Kata kata bijak "Tom Colicchio" tentang "DUNIA"
"Kebanyakan koki mencoba belajar dengan membuat hidangan. Bukan berarti Anda bisa memasak. Itu berarti Anda dapat membuat hidangan itu. Ketika Anda bisa memasak adalah ketika Anda bisa pergi ke pasar petani, membeli banyak barang, lalu pulang dan membuat sesuatu tanpa melihat resep. Sekarang kamu memasak."
--- Tom Colicchio
"Kita orang dewasa. Kitalah yang harus mengajari anak-anak apa yang baik untuk dimakan. Saya tidak berpikir pemerintah seharusnya mengatur apa yang kita makan di rumah, tetapi kita memberi mereka makan di sekolah dengan uang pajak. Sejujurnya, jika uang pajak saya dihabiskan untuk memberi makan anak-anak, saya lebih suka memberi mereka makanan yang lebih baik."
--- Tom Colicchio
"Saya berkeliling dan mendengar dari begitu banyak anak. Orang tua mereka mengatakan bahwa mereka selalu sangat pemilih tetapi mereka menonton pertunjukan dan mereka ingin mencoba berbagai hal. Acara ini adalah hiburan, tetapi saya pikir itu telah melakukan begitu banyak untuk persepsi publik tentang apa yang bisa menjadi makanan."
--- Tom Colicchio
"Makanan Asia sangat mudah disukai karena makanan ini sangat berbeda dengan makanan Eropa. Dalam makanan Eropa, mungkin ada dua hal yang perlu dikenali - mungkin manis dan asin, mungkin asin, ... tetapi jenis-jenis Asia bisa digunakan, ditambah Anda memiliki rasa berbeda yang biasanya bekerja di makanan Asia."
--- Tom Colicchio
"Banyak dari mereka telah mencapai banyak hal sebelum mereka mencapai 'Top Chef' meskipun mereka tidak terkenal. Acara ini hanya memberi mereka sebuah platform. Hanya ada satu pemenang dan pada beberapa musim Anda bisa mendapatkan banyak koki yang sangat baik. Bahkan jika mereka tidak menang, mereka semua berbakat."
--- Tom Colicchio
"Sebagai seorang koki, saya mulai bekerja dengan kelompok-kelompok seperti Share Our Strength dan berbagai bank makanan lokal di New York, mengumpulkan uang untuk masalah-masalah yang berkaitan dengan kelaparan. Dan bukan hanya saya, tetapi seluruh industri restoran telah sangat fokus pada masalah ini."
--- Tom Colicchio
"Inilah yang tidak dipahami orang: obesitas adalah gejala kemiskinan. Ini bukan pilihan gaya hidup di mana orang hanya makan dan tidak berolahraga. Itu karena anak-anak - dan ini adalah masalah dengan makan siang di sekolah saat ini - mendapatkan gula, lemak, kalori kosong - banyak kalori - tetapi tidak ada nutrisi."
--- Tom Colicchio
"Beberapa bulan yang lalu, saya turun di Florida untuk menghadiri Festival Makanan dan Anggur. Dan jurnalis ini menyambar saya dan berkata, 'Bagaimana rasanya menjadi pria TV? Anda tidak lagi berkecimpung dalam bisnis restoran. ' Dan aku tertawa. Saya bertanya kepadanya, 'Menurut Anda berapa lama saya bisa melakukan satu musim?' Dia berkata, "Yah, 200 hari." Dan saya seperti, '200 hari? Coba 20! '"
--- Tom Colicchio
"Saya bukan penggemar daging panggang, karena itu cenderung mengeringkannya, dan saya menemukan tanda panggangan meninggalkan rasa pahit. Rumah steak yang baik akan menawarkan pilihan persiapan yang berbeda, dan saya akan meminta mereka untuk membakar atau memanggang steak dan menyelesaikannya dengan mentega. Itu berakhir warna coklat gelap dan tetap sangat berair."
--- Tom Colicchio
"Dengan konglomerat yang menjual perusahaan ke likuidator, yang menutup pabrik dan pindah ke area non-serikat, sudah saatnya para pemimpin serikat progresif melangkah untuk menghentikan taktik kehilangan pekerjaan seperti itu ... ESOP harus menjadi bagian dari paket perundingan masa depan!"
--- Tom Colicchio
"Saya tidak tahu terlalu banyak orang tua yang ingin memberi makan anak-anak mereka soda, tetapi sirup jagung fruktosa tinggi harganya murah. Harga soda dalam 20 tahun telah turun 40 persen sementara harga seluruh makanan, buah-buahan dan sayuran, sudah naik 40 persen dan obesitas naik di sepanjang kurva itu."
--- Tom Colicchio
"Ketika saya berusia 26, 27 tahun saya menjalankan dapur di New York, dan saya adalah orang gila yang mengoceh. Semakin tua usia Anda, Anda tahu Anda tidak perlu melakukan itu. Anda menyadari pada titik tertentu, ada gravitasi tertentu untuk apa yang Anda katakan dan apa yang Anda lakukan. Jika itu tidak cukup, semua teriakan di dunia tidak akan berarti."
--- Tom Colicchio