Kata-kata bijak "Alton Brown" tentang "PILOT"

"Saya tahu saya orang yang suka mengontrol."

--- Alton Brown

#Tahu #Aneh #Gila kontrol

--- Alton Brown

#Benci #Saya benci

"Tidak peduli berapa banyak kreativitas yang masuk ke dalamnya, memasak adalah seni. Atau mungkin saya harus mengatakan kerajinan. Itu mematuhi aturan absolut, fisika, kimia, dll. Dan itu berarti bahwa kecuali Anda memahami sains Anda tidak dapat mencapai seni. Kami tidak berbicara tentang melukis di sini. Memasak lebih seperti teknik. Kebetulan saya berpikir bahwa ada keindahan besar dalam rekayasa hebat."

--- Alton Brown

#Berpikir #Seni #Sebaiknya

"Saya bersyukur putri remaja saya sehat dan sehat dan atas pekerjaan yang saya lakukan untuk mencari nafkah."

--- Alton Brown

#Berterimakasih #Sumur #Putri

"Jangan biarkan menonton makanan menggantikan membuat makanan."

--- Alton Brown

"Mengiris sepotong bacon hangat sama seperti mencukur bulu musang. Tidak peduli seberapa hati-hati Anda, seseorang akan terluka."

--- Alton Brown

#Memberi #Hangat #Menyakiti

"Saya mengucapkan anugerah. Saya sangat percaya pada anugerah. Saya kebetulan percaya pada Tuhan yang membuat semua makanan dan jadi saya cukup bersyukur untuk itu dan saya berterima kasih padanya untuk itu. Tapi saya juga berterima kasih kepada orang-orang yang menaruh makanan di atas meja."

--- Alton Brown

#Orang-orang #Percaya #Terbuat

"Saya telah menendang ide untuk Good Eats ketika saya mengarahkan iklan."

--- Alton Brown

#Ide ide #Ide Cemerlang #Makan yang enak

"Perjalanan seribu mil dimulai dengan uang muka."

--- Alton Brown

#Inspiratif #Kehidupan #Pepatah Cina

"Satu-satunya unitasker yang diperbolehkan di dapur saya adalah pemadam api."

--- Alton Brown

#Api #Pemadam api #Dapur

"Saya mencari waktu yang sangat lama, mengetahui bahwa itu harus terjadi, tetapi butuh waktu lama untuk menemukan seseorang dengan latar belakang yang sama dan yang lainnya dan akhirnya saya menemukannya."

--- Alton Brown

#Penuh arti #Terjadi #Ditemukan

"Pelukis Prancis yang gemuk, Toulouse-Lautrec, konon menemukan mousse cokelat - saya rasa itu agak sulit dipercaya, tapi begitulah."

--- Alton Brown

#Percaya #Pelukis #Keras

"Kami gemuk dan sakit dan sekarat karena kami telah menyerahkan fungsi kehidupan yang mendasar, mendasar dan intim kepada perusahaan. Kami memilih untuk menghargai makanan kami begitu sedikit sehingga kami mempercayakannya kepada orang asing. Ini kegilaan. Beri makan dirimu sendiri. Beri makan orang yang Anda cintai. Dan demi Tuhan beri makan anak-anak Anda."

--- Alton Brown

#Anak-anak #Littles #Nilai-nilai

"Hal yang membantu saya masuk ke bisnis film adalah saya bersekolah di Athens, Georgia dan berhasil, um, mengerjakan video musik untuk sebuah band bernama REM dan semacam itu membuka banyak pintu bagi saya."

--- Alton Brown

#Pintu #Jenis #Sekolah

"Apa yang cenderung terjadi adalah orang-orang akan pergi - mereka punya kaldu panas, Anda tahu, mereka telah menambahkan beberapa cairan ke tetesannya, mereka telah membuatnya menjadi panas. Dan kemudian mereka mencoba menambahkan segumpal besar tepung saja, dan tentu saja, itu berubah menjadi pasta perpustakaan."

--- Alton Brown

#Orang-orang #Tahu #Jenis

"Anda harus membuat bubur dalam cairan dingin, yang juga bisa digunakan dengan tepung jagung, atau Anda harus membuat saus dalam wajan yang sangat lebar dan menebarkan tepung di atasnya dan kemudian dengan cepat mengaduknya."

