Kata kata bijak "Masa Takayama" tentang "MAJALAH"
"Pekerjaan saya sama dengan tukang kayu. Rumah seperti apa yang ingin Anda bangun? Makanan seperti apa yang ingin kamu buat? Anda memikirkan bahan-bahan Anda, struktur Anda. Sederhana. [Lainnya] Restoran Jepang… campur dalam beberapa gaya makanan lain dan menyebutnya pengaruhnya, bukan? Saya tidak suka itu. ... Di restoran sushi Jepang, banyak koki sushi berbicara terlalu banyak. "Ikan ini dari sana," "Ini sangat mahal." Hal yang sama, mulailah bernyanyi. Dan banyak yang memiliki kotak ikan di depan mereka, tidak bisa melihat apa yang dilakukan koki. Saya tidak akan menyembunyikan apa pun, bukan?"
--- Masa Takayama
--- Masa Takayama