Harold McGee: "Pemahaman tentang apa itu makanan dan bagaimana cara me...

"Pemahaman tentang apa itu makanan dan bagaimana cara memasak tidak merusak seni masakan, tidak menghancurkan misteri yang menyenangkan. Alih-alih, misteri berkembang dari masalah keahlian dan selera untuk mencakup pola-pola tersembunyi dan kebetulan alam yang indah."

--- Harold McGee

#Lakukan itu #Seni #Pemahaman #Hebat #Kekerasan #Rasa #Masalah #Menyenangkan #Memasak #Misteri #Pola #Kebetulan #Keahlian #Memasak #Kuliner #Makanan

Versi Bahasa Inggris

An understanding of what food is and how cooking works does no violence to the art of cuisine, destroys no delightful mystery. Instead, the mystery expands from matters of expertise and taste to encompass the hidden patterns and wonderful coincidences of nature.