--- Alton Brown

#Kebutuhan #Jenis #Dingin

"Saya terus berpikir, 'Seseorang harus membuat pertunjukan makanan yang benar-benar mendidik dan menghibur pada saat yang sama ... pertunjukan yang sampai ke' mengapa hal-hal terjadi. ' Ditambah lagi, saya benci pekerjaan saya - saya pikir itu tidak berharga"

--- Alton Brown

#Berpikir #Pekerjaan #Terjadi

"'Outlaw Cook' adalah wahyu. Orang-orang seperti Jeff Smith dan Marcella Hazan membuat saya tertarik untuk memasak, tetapi John Thorne mendorong saya ke jalan yang saya ikuti hingga hari ini. Ini adalah satu-satunya buku masak yang pernah saya baca yang memahami bagaimana pria benar-benar makan: di atas bak cuci, dalam kegelapan, berminyak pada siku."

--- Alton Brown

#Tapi #Path #Memasak

"Saya tidak dapat berbicara tentang apa pun atau menulis tentang apa pun jika saya tidak memahaminya. Jadi banyak hal yang saya lalui dan banyak waktu yang saya habiskan adalah pemahaman."

--- Alton Brown

#Seandainya #Penulisan #Pemahaman

"Segala sesuatu dalam makanan adalah sains. Satu-satunya bagian subjektif adalah ketika Anda memakannya."

--- Alton Brown

#Subyektif

"Banyak makanan menunjukkan hanya perlu menggoda. Beberapa pertunjukan makanan hanya perlu menginspirasi, memberdayakan. Dan ada banyak pertunjukan yang melakukan itu."

--- Alton Brown

#Kebutuhan #Memberdayakan #Menunjukkan

"Jika ada sesuatu yang saya rasa pasti, itu adalah bahwa kami tidak begitu saling mengetahui dan itu sebagian besar karena media sosial."

--- Alton Brown

#Seandainya #Terasa #Media

"Kecuali jika anak Anda Pele Jr, mereka tidak akan bisa makan dari sepak bola. Jika anak Anda tahu cara bermain sepak bola, tetapi tidak membuat makan malam, Anda telah melakukan hal yang merugikan mereka."

--- Alton Brown

#Seandainya #Tahu #Sanggup

"Ingat, Amerika: organisasi akan membebaskan Anda."

--- Alton Brown

#Organisasi #Amerika #Ingat

"Masalahnya adalah saya suka menunda-nunda dan pecandu tenaga, jadi saya sangat frustrasi untuk bekerja dengannya."

--- Alton Brown

#Membuat frustrasi #Masalah #Pencandu

"Saya akan memiliki bakteri dan, ya, itu akan tumbuh di apa yang kita sebut zona bahaya, yang biasanya antara 40 dan 140. Tetapi jika saya mendapatkan sesuatu dari kulkas saya di mana pada dasarnya sudah cukup bersih dan saya meletakkannya di meja saya, apa sebenarnya yang akan terjadi dalam jumlah waktu yang masuk ke oven panas tidak akan membunuh? Tidak ada."

--- Alton Brown

#Seandainya #Bakteri #Terjadi

"Jika Anda benar-benar menyukai isian, tunggu sampai kalkun keluar dari oven, tambahkan beberapa tetesan wajan ke isian, dan panggang dalam piring. Itu disebut berpakaian, dan itu tidak jahat - isian, meskipun."

--- Alton Brown

#Seandainya #Jahat #Menunggu

"Saya ingin membawa semuanya ke suhu kamar, terutama unggas, sebelum saya memasaknya karena saya ingin memasak lebih cepat sehingga kelembabannya berkurang."

--- Alton Brown

#Ingin #Kamar #Koki

"Memasak adalah proses berbasis observasi yang tidak bisa Anda lakukan jika Anda benar-benar fokus pada resep."

--- Alton Brown

#Seandainya #Memasak #Pengamatan

"Pada akhirnya, semua perjalanan bersifat spiritual. Jadi pergilah dari jalan utama. Jadilah pemberi keramahtamahan dan penerima juga. Terimalah saat-saat kebetulan dalam hidup karena, ketika semua dikatakan dan dilakukan, Anda mungkin mengetahui bahwa itu sama sekali bukan kebetulan. Dan ketahuilah bahwa iman sama nyatanya dengan roti yang pecah di antara teman. Apa yang Anda yakini akan membawa Anda jauh dalam perjalanan Anda. Jika Anda mencari dengan hati-hati, Anda akan menemukan makanan enak di sepanjang jalan."

--- Alton Brown

#Seandainya #Percaya #Tahu

"Kerakusan salah. Itu sia-sia."

