Kata Bijak Tema 'Daging Panggang': Inspiratif dan Bermakna - Halaman 2
"Tujuan dari garam dalam steak adalah untuk melakukan pekerjaannya dengan sangat pelan sehingga mengubah sifat dari apa yang diserbunya tanpa menarik perhatian pada dirinya sendiri. Garam harus masuk ke dalam sesuatu agar memiliki efek, di mana ia secara tak terhapuskan menandakan karakternya sendiri atas apa yang diserbunya."
--- George O. Wood
"Saya ingat kutipan di koran, 'Inilah pria yang suka dibenci New York.' Manusia? Tidak seorang pun dari Anda mungkin pernah makan steak dengan saya atau nasi dan kacang-kacangan dengan saya untuk memahami tentang apa pria itu. Anda mungkin mengatakan pemain, pesaing, tetapi lelaki itu? Kalian telah menyalahgunakan nama saya. Kalian telah mengatakan banyak hal, telah menulis begitu banyak hal."
--- Pedro Martinez
"Perasaan saya adalah, jika saya bisa menggambarkan cara steak terlihat di piring, ketika itu hanya jenis jus yang keluar, dan itu hampir hidup, dan hanya ingin dimakan, saya berharap orang akan merasakannya, lebih daripada yang mereka lakukan. akan merasakan saya menggambarkan mineral tajam dari daging sapi yang sudah kering di antara gigi saya."
--- Pete Wells
"Branson memakan saladnya, dan membiarkan sisa ikannya tidak tersentuh, sementara Grace memasukkan steak dan puding ginjalnya dengan senang. 'Saya membaca beberapa waktu yang lalu,' katanya kepada Branson, 'bahwa orang Prancis lebih banyak minum anggur merah daripada orang Inggris tetapi hidup lebih lama. Orang Jepang makan lebih banyak ikan daripada Inggris tetapi minum lebih sedikit anggur dan hidup lebih lama. Orang Jerman makan lebih banyak daging merah daripada Inggris, dan minum lebih banyak bir dan mereka hidup lebih lama juga. Anda tahu moral cerita ini? 'Tidak' 'Bukan apa yang Anda makan atau minum - itu berbicara bahasa Inggris yang membunuh Anda."
--- Peter James
"Saya tidak punya banyak kesabaran untuk orang-orang yang sadar diri tentang tindakan makan, dan itu membuat saya jengkel ketika seseorang menyangkal kenikmatan sepotong daging berdarah atau keju Prancis yang menyengat karena beberapa omong kosong yang ketinggalan zaman tentang apa yang pantas atau menarik."
--- Anthony Bourdain
"Ada koki yang merupakan teknisi yang spektakuler, dan seringkali makanan mereka layak dimakan sekali atau dua kali, tetapi jika tidak ada hati di dalamnya, jika tidak ada kepribadian di dalamnya, itu bukan sesuatu yang ingin Anda kembali. Tetapi hati tanpa keterampilan sama sekali? Semua hati di dunia tidak akan membantu Anda jika Anda tidak bisa mengupas bawang, atau jika Anda tidak mengerti cara mengoleskan panas dengan benar. Steak matang adalah steak matang."
--- Anthony Bourdain
"Menjadi orang Amerika berarti makan banyak steak daging sapi, dan anak laki-laki, kita punya lebih banyak steak daging sapi daripada negara lain, dan itulah mengapa Anda harus senang Anda orang Amerika. Dan orang-orang sudah mulai melihat potongan besar daging berdarah ini di piring mereka, Anda tahu, dan bertanya-tanya apa yang mereka pikir sedang mereka lakukan."
--- Kurt Vonnegut
"Saya sering bertanya-tanya mengapa Tuhan menggunakan alat peraga seperti Pohon Pengetahuan Baik dan Jahat untuk menimbulkan rasa bersalah pada Adam & Hawa, sampai saya menyadari itu bisa berupa steak atau sepiring kentang goreng atau bagel. Apa pun. Membuat orang merasa bersalah adalah pokok agama dan masyarakat pada umumnya. Berhasil. Dan jika Anda dapat memindahkan rasa bersalah dari penjahat sungguhan ke orang yang tidak bersalah, Anda benar-benar dapat melakukan sesuatu. Ini trik sulap panggung yang bisa membuat karier."
--- Jon Rappoport
"Omelet adalah tentang teknik. Sekarang, orang yang berbeda membuatnya dengan cara yang berbeda, tetapi, jika Anda seorang koki di Eropa, telur dadar harus dimasak dari luar, hanya dengan sedikit warna, dan bagian dalamnya harus lembut. Itu harus dimasak seperti steak - sedang langka."
--- Wolfgang Puck