Kata kata bijak "John Thorne" tentang "TRADISI"
"Nasi dan kacang polong cocok dengan kategori hidangan itu di mana dua makanan biasa, digabung menjadi satu, menyulut kenikmatan yang jauh melampaui kapasitas masing-masing bagiannya. Seperti rhubarb dan stroberi, pai dan keju apel, babi panggang dan bijak, dua rasa dan tekstur menyatu menjadi satu kesatuan transendental yang halus yang pernah kita bayangkan akan menjadi pengalaman kita ketika kita akhirnya menemukan pasangan ideal."
--- John Thorne
--- John Thorne
"Orang Amerika, lebih dari budaya lain di bumi, adalah koki buku masak; kita belajar membuat makanan bukan dari tradisi lisan mana pun, tetapi dari sebuah teks. Si juru masak yang baru saja menikah tidak membawa koleksi resep keluarga yang disayang dengan hati-hati, tetapi edisi baru 'Petani Fannie' atau 'Kegembiraan Memasak'."
--- John Thorne
--- John Thorne