Kata kata bijak "Jean Nouvel" tentang "ARSITEKTUR DAN DESAIN"
"Saya tidak suka gagasan bahwa satu hotel bisa lebih baik daripada yang lain. Di kota mana pun, saya mencoba mencari hotel yang memiliki identitas tempat itu - Claridge's di London, Danieli atau Cipriani di Venice. Di New York, saya menginap di Mercer Hotel; itu sangat dalam karakter SoHo."
--- Jean Nouvel
"Insinyur terbaik beberapa dekade yang lalu adalah seseorang yang dapat membuat balok atau struktur yang paling indah; hari ini untuk melakukan struktur Anda tidak dapat melihat atau memahami bagaimana hal itu dilakukan. Hilang dan Anda hanya dapat berbicara tentang warna, simbol, dan cahaya. Ini adalah estetika keajaiban."
--- Jean Nouvel