Kata Bijak Tema 'Artichoke': Inspiratif dan Bermakna
"Ujung jalan agak gelap dan sebagian besar memiliki toko sayur. Banyak sayuran - tumpukan adas putih dan hijau, seperti seledri, dan berkas gandum besar artichoke muda, berwarna keunguan, berwarna debu laut. . . untaian panjang ara kering, gunung jeruk besar, paprika merah tua, sepotong besar labu, banyak warna dan kesegaran sayuran. . . ."
--- D. H. Lawrence
"California yang saya tahu, rancho California lama, sudah tidak ada. Itu tidak ada, kecuali mungkin di kantong kecil. Saya tinggal di tepi Gurun Mojave, sebuah daerah yang dulunya adalah tanah pertanian. Ada semua kios hasil bumi segar dengan alpukat dan kurma. Anda bisa mendapatkan selusin artichoke untuk satu dolar atau sesuatu. Benar-benar musnah sekarang."
--- Sam Shepard
"Ketika ibu saya membuatkan saya sandwich untuk sekolah - zucchini dan telur, merica dan telur, semuanya dengan telur - minyak akan menetes keluar dari kantong. Dia tidak peduli jika saya kehilangan sandwich - dia ingin tas coklat itu kembali. Dia biasa memberiku sandwich artichoke. Anda tidak tahu betapa memalukannya duduk di halaman sekolah sambil makan artichoke dengan sepotong roti. Banyak anak-anak yang tidak tahu apa itu, kata mereka, lihat orang itu makan bunga!"
--- Pat Cooper
"Kata 'sayur' tidak memiliki makna botani yang tepat dalam merujuk pada tanaman pangan, dan kami menemukan bahwa hampir semua bagian tanaman telah digunakan sebagai sayuran - akar (wortel dan bit), batang (kentang dan asparagus Irlandia), daun (bayam dan selada), tangkai daun (seledri dan chard Swiss), bracts (globe artichoke), tangkai bunga dan kuncup (brokoli dan kembang kol), buah-buahan (tomat dan labu), biji-bijian (kacang-kacangan), biji-bijian (kacang-kacangan), dan bahkan kelopak (Yucca dan labu)."
--- Charles Heiser
"Artichoke di atas segalanya adalah ekspresi nabati dari kehidupan yang beradab, dari pandangan panjang, peningkatan kesenangan melalui antisipasi dan crescendo. Tidak heran itu pernah dianggap sebagai afrodisiak. Itu tidak punya tempat di dunia kepuasan instan troll itu. Itu tidak menarik bagi mentalitas daging dan dua sayuran."
--- Jane Grigson
"Dia menelan dan menatap kelopak artichoke yang tertumpuk rapi di sisi piringnya. Pusatnya tentu terasa seperti mencair, tumbuh lembut dan basah hanya dari serak suara Mr. O'Connor. Kenapa seorang pria yang sudah ganteng juga bisa memiliki suara yang bisa memikat burung dari langit? Itu tidak adil."
--- Elizabeth Hoyt
"Truffle putih, yang dijual di tempat lain seharga ratusan dolar, tampaknya lebih mudah didapat daripada sesuatu yang segar dan hijau. Apa yang bisa didapat dari hutan gratis dan setara dengan buku harian makan diurnal yang disimpan semua orang di kepala mereka. May adalah asparagus, arugula, dan artichoke liar. June adalah selada liar dan jelatang yang menyengat. Juli adalah ceri dan stroberi liar. Agustus adalah buah hutan. September adalah porcini."
--- Bill Buford
"Saya akan mengikuti ibu saya di dapur menonton dan mencoba mencari cara untuk membantu. Salah satu hidangan pertama yang diajarkan ibu saya adalah saus hollandaise. Meskipun dia selalu menyajikannya dengan brokoli, saya segera menyadari bahwa itu sama lezatnya dengan asparagus, artichoke, atau sayuran lainnya."
--- Tracy Pollan