Sam Sifton: "Sebagian besar restoran gagal. Yang sedih lahir mati. Ora...

"Sebagian besar restoran gagal. Yang sedih lahir mati. Orang-orang gila berkembang dalam kesibukan dan kegembiraan ketenaran, ketenaran, sensasi yang baru. Tapi mereka jarang mempertahankan cahaya. Mereka adalah balon yang disimpan tinggi-tinggi oleh kerumunan gelisah. Hanya yang aneh, aneh dari kesempurnaan restoran, yang bisa mempertahankan hidup setelah beberapa tahun."

--- Sam Sifton

#Bertahun-tahun #Kegembiraan #Balon #Gila #Ketenaran #Restoran #Kesempurnaan #Kemasyhuran #Kesibukan #Kerumunan #Aneh #Aneh #Gelisah #Kegagalan #Sensasi

Versi Bahasa Inggris

Most restaurants fail. The sad ones are stillborn. The mad ones flourish within the bustle and excitement of fame, notoriety, the thrill of the new. But they rarely sustain the glow. They are balloons kept aloft by a restless crowd. Only the strange, the freaks of restaurant perfection, can sustain life beyond a few years.