Jacques Pepin: "Anda tidak punya pilihan sebagai koki profesional: And...

"Anda tidak punya pilihan sebagai koki profesional: Anda harus mengulang, ulangi, ulangi, ulangi sampai menjadi bagian dari diri Anda. Saya tentu tidak memasak dengan cara yang sama seperti yang saya lakukan 40 tahun yang lalu, tetapi tekniknya tetap. Dan itulah yang perlu dipelajari siswa: tekniknya."

--- Jacques Pepin

#Cara #Kebutuhan #Bertahun-tahun #Bertahun-tahun lalu #Koki #Sisa #Siswa #Teknik #Pilihan #Pemimpin #Mengulangi

Versi Bahasa Inggris

You have no choice as a professional chef: you have to repeat, repeat, repeat, repeat until it becomes part of yourself. I certainly don't cook the same way I did 40 years ago, but the technique remains. And that's what the student needs to learn: the technique.