Kata kata bijak "Michael Ruhlman" tentang "SEANDAINYA"
"Saya suka buku ini! Ada sangat sedikit buku masak yang diterbitkan hari ini yang menambahkan sesuatu yang benar-benar baru dan khas pada literatur makanan dan memasak. Jennifer McLagan's Fat adalah buku yang cerdas dan bijaksana yang pada akhirnya meminta kita untuk memahami makanan kita dengan lebih baik."
--- Michael Ruhlman
--- Michael Ruhlman
"Jika Anda bisa memilih untuk menguasai satu bahan, tidak ada pilihan yang akan mengajarkan Anda lebih banyak tentang memasak selain telur. Itu adalah tujuan itu sendiri; itu bahan serbaguna; itu hiasan serba guna; itu alat yang sangat berharga. Telur itu mengajarkan tangan Anda kemahiran dan kehalusan. Ini membantu lengan Anda mengembangkan kekuatan dan stamina. Ini mengajarkan cara protein berperilaku dalam panas dan dengan cara yang kuat kita dapat mengubah makanan secara mekanis. Ini adalah tuas untuk membuat makanan lain berperilaku dengan cara yang hebat. Belajarlah untuk mengambil telur ke berbagai ujung yang berbeda, dan Anda telah memperbesar daftar kuliner Anda dengan faktor sepuluh."
--- Michael Ruhlman
--- Michael Ruhlman
"Kisah-kisah - dari literatur budaya kita hingga deskripsi tentang hari-hari kita hingga omelan orang gila - tampaknya tertanam dalam diri kita. Bahkan dalam tidur kita menceritakan kepada diri kita sendiri kisah-kisah melalui mimpi-mimpi kita, dan telah ditunjukkan bahwa orang-orang yang dicegah melakukannya berhenti berfungsi."
--- Michael Ruhlman
--- Michael Ruhlman