Kata kata bijak "Anthony Bourdain" tentang "SETAN"
"Sejauh saya dikenal, saya pikir saya dikenal sebagai orang yang mengekspresikan pendapatnya secara bebas tentang hal-hal - dan saya peka terhadap kemungkinan bahwa jika saya terlihat mengambil uang untuk mengatakan hal-hal baik tentang suatu produk, komentar dan pilihan saya dan dimengerti, menjadi tersangka."
--- Anthony Bourdain
"Di satu sisi kami mendorong dan memungkinkan perusahaan-perusahaan farmasi besar untuk secara terbuka mengaitkan sektor-sektor besar populasi kami dengan narkotika, dan kemudian kami memotong dan membuang mereka di penjara, dan bermoral tentang hal itu. Ini jelas merupakan masalah besar, besar, dan terus berkembang. Sangat menghancurkan. Kita harus memperlakukannya sebagai krisis kesehatan, dan berhenti bermoral."
--- Anthony Bourdain
"Apakah Anda benar-benar ingin membuat risotto sesuai pesanan ketika Anda memiliki delapan tamu yang duduk di sana? Tidak. Itu tidak akan berhasil. Kebanyakan buku masak tidak akan memberi tahu Anda hal itu. Mereka akan mengatakan berhasil dan akan keluar dengan sempurna. Mereka harus memberi tahu Anda bahwa Anda mungkin akan mengacaukannya 10 kali pertama Anda berhasil."
--- Anthony Bourdain
"Saya pergi ke mana pun saya mau, melakukan apa pun yang saya inginkan ketika saya sampai di sana, mereka membiarkan saya membuat TV yang memanjakan diri sendiri tentang pengalaman itu, dan memberi saya kebebasan kreatif sebanyak yang pernah dimiliki orang lain dalam sejarah televisi."
--- Anthony Bourdain
"Gagasan bahwa bahkan sebelum Anda berangkat ke Thailand, Anda berkata, 'Saya tidak tertarik,' atau Anda tidak mau mencoba hal-hal yang dilakukan secara pribadi dan sangat dibanggakan serta sangat murah hati, saya tidak tahu. Saya tidak mengerti itu, dan saya pikir itu tidak sopan. Anda di rumah Nenek, Anda makan apa yang Nenek layani."
--- Anthony Bourdain
"Kita tahu, misalnya, bahwa ada hubungan langsung dan terbalik antara frekuensi makan keluarga dan masalah sosial. Bluntly menyatakan, anggota keluarga yang makan bersama secara teratur secara statistik lebih kecil kemungkinannya untuk menjaga toko minuman keras, meledakkan laboratorium meth, melahirkan bayi yang retak, bunuh diri, atau membuat pornografi keledai. Jika Little Timmy memiliki lebih banyak meatloaf, dia mungkin tidak akan tumbuh untuk mengisi freezer dada dengan bagian-bagian Cub Scout."
--- Anthony Bourdain
"Perjalanan tidak selalu cantik. Itu tidak selalu nyaman. Terkadang sakit, itu bahkan menghancurkan hatimu. Tapi tidak apa-apa. Perjalanan mengubah Anda; itu akan mengubah Anda. Itu meninggalkan bekas pada ingatan Anda, pada kesadaran Anda, di hati Anda, dan di tubuh Anda. Anda membawa sesuatu. Semoga Anda meninggalkan sesuatu yang baik."
--- Anthony Bourdain
"Saya bepergian 250 hari setahun. Ada teman-teman koki yang hanya saya lihat setiap beberapa tahun. Dengan standar konvensional saya adalah teman yang buruk. Saya tidak di sana untuk mengingat hari ulang tahun Anda atau untuk menawarkan kata-kata dukungan melalui Twitter. Saya tidak tahu apa yang Anda lakukan di New York karena saya tidak di New York. Saya bukan apa yang orang-orang sebut dalam lingkaran pengasuhan "sekarang.""
--- Anthony Bourdain
"Saya banyak resep bakso. Saya pikir tentara mungkin rebus juga. Ini hidangan paling berguna karena ia lahir karena kebutuhan dan kemiskinan dan setiap orang idiot dapat membuatnya dalam 20 menit di atas piring panas. Ini murah dan menggunakan bahan komersial yang tersedia. Dan itu enak. Itu harus menjadi hidangan Amerika terbaik - makanan asrama stoner larut malam yang sempurna untuk anak-anak kuliah dengan anggaran terbatas."
