Kata Bijak Tema 'Makanan Lambat': Inspiratif dan Bermakna
"Saya pikir budaya makanan Amerika tertanam dalam budaya makanan cepat saji. Dan pertanyaan sebenarnya yang kita miliki adalah: Bagaimana kita akan mengajarkan nilai-nilai makanan lambat di dunia makanan cepat saji? Tentu saja, ini sangat, sangat sulit untuk dilakukan, terutama ketika anak-anak tumbuh makan makanan cepat saji dan nilai-nilai yang sesuai dengan itu."
--- Alice Waters
"Secara pribadi, saya sangat terkesan dengan pergerakan makanan yang lambat. Ini adalah tentang merayakan budaya makanan, berbagi pengetahuan yang luar biasa, yang dikembangkan selama ribuan tahun, tentang tradisi yang terlibat dalam produksi makanan berkualitas, tentang kegembiraan belaka dan kesenangan mengonsumsi makanan bersama. Terutama dalam konteks kehidupan keluarga, ini harus menjadi salah satu bentuk aktivitas budaya tertinggi."
--- Prince Charles
"Gerakan Out of the Slow Food telah menumbuhkan sesuatu yang disebut gerakan Slow Cities, yang telah dimulai di Italia tetapi telah menyebar ke seluruh Eropa dan sekitarnya. Dan dalam hal ini, kota-kota mulai memikirkan kembali bagaimana mereka mengatur lanskap perkotaan sehingga orang-orang didorong untuk memperlambat dan mencium aroma mawar dan terhubung satu sama lain."
--- Carl Honore