Alton Brown: "Mentega biasanya meleleh di sekitar, Anda tahu, 90 Fahre...

"Mentega biasanya meleleh di sekitar, Anda tahu, 90 Fahrenheit, berbeda dengan sekitar 20 derajat lebih tinggi untuk lemak babi. Jadi apa artinya adalah bahwa ketika Anda bekerja dengan itu, lemak babi akan tetap lebih solid, yang bagus untuk kerontokan."

--- Alton Brown

#Tahu #Berarti #Lebih tinggi #Derajat #Lemak babi

Versi Bahasa Inggris

Butter typically melts around, you know, 90 Fahrenheit, as opposed to about 20 degrees higher for lard. So what that means is that when you're working with it, the lard is going to stay more solid, which is great for flakiness.