Kata Bijak Tema 'Masakan': Inspiratif dan Bermakna - Halaman 2
"Manajemen adalah bisnis yang jauh lebih sederhana daripada yang disarankan para ilmuwan, lebih dekat dengan memasak daripada aktivitas manusia lainnya. Seperti memasak, makanan ini bertumpu pada tingkat organisasi dan sumber daya yang memadai. Tapi sama seperti tidak ada dua koki yang menjalankan dapur mereka dengan cara yang sama, maka tidak ada dua manajemen yang sama."
--- Robert Heller
"Perbedaan antara masakan yang baik dan yang buruk hampir tidak bisa lebih mencolok daripada cara saus disiapkan dan disajikan. Jika dibuat dengan baik .... mereka membuktikan bahwa baik keterampilan dan rasa telah digunakan dalam pengaturannya. Ketika disiapkan dengan kasar atau tidak hati-hati .... mereka sangat mendiskreditkan si juru masak."
--- Eliza Acton
"Memasak adalah seni menyiapkan makanan untuk makanan bagi tubuh. Manusia prasejarah mungkin hidup dengan makanan yang tidak dimasak, tetapi saat ini tidak ada ras buas yang tidak mempraktikkan masakan dengan cara apa pun, bagaimanapun kasarnya. Kemajuan dalam peradaban telah disertai dengan kemajuan dalam masakan."
--- Fannie Farmer
"Ketertarikan saya pada makanan benar-benar dimulai dengan kursus memasak berbulan-bulan di Frome, Somerset, setelah tingkat-A saya. Saya meninggalkan kursus bukan koki yang luar biasa, sayangnya, tetapi penggemar nyata. Makanan dan memasak adalah inti dari hiburan, dan hasrat saya tumbuh dan tumbuh."
--- Pippa Middleton
"Masalah bagi penulis buku resep masakan seperti saya adalah untuk memahami sejauh mana pengalaman pembaca kami. Saya berharap telah memecahkan teka-teki itu dalam buku-buku saya hanya dengan menceritakan semuanya. Si juru masak yang berpengalaman akan tahu untuk melewati verbiage, tetapi penjelasannya akan ada untuk mereka yang masih membutuhkannya."
--- Julia Child
"Kedokteran gigi pertama tidak menimbulkan rasa sakit. Lalu sepeda tanpa rantai, Gerbong tidak punya kuda, dan banyak hukum yang tidak berlaku. Masakan selanjutnya adalah tanpa api, Telegraphy nirkabel, Cerutu tidak mengandung nikotin, dan kopi tanpa kafein. Segera jeruk tanpa biji, hijau puting tidak ada gunanya, bocah kampus tidak punya topi, diet yang tepat tidak mengandung lemak. Jalan-jalan motor baru tidak berdebu, Baja terbaru tidak berkarat, Lapangan tenis kami tidak rapi, Agama baru kami - tidak bertuhan."
--- Arthur Guiterman
"Nasi dan kacang polong cocok dengan kategori hidangan itu di mana dua makanan biasa, digabung menjadi satu, menyulut kenikmatan yang jauh melampaui kapasitas masing-masing bagiannya. Seperti rhubarb dan stroberi, pai dan keju apel, babi panggang dan bijak, dua rasa dan tekstur menyatu menjadi satu kesatuan transendental yang halus yang pernah kita bayangkan akan menjadi pengalaman kita ketika kita akhirnya menemukan pasangan ideal."
--- John Thorne
"Apa artinya masakan? Ini berarti pengetahuan tentang Medea dan Circe, dan Calypso, dan Sheba. Ini berarti pengetahuan tentang semua tumbuhan, dan buah-buahan, dan balsam dan rempah-rempah ... Ini berarti ekonomi nenek moyang Anda dan ilmu kimia modern, dan seni Prancis, dan keramahan Arab. Artinya, dengan baik, Anda harus melihat secara imperatif bahwa setiap orang memiliki sesuatu yang enak untuk dimakan."
--- John Ruskin