Kata Bijak Tema 'Bahan': Inspiratif dan Bermakna - Halaman 17
"Sosiosfer kontak, kontrol, persuasi dan disuasi, dari pameran hambatan dalam dosis besar atau homeopati ...: ini adalah ketidakjujuran. Semua struktur terbalik dan dipamerkan, semua operasi yang dibuat terlihat. Di Amerika, ini berjalan jauh dari jaringan telepon udara dan listrik yang membingungkan dengan penggandaan konkret semua fungsi tubuh di rumah, litani bahan-bahan pada kaleng makanan terkecil, pameran pendapatan atau IQ."
--- Jean Baudrillard
"Game adalah salah satu kreasi paling menarik dari pikiran manusia, dan analisis strukturnya penuh dengan petualangan dan kejutan. Sayangnya tidak pernah ada kekurangan ahli matematika untuk pekerjaan mengubah bahan-bahan yang lezat menjadi hidangan yang rasanya seperti selimut basah."
--- James R Newman
"Keyakinan adalah unsur kehidupan yang penting untuk kesuksesan dan keutuhan. Mungkin sifat tunggal yang paling penting yang memungkinkan orang yang tampaknya rata-rata untuk melakukan dan menjadi semua yang mereka bisa. Dan kabar baiknya adalah - itu bisa dipelajari. Tidak seorang pun harus menderita seumur hidup dengan kepercayaan diri yang rendah."
--- Steve Goodier
"Memasak adalah tentang menyajikan rasa dan aspek makanan lainnya dengan cara yang memanfaatkannya sebaik-baiknya dan membuat hidangan yang menarik dan memuaskan. Rasa harus datang ke dalamnya bersama dengan teknik. Beberapa bahan memerlukan memasak, membersihkan atau mendenaturasinya, ada yang baik-baik saja."
--- Steve Albini
"Pekerjaan saya sama dengan tukang kayu. Rumah seperti apa yang ingin Anda bangun? Makanan seperti apa yang ingin kamu buat? Anda memikirkan bahan-bahan Anda, struktur Anda. Sederhana. [Lainnya] Restoran Jepang… campur dalam beberapa gaya makanan lain dan menyebutnya pengaruhnya, bukan? Saya tidak suka itu. ... Di restoran sushi Jepang, banyak koki sushi berbicara terlalu banyak. "Ikan ini dari sana," "Ini sangat mahal." Hal yang sama, mulailah bernyanyi. Dan banyak yang memiliki kotak ikan di depan mereka, tidak bisa melihat apa yang dilakukan koki. Saya tidak akan menyembunyikan apa pun, bukan?"
--- Masa Takayama
"Untuk memaksa diri Anda keluar dari zona nyaman, bahan utama adalah mencoba bekerja di dunia di mana Anda belum pernah sebelumnya, yang Anda tidak tahu aturannya. Dan itu melibatkan banyak penelitian, jadi Anda mulai melihat di mana orang lain berada, tetapi Anda mulai dari yang rentan dan serendah mungkin."
--- Danny Boyle