Kata Bijak Tema 'Fermentasi': Inspiratif dan Bermakna - Halaman 2
"Saat seorang pria mempertanyakan makna dan nilai kehidupan, ia sakit, karena secara objektif tidak ada yang eksis; dengan mengajukan pertanyaan ini, seseorang hanya mengakui pada suatu libido yang tidak puas yang kepadanya sesuatu yang lain pasti terjadi, semacam fermentasi yang mengarah pada kesedihan dan depresi."
--- Sigmund Freud
"Jika kita membahas terus terang apa yang ditimbulkan oleh keju, saya pikir menjadi jelas mengapa begitu sedikit yang dikatakan. Jadi apa yang membangkitkan keju? Basah ruang bawah tanah gelap, jamur, jamur dan jamur berlimpah, cucian kotor dan ruang ganti sekolah tinggi, proses pencernaan dan fermentasi visceral, kambing jantan yang tidak mengingatkan Chanel ... Singkatnya, keju mengingatkan tempat meragukan, bahkan tempat yang buruk, keduanya di alam dan di organisme kita sendiri. Namun kita menyukainya."
--- Michael Pollan