--- Alton Brown

#Kerakusan

"Saya pikir banyak acara makanan, terutama ketika kami memulai 'Good Eats' di akhir 90-an, mereka masih benar-benar tentang makanan. 'Makan enak' bukan tentang makanan, ini tentang hiburan. Namun, jika kami secara virus dapat menginfeksi Anda dengan pengetahuan atau minat, maka semuanya akan lebih baik."

--- Alton Brown

#Seandainya #Berpikir #Stills

"Apa yang terjadi adalah bahwa di setiap rumpun Anda mendapatkan gelatinisasi pati, yang terjadi sangat cepat pada permukaan rumpun dan itu membentuk kulit pelindung di sekitar bongkahan tepung kering ini."

--- Alton Brown

#Jenis #Terjadi #Tepung

"Basting itu jahat. Basting tidak menghasilkan apa-apa untuk daging. Mengapa? Kulit. Kulit dirancang untuk menjaga benda-benda keluar dari burung, jadi pengolesan hanya membiarkan panas keluar dari oven. Itu berarti kalkun akan membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak ... jadi jangan menyentuh pintu itu!"

--- Alton Brown

#Pintu #Lakukan itu #Berarti

"Saya tidak pernah berbicara tentang politik, kecuali Malam Pemilihan."

--- Alton Brown

#Malam #Pengecualian #Bicara

"Saya suka televisi. Saya masih percaya bahwa televisi adalah bentuk komunikasi paling kuat di Bumi - saya hanya membenci apa yang sedang dilakukan dengannya."

--- Alton Brown

#Percaya #Bumi #Selesai

"Saya merasakan panggilan bangun yang kuat dan perlu membangun koneksi sosial."

--- Alton Brown

#Kebutuhan #Terasa #Sosial

"Jika istri saya menjadikan obesitas sebagai misinya dan saya menandatangani undang-undang yang membuat 1/8 cangkir pasta tomat menjadi sayuran, saya akan tidur di sofa."

--- Alton Brown

#Seandainya #Hukum #Obesitas Anak

"Meskipun saya tidak menganggap diri saya sangat serius, saya menganggap pekerjaan saya luar biasa serius."

--- Alton Brown

"Rasisme. Itu jelek. Bahkan di umbi."

--- Alton Brown

#Jelek #Rasisme

"Sekarang istri saya mungkin berpikir dia mengurung saya keluar dari dapur tetapi MacGyver bukan orang suci pelindung saya untuk apa pun."

--- Alton Brown

#Berpikir #Mungkin #Terkunci

"Sudah cukup banyak orang yang menyebut-nyebut Bill Nye si Ilmu Pengetahuan kepada saya bahwa saya sekarang dengan susah payah menghindari semua biaya."

--- Alton Brown

#Orang-orang #Biaya #Tagihan

"Saya seorang ahli absolut burger keju dan suka berpikir bahwa saya dapat mendeteksi bahkan persentase perubahan dalam kandungan lemak dalam daging giling dalam burger dan benar-benar dapat menyebutkan suhu yang sebenarnya dimasak sampai tingkat tertentu jika saya, Anda tahu, benar-benar di gim saya."

--- Alton Brown

#Seandainya #Berpikir #Burger

"Gelar sarjana saya adalah teater. Tetapi alasan sebenarnya, jika saya berhasil di lingkungan itu, bisa dikatakan, adalah karena saya menghabiskan banyak tahun mengarahkan, saya menghabiskan banyak tahun di belakang kamera"

--- Alton Brown

#Seandainya #Alasan #Di belakang

"Saya tahu orang-orang yang bisa melayani saya tuna kalengan dan biskuit asin dan membuat saya merasa lebih di rumah di meja mereka daripada beberapa orang yang bisa memasak lingkaran di sekitar saya. Semakin Anda mencoba membuat orang terkesan, umumnya semakin sedikit Anda melakukannya."

--- Alton Brown

#Orang-orang #Tahu #Terasa

"Saya menemukan bahwa jika saya menawarkan untuk memasak untuk seorang gadis, peluang saya meningkat secara radikal hanya dengan mengajak seorang gadis keluar. Melalui upaya saya untuk menarik lawan jenis, saya menemukan bahwa tidak hanya memasak, tetapi juga menyenangkan."

--- Alton Brown

#Seandainya #Seks #Gadis

"Jadi di satu sisi, madu adalah sumber makanan yang luar biasa canggih dan efisien. Di sisi lain, itu adalah serangan balik lebah."

