Kata kata bijak "Anthony Bourdain" tentang "VEGAN"
"Saya telah memasak untuk anak berusia sembilan tahun dan teman-temannya selama tujuh atau delapan tahun. Begitulah cara saya memasak hari ini, itulah yang membuat saya bahagia. Saya cenderung memberikan kompensasi yang berlebihan untuk ketidakhadiran saya yang lama ketika saya pulang ke rumah dengan memasak dan ini merupakan terapi bagi saya - begitulah cara saya mengungkapkan cinta untuk putri saya. Rasanya senang melakukannya."
--- Anthony Bourdain
"Saya tidak mencari berita sulit; Saya bukan seorang jurnalis, tetapi saya tertarik untuk mendorong batas-batas di mana kita dapat melakukan jenis cerita yang ingin kita lakukan. Maksud saya, ini adalah dunia yang besar dan CNN telah membuatnya jauh lebih besar dan mereka belum tersentak."
--- Anthony Bourdain
"Ini adalah kenyataan menjengkelkan yang banyak tempat dan acara menentang deskripsi. Angkor Wat dan Machu Picchu, misalnya, tampaknya menuntut keheningan, seperti hubungan cinta yang tidak pernah bisa Anda bicarakan. Untuk sesaat setelahnya, Anda mencari-cari kata, mencoba mengumpulkan narasi pribadi, penjelasan, cara yang nyaman untuk membingkai di mana Anda pernah dan apa yang terjadi. Pada akhirnya, Anda hanya senang Anda berada di sana - dengan mata terbuka - dan hidup untuk melihatnya."
--- Anthony Bourdain
"Makanan buruk dibuat tanpa kebanggaan, oleh koki yang tidak memiliki kebanggaan, dan tidak ada cinta. Makanan buruk dibuat oleh koki yang acuh tak acuh, atau yang berusaha menjadi segalanya bagi semua orang, yang berusaha menyenangkan semua orang. Makanan buruk adalah makanan palsu, makanan yang menunjukkan rasa takut dan kurang percaya diri pada kemampuan orang untuk membedakan atau membuat keputusan tentang kehidupan mereka."
--- Anthony Bourdain
"Anda menyadari setelah Anda melakukan perjalanan cukup bahwa ada beberapa hal yang, tidak peduli seberapa baik Anda membuat televisi, tidak peduli seberapa baik kamera Anda, seberapa baik itu diedit, tidak ada cara lensa dapat menangkap momen, dan tidak ada cara Anda akan pernah bisa menulis tentang hal itu dan melakukannya dengan adil."
--- Anthony Bourdain
"Mungkin itu pencerahan yang cukup: untuk mengetahui bahwa tidak ada tempat peristirahatan terakhir dari pikiran; tidak ada saat kejelasan puas diri. Mungkin kebijaksanaan ... menyadari betapa kecilnya aku, dan tidak bijaksana, dan seberapa jauh aku belum melangkah. -Anthony Bourdain"
--- Anthony Bourdain
"Di satu sisi kami mendorong dan memungkinkan perusahaan-perusahaan farmasi besar untuk secara terbuka mengaitkan sektor-sektor besar populasi kami dengan narkotika, dan kemudian kami memotong dan membuang mereka di penjara, dan bermoral tentang hal itu. Ini jelas merupakan masalah besar, besar, dan terus berkembang. Sangat menghancurkan. Kita harus memperlakukannya sebagai krisis kesehatan, dan berhenti bermoral."
--- Anthony Bourdain
"Apa yang tersisa dari orang miskin? Cobalah untuk membeli sayuran raja f ** segar di Baltimore Barat. Ini adalah skenario yang tidak sepenuhnya tak terbayangkan di masa depan, kita semua akan terlihat seperti itu ... Berjalan-jalan dari toko serba ada ke gerai makanan cepat saji, mengunyah tanpa henti pada hamburger 99 sen."
--- Anthony Bourdain
"Makanan sehat adalah makanan sehat di mana saja. Saya mungkin tidak suka sesuatu tetapi, secara umum, jika itu adalah warung makan kaki lima yang menyajikan daging misteri di India, mereka dalam bisnis melayani tetangga mereka. Mereka tidak ditargetkan pada kerumunan wisatawan sementara yang tidak akan ada besok. Mereka tidak dalam bisnis meracuni tetangga mereka."
