Kata-Kata Bijak Ferran Adria: Inspirasi Hidup dan Motivasi
Lebih banyak kata bijak dari "Ferran Adria" tentang: :
Seandainya ,
Berpikir ,
Orang-orang ,
Internet ,
Ikan ,
Wartawan ,
Dunia ,
Ban ,
Kursi ,
Saya tidak peduli ,
Hotel ,
Cara ,
Tahu ,
Percaya ,
Kacang almond ,
Memberi ,
Indra ,
Croissant ,
Seni ,
Lakukan itu ,
Ingin ,
Efisien ,
Sebaiknya ,
Terkadang ,
Berarti ,
"Ketika orang berpikir sains dan memasak, mereka tidak tahu bahwa itu tidak diungkapkan dengan benar. Kami sebenarnya menerapkan metode ilmiah. Orang-orang berpikir kimia dan fisika adalah sains, tetapi metode ilmiahnya adalah sesuatu yang lain .... Ini adalah ilmu yang dihasilkan oleh dunia memasak: ilmu mentega; ilmu croissant."
--- Ferran Adria
"Orang perlu mengerti. Jika mereka pergi ke sebuah pertunjukan di Broadway dan menemukan tujuh puluh orang bekerja tetapi hanya lima puluh penonton, berapa harga tiketnya? Tentang apa El Bulli itu. Ada tujuh puluh aktor yang bermain hanya untuk lima puluh penonton. Apakah harganya mahal? Itu relatif. Berapa biaya makan malam normal di restoran hotel bintang lima? Empat ratus dolar. Itu sama dengan El Bulli. Tetapi Anda juga bisa memikirkannya seperti ini: Berapa biaya untuk makan sesuatu yang tidak dimakan orang lain?"
--- Ferran Adria
"Pada hari-hari awal saya, saya menyalin koki Perancis yang hebat, seperti kebanyakan koki. Menyalin tidak buruk. Menyalin dan tidak mengakui bahwa Anda menyalin itu buruk. Bagi saya, ketika saya pergi ke restoran dan disajikan hidangan yang dipengaruhi oleh sesuatu yang kami buat di elBulli, jika itu dilakukan dengan baik, itu membuat saya sangat bahagia."
--- Ferran Adria
"El Bulli diciptakan oleh 2.000 orang yang melewatinya. Dan kami tidak tahu bahwa sesuatu yang besar sedang terjadi. Itu seperti permainan. Anda tidak benar-benar tahu bagaimana itu akan berakhir, dan orang-orang yang akan pergi, mereka akan mengambil sepotong dengan mereka, tetapi mereka akan meninggalkan bagian lain di belakang."
--- Ferran Adria
"Saya tidak punya alat memasak favorit. Di dapur, saya selalu membawa pensil dan buku catatan di tangan saya. Saya memasak lebih banyak secara teoritis daripada yang saya lakukan secara praktis. Pekerjaan saya kreatif, dan di dapur, bagian terbesar dari kreativitas saya adalah teoretis. Pensil itu memiliki makna simbolis bagi saya. Tipe orang yang membawa pensil adalah tipe orang yang terbuka untuk berubah. Seseorang yang berjalan berkeliling dengan pulpen tidak; dia sebaliknya."
--- Ferran Adria
"Saya tidak pernah memasak di rumah. Setelah 15 jam bekerja, saya tidak punya banyak keinginan untuk memasak di rumah. Saya memang makan di rumah, tetapi selalu sesuatu yang sederhana. Kacang mentah. Almond, hazelnut, kacang pinus - ini adalah produk yang luar biasa. Saya, bagaimanapun, tipe yang suka makan banyak. Saya tidak pernah bosan."
--- Ferran Adria
"Pada satu titik bioskop dan fotografi tidak diperlakukan sebagai seni. Sekarang gila berpikir mereka tidak. Pertanyaan kuncinya adalah "Apa itu seni hari ini?" Artis paling penting dalam 20 tahun terakhir adalah Steve Jobs dan Jonathan Ive, karena pengaruh yang mereka miliki luar biasa dan mereka telah mengubah dunia. Itu seni."
--- Ferran Adria
"Seperti semua disiplin ilmu di mana informasi dibagikan dan pekerjaan berkontribusi pada kemajuan mereka, masakan tidak boleh berbeda. Dapur adalah hidup kita, dan kita bisa berbagi. Kami ingin berbagi pekerjaan kami sehingga generasi masa depan dapat memasak dan menciptakan kualitas yang lebih efisien, mudah dan tidak perlu dipertanyakan lagi."
--- Ferran Adria
"Koki hanya bisa bekerja di restoran, masakan kelas atas. Mengapa? Mengapa mereka tidak dapat menemukan skenario lain? Untuk para koki yang ingin membuat masakan avant-garde, haruskah mereka mencari penghasilan di restoran? Ini adalah pertanyaan yang kami tanyakan pada diri kami sendiri. Jadi skenario baru akan memungkinkan mereka untuk melakukan apa pun yang ingin mereka lakukan, kapan pun mereka mau melakukannya."
--- Ferran Adria
"Kami tahu saatnya akan tiba bahwa kami harus mundur karena kami telah memenangkan Oscar selama 15 tahun. Saya menemukan ini suatu hari ketika saya sampai di rumah, ibu saya sedang membaca koran dan dia berkata, 'Lagi? Apa yang kamu lakukan di koran? ' Dan saya menyadari jika ibu saya memikirkan hal itu, apa yang akan dipikirkan oleh musuh saya?"
--- Ferran Adria
"Orang yang menerima juru masak sebanyak koki. Mereka memiliki peran yang sangat penting untuk dimainkan ... Tidak ada kegiatan lain yang orang yang menerimanya dapat menghancurkan pekerjaan, dapat berpartisipasi dalam bagaimana hal itu dilakukan. Itu emosional. Kadang-kadang wartawan harus mulai berbicara lebih banyak tentang pengunjung daripada koki."
--- Ferran Adria