Kata Bijak Tema 'Buku Masak': Inspiratif dan Bermakna - Halaman 2
"Saya terus kembali ke yayasan, teknik memasak warisan dari keluarga saya di Naples dan Abruzzi. Ada banyak hidangan tradisional dari daerah-daerah yang saya ingin mendidik langit-langit anak-anak saya tentang, untuk mewariskan warisan itu dan garis keturunan itu. Saya pikir ibu saya akan sangat terkejut dan benar-benar senang melihat semua buku masak dan semua restoran dan semua televisi yang saya lakukan."
--- Rick Tramonto
"Apakah Anda benar-benar ingin membuat risotto sesuai pesanan ketika Anda memiliki delapan tamu yang duduk di sana? Tidak. Itu tidak akan berhasil. Kebanyakan buku masak tidak akan memberi tahu Anda hal itu. Mereka akan mengatakan berhasil dan akan keluar dengan sempurna. Mereka harus memberi tahu Anda bahwa Anda mungkin akan mengacaukannya 10 kali pertama Anda berhasil."
--- Anthony Bourdain
"Buku masak, harus ditekankan, jangan termasuk di dapur sama sekali. Kami menyimpannya di sana untuk penampilan; kadang-kadang, kami mengolesi halaman mereka bersama-sama dengan glasir hijau yang cerah atau tulisan merah, untuk menipu diri kita sendiri, dan browser yang lewat, bahwa kita sedang berlatih memasak; tapi sejujurnya, buku masak adalah sesuatu yang Anda baca di ruang tamu, atau di kamar mandi, atau di tempat tidur."
--- Anthony Lane
"Mengumpulkan buku masak masih menjadi gairah terbesar saya! Percaya atau tidak, saya benar-benar mendapat inspirasi terbesar dari anak-anak saya. Anak-anak saya melakukan semuanya secara online. Mereka akan memiliki tablet mereka di depan mereka menonton berjam-jam video online. Saya mulai mengerti bahwa video-video ini sebenarnya mengajari anak-anak saya banyak bentuk informasi yang berbeda."
--- Wolfgang Puck
"Ketika saya mengerjakan buku resep Olimpiade, sungguh menakjubkan mengetahui betapa atlet yang berbeda membutuhkan jenis diet yang berbeda. Semua orang berpikir bahwa seorang atlet harus makan banyak karbohidrat, tetapi beberapa atlet tidak membutuhkannya. Beberapa olahraga seperti berlari sangat eksplosif sehingga Anda membutuhkan diet yang akan memberi Anda energi untuk saat itu."
--- William Katt
"Saya ingin menjadi Jacques Pepin. Saya ingin memiliki 50-, 60 tahun karier yang menyenangkan. Saya ingin berada di PBS ketika saya berusia 70-an, masih menendang, bersenang-senang, muncul di Aspen untuk menandatangani buku masak. Saya hanya ingin memiliki karier yang baik, besar, dan panjang."
--- Tyler Florence
"[Dapur] juga berantakan - begitu menyenangkan, pikir Jane - dan sepertinya tidak banyak masakan yang dimasak di sana. Ada komputer laptop di meja dengan stiker bebek, lemari bumbu penuh dengan truk mainan Ben, dan Jane tidak bisa melihat buku masak di mana pun. Ini adalah dapur seorang Pemikir, dia memutuskan, dan berjanji pada dirinya sendiri bahwa dia juga tidak akan pernah repot-repot memasak."
--- Jeanne Birdsall