--- Alton Brown

#Efisien #Tangan #Sumber

"Aku terlalu lelah untuk membenci."

--- Alton Brown

#Benci #Lelah

"Saya merasa berada di Broadway akan meyakinkan ibu saya bahwa gelar teater saya tidak sia-sia."

--- Alton Brown

#Terasa #Broadway #Ibu

"Saya memanggang hampir semua ikan saya dengan kulit karena itu memberi Anda perlindungan nyata setidaknya di satu sisi. Ini penghalang yang bagus terhadap panas super tinggi yang cenderung membuat banyak ikan berubah menjadi sangat rapuh. Sangat mudah untuk membuat ikan terlalu matang di atas panggangan. Tapi saya masih menyikatnya dengan minyak sebelum saya mulai."

--- Alton Brown

#Memberi #Mudah #Ikan

"Jalan menuju hati wanita mana pun, baik dia penyihir atau Wonderwoman, putri atau Pocahontas, adalah melalui perutnya."

--- Alton Brown

#Jantung #Cara #Putri

"Serius. Saya tidak terlalu pintar, dan butuh banyak bagi saya untuk mendapatkan konsep - untuk benar-benar mendapatkan konsep. Untuk mendapatkannya cukup sehingga menjadi bagian dari saya. Tetapi ketika itu terjadi, saya menjadi sangat bersemangat tentang hal itu"

--- Alton Brown

#Konsep #Terjadi #Sadarlah

"Saat Anda melakukan tur, Anda selalu bergerak."

--- Alton Brown

#Touring

"Seorang juru masak rumah yang terlalu mengandalkan resep sama seperti seorang pilot yang membaca buku petunjuk pesawat saat terbang."

--- Alton Brown

#Pilot #Rumah #Penerbangan

"Saya secara terbuka apolitis."

--- Alton Brown

#Apolitis

"Koki yang sangat baik yang dipekerjakan sebagai 'koki' jarang menyebut diri mereka sebagai 'koki.' Mereka menyebut diri mereka sebagai 'koki.'"

--- Alton Brown

#Dipekerjakan #Koki #Cook yang bagus

"Saya hanya benar-benar berpura-pura lagi dengan sommelier yang bersikap sangat kotor kepada saya dan saya tidak ingin mengambil kesedihan mereka dan jadi saya mencoba melakukan sesuatu untuk semacam membuang mereka atau menempatkan mereka pada pertahanan, bahkan jika saya tidak Saya tidak tahu apa yang saya bicarakan"

--- Alton Brown

#Seandainya #Tahu #Ingin

"Anda tahu, [kulit] terjadi pada tahap saus perahu - kan? - atau ini terjadi ketika Anda mencoba untuk tetap hangat. Jadi cara saya menghindari ini adalah saya menjaga saus saya - setelah selesai, saya masukkan ke dalam termos, yang akan membuatnya tetap panas dan akan mencegah udara masuk ke permukaan. Dan saya menyimpannya di sana sampai saat terakhir. Hal terakhir yang keluar ke meja adalah saus, dan saya tuangkan keluar dari termos dan segera memindahkannya."

--- Alton Brown

#Tahu #Cara #Momen

"Dapur adalah laboratorium, dan semua yang terjadi di sana ada hubungannya dengan sains. Ini biologi, kimia, fisika. Ya, ada sejarah. Ya, ada kesenian. Ya, untuk semua itu. Tapi apa yang terjadi di sana, apa yang sebenarnya terjadi pada makanan adalah semua ilmu pengetahuan."

--- Alton Brown

#Laboratorium #Terjadi #Kimia

"Nah, Anda tahu, ketika Anda pergi ke restoran, salah satu hal yang paling menakutkan adalah daftar anggur, jadi setiap kali saya benar-benar merasa terintimidasi, saya hanya akan memilih jenis anggur, seperti Chianti atau Brunello atau Burgundy, dan Saya akan memilih tahun yang hilang dan meminta tahun itu."

--- Alton Brown

#Tahu #Perasaan #Bertahun-tahun

"Isian itu jahat. Isian menambah massa, sehingga memperlambat proses memasak. Itu jahat karena semakin lama burung memasak, semakin kering."

--- Alton Brown

#Jahat #Burung #Memasak

"Diet seimbang mungkin merupakan obat terbaik. Saya makan terlalu banyak. Tetapi orang-orang menganggap itu bagian dari pekerjaan Anda, Anda tahu? Makan. Dan saya lakukan!"

