33 Kata-Kata Bijak Alton Brown: Inspirasi Hidup Dan Motivasi

"Dapur adalah laboratorium, dan semua yang terjadi di sana ada hubungannya dengan sains. Ini biologi, kimia, fisika. Ya, ada sejarah. Ya, ada kesenian. Ya, untuk semua itu. Tapi apa yang terjadi di sana, apa yang sebenarnya terjadi pada makanan adalah semua ilmu pengetahuan."

--- Alton Brown

#Laboratorium #Terjadi #Kimia

"Saya menyimpan termos "ThunderCats" dengan aman di dapur."

--- Alton Brown

#Dapur #Termos

"Selada Laminated ... cocok untuk pemberian hadiah liburan."

--- Alton Brown

#Memberi #Selada #Pemberian hadiah

"Mentega biasanya meleleh di sekitar, Anda tahu, 90 Fahrenheit, berbeda dengan sekitar 20 derajat lebih tinggi untuk lemak babi. Jadi apa artinya adalah bahwa ketika Anda bekerja dengan itu, lemak babi akan tetap lebih solid, yang bagus untuk kerontokan."

--- Alton Brown

#Tahu #Berarti #Lebih tinggi

"Anda tahu, [kulit] terjadi pada tahap saus perahu - kan? - atau ini terjadi ketika Anda mencoba untuk tetap hangat. Jadi cara saya menghindari ini adalah saya menjaga saus saya - setelah selesai, saya masukkan ke dalam termos, yang akan membuatnya tetap panas dan akan mencegah udara masuk ke permukaan. Dan saya menyimpannya di sana sampai saat terakhir. Hal terakhir yang keluar ke meja adalah saus, dan saya tuangkan keluar dari termos dan segera memindahkannya."

--- Alton Brown

#Tahu #Cara #Momen

"Semua yang [menggantikan lemak] lakukan menyebabkan ketidakpuasan dan saya pikir ketidakpuasan menghasilkan makan berlebihan."

--- Alton Brown

#Berpikir #Lakukan itu #Ketidakpuasan

"Buku pertamaku benar-benar tentang panas. Buku itu, bagi saya, adalah eksplorasi panas sebagai bahan. Mengapa kita tidak berbicara tentang panas sebagai bahan, saya tidak begitu mengerti, karena itu adalah bahan umum untuk semua proses memasak."

--- Alton Brown

#Buku #Pertama #Eksplorasi

"Anda tahu kita terlalu fokus pada makanan itu sendiri: "Oh, brownies pamungkas atau pamungkas ini atau itu" - yah, izinkan saya memberi tahu Anda sesuatu: Semuanya buang air dalam waktu sekitar 12 jam, oke? Kekuatan nyata yang dimiliki makanan adalah kemampuannya untuk menghubungkan manusia satu sama lain - itulah hal yang ada di sana dan, bagi saya, segala sesuatu yang lain adalah yang kedua."

--- Alton Brown

#Brownies #Manusia #Tahu

"Permata lemak babi tepat di sekitar ginjal. Tetapi ini adalah lemak yang memiliki formasi kristal yang sangat spesifik dan titik lebur yang tinggi."

--- Alton Brown

#Permata #Ginjal #Pencairan

"Sebuah meringue sebenarnya hanyalah busa. Dan apa gunanya busa, tapi kumpulan besar gelembung? Dan apa itu gelembung? Pada dasarnya ini adalah kisi-kisi kecil protein yang sangat tipis yang dibungkus dengan air. Kami menambahkan gula ke struktur ini, yang memperkuatnya. Tetapi hal-hal dapat, dan melakukan, salah."

--- Alton Brown

#Gelembung #Littles #Koleksi

"Saya telah belajar bahwa Anda seharusnya tidak memiliki gagasan tentang siapa pun."

--- Alton Brown

#Saya sudah belajar #Gagasan #Praduga

"Saya seorang pembuat film yang memutuskan untuk pergi ke sekolah kuliner. Yang saya ambil hanyalah kenyataan jika saya tidak mengerti apa yang terjadi dengan setiap bahan, saya bisa memenuhi syarat untuk, seperti, pekerjaan makan siang di sekolah putri saya."

--- Alton Brown

#Seandainya #Fakta #Sekolah

"Otak tertawa lebih menyerap."

--- Alton Brown

#Otak #Tertawa

"Kalkun - hal nomor satu saya yang orang tidak dapatkan adalah mengambil pengisap itu dari kulkas sekitar tiga jam sebelum Anda berencana memasaknya."

