Kata kata bijak "Gerald Asher" tentang "TAHU"
"Mau tidak mau saya datang untuk mengasosiasikan anggur yang saya temui dengan tempat tertentu dan sejarah tertentu. Saya belajar memahami lebih dari yang dapat disimpulkan dari analisis unsur-unsur fisik dalam gelas. Bagi saya, bagian penting dari kenikmatan anggur adalah cerminan dari total lingkungan yang menghasilkannya. Jika saya menemukan dalam anggur tidak ada petunjuk di mana ia ditanam, tidak ada tanda musim panas ketika buah matang, dan tidak ada indikasi penggunaan umum di antara mereka yang membuatnya, saya frustrasi dan kecewa. Karena itulah yang harus ditawarkan oleh anggur yang baik dan jujur."
--- Gerald Asher
"Saya tahu tidak pernah menerima anggur begitu saja. Menggambar gabus adalah seperti menghadiri di konser atau di drama yang orang tahu dengan baik, ketika semua ketidakpastian ada dua pertunjukan yang sama. Itulah sebabnya orang Prancis berkata, "Tidak ada anggur yang baik, hanya botol yang baik.""
--- Gerald Asher
"Dahulu, selama magang saya di perdagangan anggur, saya belajar bahwa anggur lebih dari jumlah bagian-bagiannya, dan lebih dari ekspresi asal fisiknya. Signifikansi nyata dari anggur sebagai nexus dari segala sesuatu menjadi lebih jelas bagi saya ketika saya mulai menulis tentang itu. Semakin banyak saya membaca, semakin banyak saya bepergian, dan semakin banyak pertanyaan yang saya ajukan, semakin saya tertarik ke dalam bidang sejarah dan ekonomi, politik, sastra, makanan, komunitas, dan semua hal lain yang mempengaruhi cara kita hidup. Anggur, saya temukan, mengacu pada segala hal dan mengarah ke mana-mana."
--- Gerald Asher