33 Kata-Kata Bijak Alton Brown: Inspirasi Hidup Dan Motivasi

"Dapur adalah laboratorium, dan semua yang terjadi di sana ada hubungannya dengan sains. Ini biologi, kimia, fisika. Ya, ada sejarah. Ya, ada kesenian. Ya, untuk semua itu. Tapi apa yang terjadi di sana, apa yang sebenarnya terjadi pada makanan adalah semua ilmu pengetahuan."

--- Alton Brown

#Laboratorium #Terjadi #Kimia

"Saya menyimpan termos "ThunderCats" dengan aman di dapur."

--- Alton Brown

#Dapur #Termos

"Selada Laminated ... cocok untuk pemberian hadiah liburan."

--- Alton Brown

#Memberi #Selada #Pemberian hadiah

"Mentega biasanya meleleh di sekitar, Anda tahu, 90 Fahrenheit, berbeda dengan sekitar 20 derajat lebih tinggi untuk lemak babi. Jadi apa artinya adalah bahwa ketika Anda bekerja dengan itu, lemak babi akan tetap lebih solid, yang bagus untuk kerontokan."

--- Alton Brown

#Tahu #Berarti #Lebih tinggi

"Anda tahu kita terlalu fokus pada makanan itu sendiri: "Oh, brownies pamungkas atau pamungkas ini atau itu" - yah, izinkan saya memberi tahu Anda sesuatu: Semuanya buang air dalam waktu sekitar 12 jam, oke? Kekuatan nyata yang dimiliki makanan adalah kemampuannya untuk menghubungkan manusia satu sama lain - itulah hal yang ada di sana dan, bagi saya, segala sesuatu yang lain adalah yang kedua."

--- Alton Brown

#Brownies #Manusia #Tahu

"Semua yang [menggantikan lemak] lakukan menyebabkan ketidakpuasan dan saya pikir ketidakpuasan menghasilkan makan berlebihan."

--- Alton Brown

#Berpikir #Lakukan itu #Ketidakpuasan

"Anda tahu, [kulit] terjadi pada tahap saus perahu - kan? - atau ini terjadi ketika Anda mencoba untuk tetap hangat. Jadi cara saya menghindari ini adalah saya menjaga saus saya - setelah selesai, saya masukkan ke dalam termos, yang akan membuatnya tetap panas dan akan mencegah udara masuk ke permukaan. Dan saya menyimpannya di sana sampai saat terakhir. Hal terakhir yang keluar ke meja adalah saus, dan saya tuangkan keluar dari termos dan segera memindahkannya."

--- Alton Brown

#Tahu #Cara #Momen

"Buku pertamaku benar-benar tentang panas. Buku itu, bagi saya, adalah eksplorasi panas sebagai bahan. Mengapa kita tidak berbicara tentang panas sebagai bahan, saya tidak begitu mengerti, karena itu adalah bahan umum untuk semua proses memasak."

--- Alton Brown

#Buku #Pertama #Eksplorasi

"Tradisi kuliner tidak selalu berdasarkan fakta. Terkadang ini berdasarkan pada sejarah, pada kebiasaan yang muncul dari masa ketika dapur dipicu oleh arang."

--- Alton Brown

#Fakta #Terkadang #Tradisi

"Jika istri saya menjadikan obesitas sebagai misinya dan saya menandatangani undang-undang yang membuat 1/8 cangkir pasta tomat menjadi sayuran, saya akan tidur di sofa."

--- Alton Brown

#Seandainya #Hukum #Obesitas Anak

"Itulah tujuan akhir dari sebagian besar resep kalkun: untuk membuat kulit yang bagus dan isian untuk menyembunyikan fakta bahwa daging kalkun, dalam keadaan matang, kering dan tanpa rasa. Apakah harus seperti itu? Tidak. Kita hanya harus fokus pada apa itu kalkun dan apa yang dibutuhkan kalkun."

--- Alton Brown

#Fakta #Cara #Lakukan itu

"Saran saya: tuliskan semua yang Anda makan. Sungguh menakjubkan apa yang bisa dilakukan "kejujuran diri" untuk Anda. (Apakah Anda benar-benar ingin mengaku donat itu? Saya pikir tidak.)"

--- Alton Brown

#Ingin #Penulisan #Diri

"Kesabaran Anda akan dihargai."

--- Alton Brown

"Saya pikir pada akhirnya hanya ada 20 atau 30 prinsip memasak dasar. Mungkin terjadi masalah yang sama dari sudut yang berbeda, dari sudut pandang yang berbeda, dari gaya presentasi yang berbeda, yang benar-benar membuat segalanya meresap dan menjadi tertanam."

--- Alton Brown

#Sudut pandang #Berpikir #Berbeda

"Saya tidak suka dipolarisasi. Bukan siapa saya."

