22 Kata-Kata Bijak Grant Achatz: Inspirasi Hidup Dan Motivasi

"Orang suka berpikir proses kreatif itu romantis. Seniman itu tertidur di malam hari, terbangun oleh gema bawah sadar dari ide cemerlang berikutnya. Sebenarnya, bagi saya setidaknya, kreativitas adalah hasil kerja keras dan belajar."

--- Grant Achatz

#Berpikir #Orang-orang #Ide ide

"Makanan bisa ekspresif dan karenanya makanan bisa menjadi seni."

--- Grant Achatz

#Seni #Ekspresif

"Dalam banyak hal, banyak aroma yang tidak bisa dimakan harumnya enak, dan mereka mengingatkan Anda pada aspek makanan tertentu. Jadi membuat asosiasi itu dengan apa yang berbau tidak sedap atau berbau dengan cara tertentu dan memasangkannya dengan bahan-bahan yang bisa dimakan adalah salah satu jalan yang kita ambil secara kreatif."

--- Grant Achatz

#Cara #Bau #Asosiasi

"Bagian dari menjadi sedikit lebih tua dan memiliki peluang yang saya miliki, Anda ingin mulai memberikan kembali kepada orang-orang yang berpengaruh dan membantu Anda di sepanjang jalan."

--- Grant Achatz

#Orang-orang #Memberi #Cara

"Makanan adalah komponen penting untuk kehidupan. Orang bisa hidup tanpa Renoir, Mozart, Gaudi, Beckett, tetapi mereka tidak bisa hidup tanpa makanan."

--- Grant Achatz

#Orang-orang #Komponen #Gaudi

"Dapur rumah saya lapang, dengan kompor gas, meja pulau dari baja stainless di bagian tengah dan meja granit. Ini sangat sederhana tetapi ada banyak ruang penghitung, sehingga Anda dapat menampar tiga atau empat talenan."

--- Grant Achatz

#Kompor #Rumah #Gas

"Sebenarnya bukan kehidupan memasak yang sulit - melainkan apa yang Anda lakukan dan tingkat apa yang Anda dorong."

--- Grant Achatz

#Keras #Memasak #Tingkat

--- Grant Achatz

#Internet #Orang-orang #Cara

"Ayah saya akan selalu memberi tahu saya bahwa kreativitas tidak penting di restoran. Ketika saya mungkin berusia 14 atau 15 tahun, saya akan meletakkan - maksud saya, itu adalah tempat yang tidak masuk akal - tetapi saya akan mencoba untuk meletakkan setangkai peterseli atau oranye pada omelet, atau sesuatu seperti itu. Dia akan seperti "Jangan lakukan itu!""

--- Grant Achatz

#Berarti #Ayah #Mencoba

"Bagi saya, setiap alat dapur bermanfaat dan tidak ada yang berlebihan. Ketika saya melihat mesin espresso kecil saya, saya tidak melihat kopi. Saya melihat katup mengepul sebagai peluang untuk membuat creme brulee yang luar biasa."

--- Grant Achatz

#Tampak #Kopi #Littles

"Selama bertahun-tahun, Céline Labaune terus mencari sumber truffle berkualitas tinggi; ketekunan dan keahliannya benar-benar membedakannya."

--- Grant Achatz

#Bertahun-tahun #Paling tinggi #Garis

"Apa pun yang bisa mencegah saya mencapai tujuan, saya masukkan ke dalam sebuah kotak, selotip, lemparkan ke atas bahu saya. Anda membidik sasaran dan mencapainya. Kemudian Anda melihat ke yang berikutnya."

--- Grant Achatz

#Tampak #Tujuan #Mencapai

"Kebanyakan garam asap dibuat dengan asap cair, yang merupakan kondensat, tetapi garam asap yang benar-benar baik secara harfiah dihisap."

--- Grant Achatz

#Merokok #Terbuat #Cair

"Sangat penting untuk memiliki pemahaman yang kuat tentang prinsip-prinsip kuliner tradisional sebelum mencoba untuk mendorong batas-batas dalam masakan. Larousse Gastronomique membantu saya menjalankan masakan progresif yang kami lakukan di Alinea."

--- Grant Achatz

#Membantu #Suara #Pemahaman

"Apa yang membuat makanan yang kita lakukan di Alinea begitu menarik di luar adalah bahwa kita benar-benar tidak membiarkan diri kita mengatakan tidak pada suatu gagasan."

--- Grant Achatz

#Ide ide #Menarik

"Kepribadian saya selalu sedemikian rupa sehingga saya selalu melihat ke depan, tidak pernah ke belakang atau ke samping."

--- Grant Achatz

#Tampak #Di belakang #Sisi

"Jika saya punya satu nasihat untuk orang-orang - jika mereka memasak dari buku masak Alinea, buku masak Betty Crocker atau bagian belakang kotak - bacalah seluruh resep terlebih dahulu sebelum meraih bahan apa pun, lalu baca lagi dan jalankan petunjuknya. ."

--- Grant Achatz

#Seandainya #Orang-orang #Pertama

"Saya memiliki minus D di bidang kimia dan semua ilmu pengetahuan, dan sekarang saya dikenal sebagai ahli gastronomi molekuler."

--- Grant Achatz

#Diketahui #Kimia

"Aku benci barang di sakuku, tidak tahan. Saya akan membawa barang-barang di tangan saya daripada meletakkannya di saku saya."

--- Grant Achatz

#Tangan #Benci #Saya benci

"Saya menjalani seluruh hidup saya di dapur. Bukan hanya itu, tetapi itu adalah hasrat, itu adalah cinta untuk memasak dan makanan. Ini menentukan seluruh hidup saya - setiap aspeknya. Jadi, dalam beberapa hal, pikiran tidak mampu melakukan itu lagi secara radikal memengaruhi hidup Anda."

--- Grant Achatz

#Cara #Sanggup #Gairah

"Saya berharap truk makanan bisa ada di sini di Chicago seperti di Brooklyn dan di New York, di mana Anda sebenarnya memasak dari truk."

--- Grant Achatz

#New York #Memasak #Chicago

"Kita semua makan dua hingga enam kali sehari. Mengapa? Karena kita seharusnya, kita diprogram untuk, kita mau."

--- Grant Achatz

#Ingin #Dua #Enam

Kata-Kata Bijak Grant Achatz: Inspirasi Hidup dan Motivasi