Kata Bijak Tema 'Bersantap': Inspiratif dan Bermakna
"Tidak perlu memiliki anggaran makanan mewah untuk melayani hal-hal dengan variasi dan dimasak dengan selera tinggi. Tidak perlu memiliki makanan mahal di piring sebelum mereka bisa memasuki ruang makan sebagai hal-hal keindahan dalam warna dan tekstur. Makanan harus disajikan dengan sangat hati-hati seperti warna dan tekstur di piring, serta dengan rasa imajinatif. Di sinilah bakat artistik dan ekspresi serta pemenuhan estetika masuk."
--- Edith Schaeffer
"Ekonomi, seperti yang sering diajarkan hari ini, menggambarkan kita sebagai homo economicus - seseorang yang tidak memilih dalam pemilihan presiden, tidak mengembalikan dompet yang hilang, dan tidak meninggalkan tip ketika makan di luar kota. Julie Nelson mengingatkan kita bahwa kebanyakan orang tidak benar-benar seperti itu. Dia membantu menunjukkan cara berpikir yang lebih kaya dan lebih deskriptif tentang kehidupan ekonomi."
--- Robert H. Frank
"Saya di pedesaan di luar Paris, di sebuah rumah bangsawan tua yang indah. Studio ada di ruang bawah tanah, tetapi kami memutuskan untuk mengatur semuanya di ruang tamu lama dan ruang makan sehingga kami dapat saling memandang dan (melihat) sinar matahari yang masuk melalui jendela kaca patri. Sangat indah, dan saya pikir itu memanjakan saya. Saya harus kembali ke kehidupan biasa setelah ini."
--- Feist
"Klub makan tempat saya terlibat di Universitas Oxford mengundang Sir Isaiah Berlin untuk makan malam, yang saya percaya mungkin adalah filsuf liberal terbesar di abad ke-20. Saya duduk di sampingnya dan kami berbicara tentang filsafat liberal dan acara-acara abad ke-20 sepanjang malam saat makan malam - itu tak terlupakan!"
--- George Brandis
"Televisi di tahun 80-an sangat terbatas. Tidak ada Jaringan Makanan. Ketika saya membuka Spago, saya memiliki dapur di ruang makan. Mungkin itu restoran pertama yang melakukannya. Suasana makan menjadi lebih santai. Semua acara memasak ini telah mengubah profesi kita seratus persen."
--- Wolfgang Puck
"Truffle putih, yang dijual di tempat lain seharga ratusan dolar, tampaknya lebih mudah didapat daripada sesuatu yang segar dan hijau. Apa yang bisa didapat dari hutan gratis dan setara dengan buku harian makan diurnal yang disimpan semua orang di kepala mereka. May adalah asparagus, arugula, dan artichoke liar. June adalah selada liar dan jelatang yang menyengat. Juli adalah ceri dan stroberi liar. Agustus adalah buah hutan. September adalah porcini."
--- Bill Buford
"Itulah masalah dengan dunia tempat kita hidup. Dunia ini penuh dengan orang-orang yang hanya melakukan pekerjaan mereka dan mengabaikan apa yang sebenarnya terjadi. Peduli tentang hutan hujan sampai mereka mendapatkan beberapa anak dan cukup uang untuk mobil yang menenggak gas, atau perabotan makan dari kayu keras. Tonton semua program satwa liar dan berdoalah atas hewan-hewan berbulu, tetapi tetap makan daging dan unggas yang dibesarkan dalam kondisi kekejaman yang luar biasa."
--- Robert Muchamore
"Yang, terlahir untuk alam semesta, menyipitkan pikirannya, dan untuk berpesta menyerah apa yang dimaksudkan untuk umat manusia; Meskipun penuh dengan semua pembelajaran, namun berusaha keras untuk membujuk Tommy Townshend untuk meminjamkannya suara. Siapa yang terlalu dalam untuk pendengarnya masih terus memperbaiki, Dan berpikir untuk meyakinkan ketika mereka berpikir untuk makan: Meskipun sama dengan semua hal, untuk semua hal tidak layak; Terlalu baik untuk negarawan, terlalu bangga untuk kecerdasan."
--- Oliver Goldsmith
"Memasak adalah proses perencanaan, persiapan, makan dan berbagi makanan secara holistik. Saya menempatkan makanan sebagai pusat kemanusiaan kita, karena itu tidak hanya memberi makan tubuh fisik kita tetapi juga kehidupan emosional dan spiritual kita. Makanan benar-benar sebuah fenomena budaya yang menginformasikan tradisi dan hubungan kita dengan bumi. Saya benar-benar percaya bahwa makanan menghubungkan kita semua."
--- Eric Ripert