Marcie Cohen Ferris: "Jika ada makanan yang memiliki politik di belaka...
"Jika ada makanan yang memiliki politik di belakangnya, itu adalah makanan jiwa. Makanan jiwa menjadi simbol gerakan kekuatan hitam di akhir 1960-an. Chef Marcus Samuelsson, dengan restoran jiwanya Red Rooster di Harlem, sangat jelas tentang apa yang diwakili makanan jiwa. Itu adalah makanan kenangan, makanan kerja."
--- Marcie Cohen FerrisVersi Bahasa Inggris
If there was ever a food that had politics behind it, it is soul food. Soul food became a symbol of the black power movement in the late 1960s. Chef Marcus Samuelsson, with his soul food restaurant Red Rooster in Harlem, is very clear about what soul food represents. It is a food of memory, a food of labor.
Anda mungkin juga menyukai:
Linda Kaplan Thaler
7 Kutipan dan Pepatah
Michael Fullilove
4 Kutipan dan Pepatah
Ouida
117 Kutipan dan Pepatah
Pankaj Mishra
90 Kutipan dan Pepatah
Paul Smoker
7 Kutipan dan Pepatah
Pete Dye
6 Kutipan dan Pepatah
Philip Davies
3 Kutipan dan Pepatah
Richard A. Knaak
1 Kutipan dan Pepatah
Sonny Barger
26 Kutipan dan Pepatah
Thom Hartmann
16 Kutipan dan Pepatah
Vu Tran
1 Kutipan dan Pepatah
Norman Reedus
54 Kutipan dan Pepatah