Ferran Adria: "Anda mungkin berkata, "Oh, tidak. Anda tidak bisa...

"Anda mungkin berkata, "Oh, tidak. Anda tidak bisa menyentuh resep tradisional." Tetapi kami bertanya: mengapa Anda tidak bisa? Kembali pada tahun 1350, vinaigrette adalah sup, jadi kami bertanya, mengapa tidak? Ini dapat diterapkan untuk semua jenis masakan, dan itulah bagian yang mengejutkan darinya. Ini semacam menekuk semua tradisi. Itu hal yang baik."

--- Ferran Adria

#Mungkin #Jenis #Tradisi #Bertanya #Hal-hal baik #Memasak #Tradisional #Mengejutkan #Kenapa tidak #Resep #Rebus

Versi Bahasa Inggris

You may say, "Oh, no. You can't touch a traditional recipe." But we ask: why can't you? Back in 1350, a vinaigrette was a stew, so we ask, why not? This can be applied to any kind of cooking, and that's the shocking part of it. It kind of bends all the traditions. It's a good thing.