Kata kata bijak "Jonathan Gold" tentang "ALASAN"
"Dalam banyak hal saya pikir makanan mulai mengambil tempat dalam budaya yang dilakukan rock and roll 30 tahun yang lalu, karena makan telah menjadi sangat politis. Dan sebagaimana jalanan selalu mendikte mode pada musik dan hal-hal lain, itu mulai terjadi seperti itu dalam makanan."
--- Jonathan Gold
"Sebagai penulis kritik, hal konsumen adalah hal yang paling tidak menarik, tetapi sebagai kritik, satu-satunya hal terburuk yang dapat Anda lakukan adalah mengirim pembaca untuk membuang waktu dan uang untuk sesuatu - bahkan jika itu adalah sesuatu yang Anda sukai secara pribadi. Anda harus menunjukkan alasan mengapa Anda menyukainya dan mereka akan membencinya."
--- Jonathan Gold
"Memasak adalah apa yang membuat kita menjadi manusia. Misalnya, Simpanse menghabiskan delapan hingga sepuluh jam untuk mencoba makan sendiri, mereka sibuk, makan hal-hal yang pada dasarnya tidak bisa dicerna. Begitu leluhur manusia kita belajar memasak, tiba-tiba kita tidak perlu menghabiskan banyak waktu untuk pencernaan, otak kita melebar, dan kita memikirkan hal-hal lain."
--- Jonathan Gold
"Saya beruntung berada dalam makanan saat ini, karena kita hidup di masa di mana begitu banyak orang terobsesi dengan itu. Orang-orang akan pergi ke festival makanan sekarang, dan berdebat tentang manfaat taco selama berjam-jam. Ini tentang orang-orang yang sangat peduli, dan menginginkan pertukaran gagasan itu."
--- Jonathan Gold
"Saya pikir titik obsesi terhadap makanan berarti kita sehat sebagai spesies. Ketika kita lapar, semuanya terasa enak, kelaparan adalah bumbu terbaik. Ketika Anda berada di daerah yang memiliki sedikit sumber daya, Anda bekerja sangat keras untuk memiliki sesuatu. Dan kemudian Anda membuat sesuatu terasa enak. Makanan terbesar di dunia berasal dari penemuan privasi yang besar. Yang muncul adalah semua fermentasi ajaib dan semua rasa kuat. Anda menyatukannya dengan cara yang benar, enak Itu mendefinisikan kelangsungan hidup, dan spesies manusia kita."
--- Jonathan Gold