Henry Stephens Salt: "Tidak diragukan bahwa motif utama dari Vegetaris...

"Tidak diragukan bahwa motif utama dari Vegetarisme adalah yang manusiawi. Pertanyaan-pertanyaan tentang kebersihan dan ekonomi memainkan bagian mereka, dan bagian penting, dalam diskusi penuh tentang reformasi pangan; tetapi perasaan yang mendasari dan menjiwai seluruh gerakan adalah kengerian naluriah dari penjagalan, terutama penjagalan hewan yang lebih terorganisir, begitu manusia, begitu dekat dengan manusia."

--- Henry Stephens Salt

Versi Bahasa Inggris

It is beyond doubt that the chief motive of Vegetarianism is the humane one. Questions of hygiene and of economy both play their part, and an important part, in a full discussion of food reform; but the feeling which underlies and animates the whole movement is the instinctive horror of butchery, especially the butchery of the more highly organized animals, so human, so near akin to man.