Kata Bijak Tema 'Buku Masak': Inspiratif dan Bermakna
"Saya terus kembali ke yayasan, teknik memasak warisan dari keluarga saya di Naples dan Abruzzi. Ada banyak hidangan tradisional dari daerah-daerah yang saya ingin mendidik langit-langit anak-anak saya tentang, untuk mewariskan warisan itu dan garis keturunan itu. Saya pikir ibu saya akan sangat terkejut dan benar-benar senang melihat semua buku masak dan semua restoran dan semua televisi yang saya lakukan."
--- Rick Tramonto
"'Outlaw Cook' adalah wahyu. Orang-orang seperti Jeff Smith dan Marcella Hazan membuat saya tertarik untuk memasak, tetapi John Thorne mendorong saya ke jalan yang saya ikuti hingga hari ini. Ini adalah satu-satunya buku masak yang pernah saya baca yang memahami bagaimana pria benar-benar makan: di atas bak cuci, dalam kegelapan, berminyak pada siku."
--- Alton Brown
"Apakah Anda benar-benar ingin membuat risotto sesuai pesanan ketika Anda memiliki delapan tamu yang duduk di sana? Tidak. Itu tidak akan berhasil. Kebanyakan buku masak tidak akan memberi tahu Anda hal itu. Mereka akan mengatakan berhasil dan akan keluar dengan sempurna. Mereka harus memberi tahu Anda bahwa Anda mungkin akan mengacaukannya 10 kali pertama Anda berhasil."
--- Anthony Bourdain
"Mengumpulkan buku masak masih menjadi gairah terbesar saya! Percaya atau tidak, saya benar-benar mendapat inspirasi terbesar dari anak-anak saya. Anak-anak saya melakukan semuanya secara online. Mereka akan memiliki tablet mereka di depan mereka menonton berjam-jam video online. Saya mulai mengerti bahwa video-video ini sebenarnya mengajari anak-anak saya banyak bentuk informasi yang berbeda."
--- Wolfgang Puck