Kata kata bijak "Helen and Scott Nearing" tentang "ASPIRASI"
"Vegetarian, menjatuhkan daging, cenderung mengisi dengan terlalu banyak pati. Ini membuat mereka tidak lebih sehat daripada pemakan daging, dengan sembelit, gangguan pencernaan, pilek, catarrhs, batuk dan keluhan dada untuk mewabahi mereka. Menyantap roti, kue, biskuit, kue kering, makaroni, spageti, apa pun yang sebagian besar adalah tepung, adalah langkah jauh menuju kesehatan yang baik."