Kata kata bijak "Marcella Hazan" tentang "JATUH"
"Makan di Italia pada dasarnya adalah seni keluarga, dipraktekkan untuk dan oleh keluarga. Prestasi terbaik dari juru masak rumah tidak dicadangkan seperti perak dan Cina yang baik untuk acara-acara khusus atau untuk tamu yang terkesan, tetapi ditawarkan setiap hari untuk kesenangan dan kebahagiaan kelompok keluarga."
--- Marcella Hazan