James Beard: "Ketika saya berjalan ke pasar saya mungkin melihat poton...

"Ketika saya berjalan ke pasar saya mungkin melihat potongan daging yang berbeda atau sayuran yang tidak biasa dan berpikir, "Saya ingin tahu bagaimana jadinya jika saya mengambil resep untuk saus yang saya miliki di Provence dan menyatukan keduanya?" Jadi saya pulang dan mencobanya. Terkadang ide saya sukses dan terkadang gagal, tetapi begitulah resep lahir. Sebenarnya tidak ada resep, hanya jutaan variasi yang dipicu oleh imajinasi dan keinginan seseorang untuk menjadi sedikit kreatif dan berbeda. Bagaimanapun, masakan Amerika dibuat berdasarkan variasi resep lama dari seluruh dunia."

--- James Beard

#Seandainya #Berpikir #Dunia #Saus #Terkadang #Ide ide #Rumah #Berbeda #Daging #Mungkin #Mencoba #Keinginan #Lahir #Littles #Akan menjadi #Bersama #Bertanya-tanya #Berjalan #Pemotongan #Memasak #Kreatif #Dua #Keliling dunia #Dibangun di #Imajinasi #Luar biasa #Sayuran #Variasi #Jutaan #Provence #Resep

Versi Bahasa Inggris

When I walk into a market I may see a different cut of meat or an unusual vegetable and think, ‘I wonder how it would be if I took the recipe for that sauce I had in Provence and put the two together?’ So I go home and try it out. Sometimes my idea is a success and sometimes it is a flop, but that is how recipes are born. There really are not recipes, only millions of variations sparked by someone’s imagination and desire to be a little creative and different. American cooking is built, after all, on variations of old recipes from around the world.