Kata-Kata Bijak Ferran Adria: Inspirasi Hidup dan Motivasi
Lebih banyak kata bijak dari "Ferran Adria" tentang: :
Seandainya ,
Berpikir ,
Orang-orang ,
Internet ,
Ikan ,
Wartawan ,
Dunia ,
Ban ,
Kursi ,
Saya tidak peduli ,
Hotel ,
Tahu ,
Percaya ,
Kacang almond ,
Memberi ,
Cara ,
Croissant ,
Seni ,
Lakukan itu ,
Efisien ,
Ingin ,
Indra ,
Sebaiknya ,
Terkadang ,
Berarti ,
"Ketika orang berpikir sains dan memasak, mereka tidak tahu bahwa itu tidak diungkapkan dengan benar. Kami sebenarnya menerapkan metode ilmiah. Orang-orang berpikir kimia dan fisika adalah sains, tetapi metode ilmiahnya adalah sesuatu yang lain .... Ini adalah ilmu yang dihasilkan oleh dunia memasak: ilmu mentega; ilmu croissant."
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria
"Anda dapat melihatnya di Internet sekarang. Masyarakat baru menuntut agar orang berbagi pengetahuan mereka. Ia meminta multimiliuner untuk membagikan uang mereka dan orang-orang kreatif untuk berbagi kreativitas mereka. Siapa pun yang tidak berbagi kekayaan, baik itu pengetahuan, uang, atau kreativitas, akan mati."
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria
"Anda mungkin berkata, "Oh, tidak. Anda tidak bisa menyentuh resep tradisional." Tetapi kami bertanya: mengapa Anda tidak bisa? Kembali pada tahun 1350, vinaigrette adalah sup, jadi kami bertanya, mengapa tidak? Ini dapat diterapkan untuk semua jenis masakan, dan itulah bagian yang mengejutkan darinya. Ini semacam menekuk semua tradisi. Itu hal yang baik."
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria
"El Bulli diciptakan oleh 2.000 orang yang melewatinya. Dan kami tidak tahu bahwa sesuatu yang besar sedang terjadi. Itu seperti permainan. Anda tidak benar-benar tahu bagaimana itu akan berakhir, dan orang-orang yang akan pergi, mereka akan mengambil sepotong dengan mereka, tetapi mereka akan meninggalkan bagian lain di belakang."
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria
"Ada banyak produk yang masih dapat ditemukan di dunia dan eksperimen, misalnya dengan makanan laut dan ikan. Ada ribuan produk yang tidak kita makan saat ini yang mungkin akan dibudidayakan dalam situasi pertanian yang baik, berkelanjutan, cara ekologis. Mungkin akan ada tekstur atau rasa yang bahkan tidak terpikirkan oleh kami. Di Amazon ada 400 buah yang tidak dibudidayakan saat ini. Itu hanya buah yang luar biasa. Tekstur, rasanya tidak kita kenal sekarang."
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria
"Avant-garde selalu ada sepanjang sejarah umat manusia. Hal-hal baik dari avant-garde bertahan dan akhirnya, setelah bertahun-tahun, menjadi tradisi dan orang-orang lupa bahwa mereka pernah menjadi bagian dari avant-garde. Dapur adalah disiplin yang hidup, selalu berkembang, dan akan selalu ada hal-hal canggih yang selama bertahun-tahun, akhirnya menjadi bagian dari tradisi."
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria
"Di lebih banyak restoran sehari-hari, banyak hal telah mengalami perubahan seismik menuju informalitas dan berbagi, yang telah bertahun-tahun dibuat. Saat ini, orang tidak hanya menginginkan satu hidangan; mereka ingin memesan banyak hal dan ingin melakukannya di tempat yang menyenangkan, tempat yang memberi mereka pengalaman. Pengalaman yang perlu ditawarkan restoran tidak lagi hanya didasarkan pada makanan."
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria
"Pada hari-hari awal saya, saya menyalin koki Perancis yang hebat, seperti kebanyakan koki. Menyalin tidak buruk. Menyalin dan tidak mengakui bahwa Anda menyalin itu buruk. Bagi saya, ketika saya pergi ke restoran dan disajikan hidangan yang dipengaruhi oleh sesuatu yang kami buat di elBulli, jika itu dilakukan dengan baik, itu membuat saya sangat bahagia."
--- Ferran Adria
--- Ferran Adria