--- Anthony Bourdain
"Bagi saya, beberapa hal lebih indah daripada sekelompok koki garis yang berperawakan tinggi bertato yang bergerak di sekitar satu sama lain seperti balerina pada Sabtu malam yang sibuk. Melihat dua lelaki yang baru saja memotong leher masing-masing di saat-saat libur mereka bergerak berbarengan dengan anggun dan mudah dapat sama mengangkat semangatnya dengan stimulan kimia atau agama yang terorganisir."
--- Anthony Bourdain
"Anda menyadari setelah Anda melakukan perjalanan cukup bahwa ada beberapa hal yang, tidak peduli seberapa baik Anda membuat televisi, tidak peduli seberapa baik kamera Anda, seberapa baik itu diedit, tidak ada cara lensa dapat menangkap momen, dan tidak ada cara Anda akan pernah bisa menulis tentang hal itu dan melakukannya dengan adil."
--- Anthony Bourdain
"Jiro Ono menyajikan sushi tradisional gaya Edo, 20 atau 30 buah yang sama yang telah dia buat seumur hidupnya, dan dia masih tidak puas dengan kualitas dan setiap hari bangun dan kereta api untuk membuat yang terbaik. Dan itu dekat dengan pengalaman religius dalam makanan seperti yang mungkin didapat."
--- Anthony Bourdain
"Ruang kosong terbesar, celah terbesar dalam apa yang seharusnya menjadi tempat makanan utama dan selalu bersemangat di Amerika adalah bahwa kita tidak memiliki pusat jajanan seperti yang mereka lakukan di Singapura, pada dasarnya food court di mana ibu dan spesialis pop dapat mendirikan toko dengan adil warung-warung kecil yang higienis hingga kode kesehatan membuat satu hidangan yang telah mereka lakukan selama-lamanya."
--- Anthony Bourdain
"Di Amerika, mungkin ada tujuan gastronomi yang lebih baik daripada New Orleans, tetapi tidak ada tempat yang lebih indah. ... Dengan restoran terbaik di New York, Anda akan menemukan sesuatu yang mirip di Paris atau Kopenhagen atau Chicago. Tetapi tidak ada tempat seperti New Orleans. Jadi itu adalah kota yang harus dikunjungi karena tidak ada penjelasan, tidak ada penjelasan. Anda tidak dapat membandingkannya dengan apa pun. Jadi, New Orleans yang jauh dan jauh."
--- Anthony Bourdain
"Orang Italia dan Spanyol, Cina dan Vietnam melihat makanan sebagai bagian dari kehidupan sehari-hari yang lebih besar, lebih esensial, dan menyenangkan. Bukan sebagai pengalaman untuk dikumpulkan atau dibanggakan - atau sebagai ritual seperti mengisi mobil - tetapi sebagai hal lain yang memberikan kesenangan, seperti seks atau musik, atau tidur siang yang baik di sore hari."
--- Anthony Bourdain
"Jangan pernah mencoba menyuruh anak Anda makan apa pun yang tidak ingin ia makan. Cukup makan hal-hal menarik di depannya sementara benar-benar mengabaikannya. Tidak pernah menyarankan "coba saja." Jangan pernah mengatakan kata-kata yang menakutkan itu, "cobalah, itu baik." Atau lebih buruk, "Ini baik untukmu." Itu akan meracuni sumur."
--- Anthony Bourdain
"Ketika saya melakukan tur buku di Amerika, kadang-kadang saya akan terbangun di kamar di sebuah hotel rantai anonim, dan saya tidak tahu di mana saya sekarang. Saya akan pergi ke jendela, dan itu tidak membantu di sana, terutama jika Anda berada di strip anonim dan itu adalah Victoria's Secret, Gap, Chili's, Applebee's."
--- Anthony Bourdain
"Ketika Anda memotret dari ujung ke ujung yang cepat, Anda bangun di hotel dan Anda tidak tahu di mana Anda berada. Anda memimpikan Singapura, Anda bangun di Hong Kong. Atau Anda hanya kehilangan jejak. Itu salah satu alasan saya tinggal di hotel yang saya tahu saya pernah tinggal di sebelumnya, dan mereka tidak terlihat seperti hotel lain."
--- Anthony Bourdain
"Inilah impian seluruh dunia. Impiannya adalah hidup di Granada. Anda tahu, bekerja di pagi hari, memiliki satu jam di sore hari, keluar malam hari dan memiliki kehidupan itu. Kamu tahu. Pergi keluar dan lihat teman-temanmu dan makan tapa dan minum anggur merah dan berada di tempat yang indah."
--- Anthony Bourdain