--- Alton Brown

#Polarisasi #Siapa saya

"Apa yang terjadi adalah bahwa di setiap rumpun Anda mendapatkan gelatinisasi pati, yang terjadi sangat cepat pada permukaan rumpun dan itu membentuk kulit pelindung di sekitar bongkahan tepung kering ini."

--- Alton Brown

#Jenis #Terjadi #Tepung

"Saya suka televisi. Saya masih percaya bahwa televisi adalah bentuk komunikasi paling kuat di Bumi - saya hanya membenci apa yang sedang dilakukan dengannya."

--- Alton Brown

#Percaya #Bumi #Selesai

"Saya pikir banyak acara makanan, terutama ketika kami memulai 'Good Eats' di akhir 90-an, mereka masih benar-benar tentang makanan. 'Makan enak' bukan tentang makanan, ini tentang hiburan. Namun, jika kami secara virus dapat menginfeksi Anda dengan pengetahuan atau minat, maka semuanya akan lebih baik."

--- Alton Brown

#Seandainya #Berpikir #Stills

"Saya tidak pernah berbicara tentang politik, kecuali Malam Pemilihan."

--- Alton Brown

#Malam #Pengecualian #Bicara

"Saya merasakan panggilan bangun yang kuat dan perlu membangun koneksi sosial."

--- Alton Brown

#Kebutuhan #Terasa #Sosial

"Saya benci menggunakan kata koagulan."

--- Alton Brown

#Benci #Saya benci

"Tidak peduli berapa banyak kreativitas yang masuk ke dalamnya, memasak adalah seni. Atau mungkin saya harus mengatakan kerajinan. Itu mematuhi aturan absolut, fisika, kimia, dll. Dan itu berarti bahwa kecuali Anda memahami sains Anda tidak dapat mencapai seni. Kami tidak berbicara tentang melukis di sini. Memasak lebih seperti teknik. Kebetulan saya berpikir bahwa ada keindahan besar dalam rekayasa hebat."

--- Alton Brown

#Berpikir #Seni #Sebaiknya

"Basting itu jahat. Basting tidak menghasilkan apa-apa untuk daging. Mengapa? Kulit. Kulit dirancang untuk menjaga benda-benda keluar dari burung, jadi pengolesan hanya membiarkan panas keluar dari oven. Itu berarti kalkun akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak ... jadi jangan menyentuh pintu itu!"

--- Alton Brown

#Pintu #Lakukan itu #Berarti

"Meskipun saya tidak menganggap diri saya sangat serius, saya menganggap pekerjaan saya luar biasa serius."

--- Alton Brown

"Rasisme. Itu jelek. Bahkan di umbi."

--- Alton Brown

#Jelek #Rasisme

"Sekarang istri saya mungkin berpikir dia mengurung saya keluar dari dapur tetapi MacGyver bukan orang suci pelindung saya untuk apa pun."

--- Alton Brown

#Berpikir #Mungkin #Terkunci

"Sudah cukup banyak orang yang menyebut-nyebut Bill Nye si Ilmu Pengetahuan kepada saya bahwa saya sekarang dengan susah payah menghindari semua biaya."

--- Alton Brown

#Orang-orang #Biaya #Tagihan

"Saya seorang ahli absolut burger keju dan suka berpikir bahwa saya dapat mendeteksi bahkan persentase perubahan dalam kandungan lemak dalam daging giling dalam burger dan benar-benar dapat menyebutkan suhu yang sebenarnya dimasak sampai tingkat tertentu jika saya, Anda tahu, benar-benar di gim saya."

--- Alton Brown

#Seandainya #Berpikir #Burger

"Kulit terbentuk karena protein, seperti jika Anda memasak susu atau apa pun yang mengandung protein koagulan di dalamnya."

--- Alton Brown

#Seandainya #Koki #Protein

"Saya bersyukur putri remaja saya sehat dan sehat dan atas pekerjaan yang saya lakukan untuk mencari nafkah."

--- Alton Brown

#Berterimakasih #Sumur #Putri

"Saya tahu saya orang yang suka mengontrol."

--- Alton Brown

#Tahu #Aneh #Gila kontrol

"Saya beralih dari melakukan semua pekerjaan menjadi harus mendelegasikan pekerjaan - yang hampir lebih sulit bagi saya daripada melakukan pekerjaan sendiri. Saya seorang delegator yang buruk, tetapi saya sedang belajar."

--- Alton Brown

#Lebih keras #Belajar #Doing Me

"Saya mendekati memasak dari sudut sains karena saya perlu memahami cara kerja. Jika saya mengerti telurnya, saya bisa mengacaknya dengan lebih baik. Sederhana seperti itu."

--- Alton Brown

#Seandainya #Kebutuhan #Saya bisa

Kata-Kata Bijak Alton Brown: Inspirasi Hidup dan Motivasi