Nathan Myhrvold: "Makanan, seperti hal lain, hidup di dunia fisik dan...

"Makanan, seperti hal lain, hidup di dunia fisik dan mematuhi hukum fisika. Ketika Anda mengocok sedikit minyak dan sedikit jus lemon - atau, dengan kata lain, membuat mayones - Anda menggunakan prinsip-prinsip fisika dan kimia. Memahami bagaimana prinsip-prinsip itu memengaruhi memasak membuat Anda bisa memasak lebih baik."

--- Nathan Myhrvold

#Jus #Dunia #Kimia #Hukum #Pemahaman #Prinsip #Littles #Fisika #Bersama #Memasak #Koki #Bits #Jeruk lemon #Sedikit #Jus lemon #Minyak #Mengocok #Hukum Fisika #Mayones

Versi Bahasa Inggris

Food, like anything else, lives in the physical world and obeys the laws of physics. When you whisk together some oil and a little bit of lemon juice - or, in other words, make mayonnaise - you are using the principles of physics and chemistry. Understanding how those principles affect cooking lets you cook better.