--- Anthony Bourdain
"Memasak adalah pekerjaan yang secara tradisional dilakukan oleh orang-orang kelas pekerja. Pekerjaan itu sendiri tidak glamor. Ini berulang, dan jauh lebih dekat dengan pekerjaan pabrik daripada seni, pada level apa pun Anda melakukannya. Tentu saja koki terbiasa hidup seperti rol rock 'n' sampai batas tertentu, karena kita mendapatkan banyak manfaat pinggiran tanpa harus belajar cara bermain gitar."
--- Anthony Bourdain
"Saya mengira seluruh hidup saya, sebanyak yang saya inginkan dari seorang anak dengan alasan semua orang menginginkannya, saya selalu menyadari bahwa sampai umur 50 tahun saya belum cukup umur, apakah saya sudah cukup umur atau cukup untuk bekerja. Saya pikir, Anda tahu, saya tidak hanya benar-benar menginginkan anak, tetapi pada titik ini, akhirnya dalam hidup saya, saya pikir saya siap bekerja dan saya tipe orang yang bisa melakukan pekerjaan dengan baik dan saya Saya siap secara finansial untuk merawat anak."
--- Anthony Bourdain
"Mencoba mengelola mikro liburan yang sempurna selalu merupakan bencana. Itu mengarah ke masa-masa mengerikan. Jika Anda tersesat dan akhirnya hanya makan di mana saja, Anda tahu, Anda melihat sekelompok orang Venesia duduk-duduk sambil merokok, makan sesuatu yang tidak dapat dikenali di lorong gelap di suatu tempat, kemungkinan itu menarik."
--- Anthony Bourdain
"PETA tidak ingin hewan yang tertekan menjadi kejam masuk ke dalam gudang, sedalam pergelangan kakinya, karena mereka tidak ingin ada hewan yang mati selamanya dan pada dasarnya berpikir ayam harus, pada waktunya, mendapatkan hak untuk memilih. Saya tidak ingin hewan-hewan stres atau penuh sesak atau diperlakukan dengan kejam atau tidak manusiawi karena itu membuat mereka mungkin kurang enak."
--- Anthony Bourdain
"Sejauh saya dikenal, saya pikir saya dikenal sebagai orang yang mengekspresikan pendapatnya secara bebas tentang hal-hal - dan saya peka terhadap kemungkinan bahwa jika saya terlihat mengambil uang untuk mengatakan hal-hal baik tentang suatu produk, komentar dan pilihan saya dan dimengerti, menjadi tersangka."
--- Anthony Bourdain
"Orang terburuk, paling berbahaya di Amerika jelas adalah Paula Deen. Dia menikmati hubungan yang tidak suci dengan perusahaan jahat dan dia bangga dengan kenyataan bahwa makanannya buruk bagi Anda. Jika saya hidup di tujuh di malam hari dan dicintai oleh jutaan orang di setiap usia, saya akan berpikir dua kali sebelum memberitahu bangsa yang sudah gemuk bahwa tidak apa-apa untuk makan makanan yang membunuh kita. Ditambah lagi, makanannya menyebalkan."
--- Anthony Bourdain
"Saya tidak punya banyak kesabaran untuk orang-orang yang sadar diri tentang tindakan makan, dan itu membuat saya jengkel ketika seseorang menyangkal kenikmatan sepotong daging berdarah atau keju Prancis yang menyengat karena beberapa omong kosong yang ketinggalan zaman tentang apa yang pantas atau menarik."
--- Anthony Bourdain
"Saya tidak mencoba menjelaskan budaya lain, atau memberikan akun negara yang adil dan seimbang, atau sepuluh hal utama yang perlu Anda ketahui. Saya tidak mencoba menyebarkan kedamaian dan pengertian dunia. Saya bukan advokat atau aktivis atau pendidik atau jurnalis. Saya di luar sana mencoba menceritakan kisah sebaik mungkin."
--- Anthony Bourdain