Kata Bijak Tema 'Fermentasi': Inspiratif dan Bermakna
"Ketika seorang bhikkhu adalah seorang Arahat, dengan fermentasi berakhir - seseorang yang telah mencapai pemenuhan, melakukan tugas, meletakkan beban, mencapai tujuan sejati, benar-benar menghancurkan belenggu menjadi, dan dilepaskan melalui gnosis benar - pikiran tersebut tidak ' Tidak terpikir olehnya bahwa 'Ada seseorang yang lebih baik dari saya,' atau 'Ada seseorang yang sama dengan saya,' atau 'Ada seseorang yang lebih buruk dari saya.'"
--- Gautama Buddha

"[Doktrin udara] saya dibawa ke dalam akibatnya menghuni rumah yang bersebelahan dengan tempat pembuatan bir umum, di mana saya awalnya menghibur diri dengan membuat percobaan pada udara tetap [karbon dioksida] yang saya temukan siap dibuat dalam proses fermentasi. Ketika saya pindah dari rumah itu saya merasa perlu membuat udara tetap untuk diri saya sendiri; dan satu eksperimen yang mengarah ke eksperimen lain, seperti yang telah saya jelaskan dengan jelas dan setia di berbagai publikasi saya tentang masalah ini, saya sedikit demi sedikit membuat alat yang nyaman untuk tujuan itu, tetapi dengan jenis yang paling murah."
--- Joseph Priestley

"Pendapat saya saat ini dan yang paling pasti mengenai sifat fermentasi alkohol adalah ini: Tindakan kimia fermentasi pada dasarnya adalah fenomena yang berkorelasi dengan tindakan vital, dimulai dan diakhiri dengan yang terakhir. Saya percaya bahwa tidak pernah ada fermentasi beralkohol tanpa keberadaannya secara simultan organisasi, pengembangan, penggandaan gumpalan, atau kelangsungan hidup gumpalan yang sudah terbentuk."
--- Louis Pasteur

"Jika berciuman adalah penemuan terbesar manusia, maka fermentasi dan patriarki bersaing dengan domestikasi hewan untuk pembedaan menjadi kebodohan terburuk manusia, dan tidak diragukan lagi ketiganya dikombinasikan sejak dulu, yang tumbuh dari yang lain, untuk mendorong peradaban dan memimpin kemanusiaan Barat. ke kondisi penurunan saat ini."
--- Tom Robbins

"Dan izinkan saya menambahkan, bahwa dia yang benar-benar memahami sifat Fermentasi dan Fermentasi, mungkin akan jauh lebih mampu daripada dia yang Mengabaikan mereka, untuk memberikan penjelasan yang adil tentang penyelam Phænomena dari penyakit parah (seperti juga Feavers dan lainnya) yang mungkin akan tidak pernah sepenuhnya dipahami, tanpa wawasan tentang doktrin Fermentasi."
--- Robert Boyle

"Kita sekarang menyaksikan, setelah fermentasi lambat selama lima puluh tahun, konsentrasi kekuatan teknis ditujukan pada faktor penentu penting dari faktor keturunan, perkembangan dan penyakit. Konsentrasi ini dimungkinkan oleh fungsi umum asam nukleat sebagai bidan molekul semua partikel reproduksi. Memang itu adalah asam nukleat yang, terlepas dari ketidakjelasan kimianya, memberikan kepada biologi suatu kesatuan yang sejauh ini masih kurang, satu kesatuan kimia."
--- C. D. Darlington

"Sebuah pohon dibuat untuk hidup damai dalam warna hari dan dalam persahabatan dengan matahari, angin dan hujan. Akarnya merosot dalam fermentasi lemak tanah, mengisap unsur-unsurnya, jus-jus yang menguatkannya. Pohon selalu tampak tersesat dalam mimpi yang sangat tenang. Getah naik yang gelap membuat mereka mengerang di sore hari yang hangat. Sebatang pohon adalah mahluk hidup yang mengetahui arah awan dan menekan badai karena penuh dengan sarang burung."
--- Jacques Roumain

"Saat seorang pria mempertanyakan makna dan nilai kehidupan, ia sakit, karena secara objektif tidak ada yang eksis; dengan mengajukan pertanyaan ini, seseorang hanya mengakui pada suatu libido yang tidak puas yang kepadanya sesuatu yang lain pasti terjadi, semacam fermentasi yang mengarah pada kesedihan dan depresi."
--- Sigmund Freud

"Apa yang terjadi dalam sebuah pemogokan tidak hanya terjadi pada satu orang saja .... Itu adalah krisis dengan makna dan potensi bagi semua dan ramalan masa depan. Unsur-unsur dalam krisis adalah sama, ada fermentasi yang identik. Unsur-unsurnya adalah ini: tubuh pria, wanita dan anak-anak, lapar; sebuah organisasi pengusaha feodal untuk mematahkan serikat pekerja; dan Dewan Buruh pemerintah dikirim untuk "bernegosiasi" antara kelaparan ini dan keserakahan ini."
--- Meridel Le Sueur

"Jika kita membahas terus terang apa yang ditimbulkan oleh keju, saya pikir menjadi jelas mengapa begitu sedikit yang dikatakan. Jadi apa yang membangkitkan keju? Basah ruang bawah tanah gelap, jamur, jamur dan jamur berlimpah, cucian kotor dan ruang ganti sekolah tinggi, proses pencernaan dan fermentasi visceral, kambing jantan yang tidak mengingatkan Chanel ... Singkatnya, keju mengingatkan tempat meragukan, bahkan tempat yang buruk, keduanya di alam dan di organisme kita sendiri. Namun kita menyukainya."
--- Michael Pollan

"Sementara konversi gula menjadi etanol adalah reaksi dominan, itu hanya salah satu dari ribuan reaksi biokimia yang terjadi selama fermentasi. Akibatnya, anggur mengandung sejumlah besar asam organik, ester, gula, alkohol, dan molekul lainnya. Anggur sebenarnya adalah salah satu minuman yang paling kompleks: buah dari tanah, iklim, dan vintage, dicerna oleh jamur melalui proses yang dipandu oleh budaya, visi, dan keterampilan seorang individu pria atau wanita."
--- Neel Burton
