Kata kata bijak "David A. Embury" tentang "ES"
"Itu harus merangsang pikiran serta nafsu makan. Koktail yang dibuat dengan baik adalah salah satu minuman yang paling ramah. Itu menyenangkan indra. Kegembiraan bersama dari mereka yang turut serta dalam nektar yang menyegarkan ini memecah es cadangan formal. Saraf yang rileks rileks, otot kencang rileks, mata yang lelah mencerahkan, lidah melonggarkan, pertemanan semakin dalam, seluruh dunia menjadi tempat yang lebih baik untuk hidup."
--- David A. Embury