasions, on holidays, but our typical diet was leafy greens and nutrients and tubers - food that was as fresh as being harvested right before our meal. Whatever was in season, that's what we were eating. It was being harvested right from our backyard.