--- Alton Brown

#Orang-orang #Memasak #Angka

"Tahun lalu, saya membuat kulkas di ruang bawah tanah saya. Dan saya perlu melakukannya karena saya perlu memikirkan caranya - Anda tahu tidak ada yang namanya 'dingin'. Hanya ada sedikit panas."

--- Alton Brown

#Tahu #Ruang bawah tanah #Bertahan

"Saya panggangan, oleh karena itu saya."

--- Alton Brown

"Saya seorang pembuat film. Itu saja yang pernah saya lakukan. Anda tahu, Martin Scorsese membuat film tentang massa. Dan saya membuat film tentang makanan."

--- Alton Brown

#Tahu #Film #Pembuat film

"Pelayanan yang baik bisa menghemat makanan yang buruk, tetapi tidak ada tingkat makanan yang bisa menghemat layanan yang buruk."

--- Alton Brown

#Makanan #Tingkat #Pelayanan yang baik

"Jeff Smith adalah Anak Julia dari generasi saya. Ketika acara televisinya, 'The Frugal Gourmet,' memulai debutnya di PBS pada 1980-an, ia menyampaikan antusiasme yang tulus untuk memasak sehingga saya tergerak untuk pertama kalinya menampar uang tunai dingin untuk koleksi resep."

--- Alton Brown

#Anak-anak #Pertama #Terbuat

"Saya bukan pengemudi budak atau berteriak. Saya dimarahi di dapur dan tempat kerja lainnya."

--- Alton Brown

#Driver #Tempat kerja #Budak

"Jika saya mengambil kalkun saya dari lemari es dan, seperti, melemparkannya ke tempat sampah atau meminumnya di jalan di New York untuk sementara waktu [itu akan membuat orang sakit]."

--- Alton Brown

#Seandainya #Orang-orang #New York

"Saya suka mengolok-olok diri sendiri. Saya memiliki selera humor yang agak kejam."

--- Alton Brown

#Berarti #Menyenangkan #Selera humor

"Kerakusan salah. Itu sia-sia."

--- Alton Brown

#Kerakusan

"Saya tidak suka dipolarisasi. Bukan siapa saya."

--- Alton Brown

#Polarisasi #Siapa saya

"Jadi saya berhenti dari pekerjaan saya dan pergi ke New England Culinary Institute selama dua tahun penuh dan bekerja di industri restoran setelah itu sampai akhirnya saya pikir saya memiliki pemahaman tentang apa yang saya butuhkan untuk melakukan apa yang saya lakukan."

--- Alton Brown

#Bertahun-tahun #Pekerjaan #Industri

"Saya pikir banyak acara makanan, terutama ketika kami memulai 'Good Eats' di akhir 90-an, mereka masih benar-benar tentang makanan. 'Makan enak' bukan tentang makanan, ini tentang hiburan. Namun, jika kami secara virus dapat menginfeksi Anda dengan pengetahuan atau minat, maka semuanya akan lebih baik."

--- Alton Brown

#Seandainya #Berpikir #Stills

"Apa yang terjadi adalah bahwa di setiap rumpun Anda mendapatkan gelatinisasi pati, yang terjadi sangat cepat pada permukaan rumpun dan itu membentuk kulit pelindung di sekitar bongkahan tepung kering ini."

--- Alton Brown

#Jenis #Terjadi #Tepung

"Saran saya: tuliskan semua yang Anda makan. Sungguh menakjubkan apa yang bisa dilakukan "kejujuran diri" untuk Anda. (Apakah Anda benar-benar ingin mengaku donat itu? Saya pikir tidak.)"

--- Alton Brown

#Ingin #Penulisan #Diri

"Saya tidak pernah berbicara tentang politik, kecuali Malam Pemilihan."

--- Alton Brown

#Malam #Pengecualian #Bicara

"Saya merasakan panggilan bangun yang kuat dan perlu membangun koneksi sosial."

--- Alton Brown

#Kebutuhan #Terasa #Sosial

"Saya benci menggunakan kata koagulan."

--- Alton Brown

#Benci #Saya benci

"Saya seorang ahli absolut burger keju dan suka berpikir bahwa saya dapat mendeteksi bahkan persentase perubahan dalam kandungan lemak dalam daging giling dalam burger dan benar-benar dapat menyebutkan suhu yang sebenarnya dimasak sampai tingkat tertentu jika saya, Anda tahu, benar-benar di gim saya."

--- Alton Brown

#Seandainya #Berpikir #Burger

"Kulit terbentuk karena protein, seperti jika Anda memasak susu atau apa pun yang mengandung protein koagulan di dalamnya."

--- Alton Brown

#Seandainya #Koki #Protein

Kata-Kata Bijak Alton Brown: Inspirasi Hidup dan Motivasi