Ferran Adria: "Ketika orang berpikir sains dan memasak, mereka tidak t...

"Ketika orang berpikir sains dan memasak, mereka tidak tahu bahwa itu tidak diungkapkan dengan benar. Kami sebenarnya menerapkan metode ilmiah. Orang-orang berpikir kimia dan fisika adalah sains, tetapi metode ilmiahnya adalah sesuatu yang lain .... Ini adalah ilmu yang dihasilkan oleh dunia memasak: ilmu mentega; ilmu croissant."

--- Ferran Adria

#Berpikir #Orang-orang #Dunia #Croissant #Ide ide #Kimia #Fisika #Memasak #Metode #Metode ilmiah #Tidak tahu

Versi Bahasa Inggris

When people think science and cooking, they have no idea that it's not correctly expressed. We're actually applying the scientific method. People think chemistry and physics are science, but the scientific method is something else.... It's the science that the world of cooking generates: science of butter; science of the croissant.