Kata Bijak Tema 'Makanan Amerika': Inspiratif dan Bermakna
"Makanan cepat saji Amerika dan kebiasaan makan daging orang kaya di seluruh dunia mendukung sistem pangan dunia yang mengalihkan sumber makanan dari yang kelaparan. Pola makan yang lebih tinggi dalam biji-bijian dan kacang-kacangan dan lebih rendah daging sapi dan daging lainnya tidak hanya lebih sehat bagi diri kita sendiri tetapi juga berkontribusi untuk mengubah sistem dunia yang memberi makan beberapa orang dan membuat orang lain kelaparan."
--- Walden Bello

"Pertumbuhan industri makanan Amerika akan selalu berbenturan dengan fakta biologis yang menyusahkan ini: Cobalah sekuat tenaga, kita masing-masing hanya bisa makan sekitar 1.500 pon makanan per tahun. Tidak seperti banyak produk lain - CD, katakanlah, atau sepatu - ada batas alami untuk berapa banyak makanan yang bisa kita konsumsi masing-masing tanpa meledak. Apa artinya ini bagi industri makanan adalah bahwa tingkat pertumbuhan alami di suatu tempat sekitar 1 persen per tahun - 1 persen menjadi tingkat pertumbuhan tahunan penduduk Amerika. Masalahnya adalah [industri] tidak akan mentolerir tingkat pertumbuhan anemia seperti itu."
--- Michael Pollan
