Kata Bijak Tema 'Truffle': Inspiratif dan Bermakna
"Truffle putih, yang dijual di tempat lain seharga ratusan dolar, tampaknya lebih mudah didapat daripada sesuatu yang segar dan hijau. Apa yang bisa didapat dari hutan gratis dan setara dengan buku harian makan diurnal yang disimpan semua orang di kepala mereka. May adalah asparagus, arugula, dan artichoke liar. June adalah selada liar dan jelatang yang menyengat. Juli adalah ceri dan stroberi liar. Agustus adalah buah hutan. September adalah porcini."
--- Bill Buford
"Pilihannya adalah hal-hal lucu - tanyakan pada suku asli yang dimakan belatung dan akar selamanya jika mereka tidak bahagia, dan mereka akan mengangkat bahu. Tetapi beri mereka filet mignon dan saus truffle dan kemudian minta mereka untuk kembali hidup di luar negeri, dan mereka akan selalu memikirkan makanan gourmet itu. Jika Anda tidak tahu ada alternatif, Anda tidak bisa melewatkannya."
--- Jodi Picoult
"Penting untuk bekerja dengan pemasok yang memiliki standar tinggi dan mendiskriminasi produk yang mereka suplai. Ini telah menjadi dasar hubungan yang panjang dan setia dengan Gourmet Attitude, pemasok yang telah membantu kami menawarkan kepada tamu beberapa truffle impor berkualitas tinggi yang tersedia di AS."
--- David Breeden
"Serangkaian insentif yang berbeda dari peningkatan dalam suatu perusahaan ekonomi di mana sistem penghargaan, sekali lagi, penguatannya, berasal dari menjadi anjing truffle. Itulah yang disebut oleh Jacob Viner, ekonom hebat: anjing truffle - hewan yang begitu dikembangbiakkan dan dilatih untuk satu tujuan sempit sehingga ia tidak terlalu pandai dalam hal lain, dan itulah sistem imbalan di banyak departemen akademik."
--- Charlie Munger
"Dengan produk truffle yang mudah rusak, mahal, dan penting ini bisa menjadi lompatan keyakinan bagi seorang koki. Bekerja dengan Céline selama dua tahun terakhir telah menghilangkan semua stres itu. Tingkat kualitas dan konsistensi dengan truffle-nya tidak tertandingi. Yang paling penting kualitas dan kesetiaan layanannya membuat saya merasa bahwa dia memperhatikan saya dan tamu-tamu saya tertarik memberi saya penilaian jujur tentang fluktuasi pasar."
--- Douglas Keane
"Urutan ahli teori, eksperimen, dan penemuan kadang-kadang dibandingkan dengan urutan petani, babi, truffle. Peternak membawa babi ke daerah di mana mungkin ada truffle. Babi dengan rajin mencari truffle. Akhirnya, ia menemukan satu, dan tepat saat ia akan melahapnya, petani itu mengambilnya."
--- Leon M. Lederman