Marcie Cohen Ferris: "Dalam mempelajari makanan, Anda merangkul segala...

"Dalam mempelajari makanan, Anda merangkul segalanya. Makanan memperlihatkan sejarah panjang yang rumit dari perbudakan Selatan, pemisahan Jim Crow, perjuangan kelas, kelaparan ekstrem, seksisme, dan kehilangan hak. Masalah-masalah ini terungkap melalui perjumpaan makanan, dan mereka membandingkannya dengan kesenangan dan daya cipta masakan Selatan. Makanan selalu menjadi jantung kehidupan sehari-hari di Selatan."

--- Marcie Cohen Ferris

#Jantung #Gagak #Seksisme #Perjuangan #Kesenangan #Belajar #Kontras #Panjang #Perbudakan #Merangkul #Selatan #Kehidupan sehari-hari #Kelaparan #Pemisahan #Daya cipta #Jim Crow

Versi Bahasa Inggris

In studying food, you embrace everything. Food exposes the long, complex history of the South - slavery, Jim Crow segregation, class struggle, extreme hunger, sexism, and disenfranchisement. These issues are revealed through food encounters, and they contrast this with the pleasure and the inventiveness of Southern cuisine. Food is always at the heart of daily life in the South.