--- Alton Brown

#Orang-orang #Tahu #Mungkin

"Jika Anda pandai menggunakan pisau, Anda tidak perlu mata."

--- Alton Brown

#Seandainya #Kebutuhan #Mata

"Saya seperti guru ec rumah benar-benar konyol."

--- Alton Brown

#Guru #Rumah #Bodoh

"Permata lemak babi tepat di sekitar ginjal. Tetapi ini adalah lemak yang memiliki formasi kristal yang sangat spesifik dan titik lebur yang tinggi."

--- Alton Brown

#Permata #Ginjal #Pencairan

"Sebuah meringue sebenarnya hanyalah busa. Dan apa gunanya busa, tapi kumpulan besar gelembung? Dan apa itu gelembung? Pada dasarnya ini adalah kisi-kisi kecil protein yang sangat tipis yang dibungkus dengan air. Kami menambahkan gula ke struktur ini, yang memperkuatnya. Tetapi hal-hal dapat, dan melakukan, salah."

--- Alton Brown

#Gelembung #Littles #Koleksi

"Saya telah belajar bahwa Anda seharusnya tidak memiliki gagasan tentang siapa pun."

--- Alton Brown

#Saya sudah belajar #Gagasan #Praduga

"Saya seorang pembuat film yang memutuskan untuk pergi ke sekolah kuliner. Yang saya ambil hanyalah kenyataan jika saya tidak mengerti apa yang terjadi dengan setiap bahan, saya bisa memenuhi syarat untuk, seperti, pekerjaan makan siang di sekolah putri saya."

--- Alton Brown

#Seandainya #Fakta #Sekolah

"Otak tertawa lebih menyerap."

--- Alton Brown

#Otak #Tertawa

"Anggur itu seperti wanita. Itu menggoda Anda; itu menghibur Anda; itu membingungkan Anda dan bahkan dapat menghidupkan Anda ketika Anda tidak mengharapkannya. Ini bisa menjadi teman Anda suatu hari dan musuh Anda di hari berikutnya."

--- Alton Brown

#Lanjut #Kenyamanan #Anggur

"Mentega biasanya meleleh di sekitar, Anda tahu, 90 Fahrenheit, berbeda dengan sekitar 20 derajat lebih tinggi untuk lemak babi. Jadi apa artinya adalah bahwa ketika Anda bekerja dengan itu, lemak babi akan tetap lebih solid, yang bagus untuk kerontokan."

--- Alton Brown

#Tahu #Berarti #Lebih tinggi

"Kalkun - hal nomor satu saya yang orang tidak dapatkan adalah mengambil pengisap itu dari kulkas sekitar tiga jam sebelum Anda berencana memasaknya."

--- Alton Brown

#Orang-orang #Memasak #Angka

"Tahun lalu, saya membuat kulkas di ruang bawah tanah saya. Dan saya perlu melakukannya karena saya perlu memikirkan caranya - Anda tahu tidak ada yang namanya 'dingin'. Hanya ada sedikit panas."

--- Alton Brown

#Tahu #Ruang bawah tanah #Bertahan

"Saya tegas di kamp lemak. Pasti apa yang kita sebut lemak daun, yang merupakan jenis lemak babi spesifik yang berada di sekitar organ dalam babi."

--- Alton Brown

#Babi #Jenis #Internal

"Saya seorang pembuat film. Itu saja yang pernah saya lakukan. Anda tahu, Martin Scorsese membuat film tentang massa. Dan saya membuat film tentang makanan."

--- Alton Brown

#Tahu #Film #Pembuat film

"Pelayanan yang baik bisa menghemat makanan yang buruk, tetapi tidak ada tingkat makanan yang bisa menghemat layanan yang buruk."

--- Alton Brown

#Makanan #Tingkat #Pelayanan yang baik

"Jeff Smith adalah Anak Julia dari generasi saya. Ketika acara televisinya, 'The Frugal Gourmet,' memulai debutnya di PBS pada 1980-an, ia menyampaikan antusiasme yang tulus untuk memasak sehingga saya tergerak untuk pertama kalinya menampar uang tunai dingin untuk koleksi resep."

--- Alton Brown

#Anak-anak #Pertama #Terbuat

"Saya bukan pengemudi budak atau berteriak. Saya dimarahi di dapur dan tempat kerja lainnya."

--- Alton Brown

#Driver #Tempat kerja #Budak

"Saya menyimpan termos "ThunderCats" dengan aman di dapur."

--- Alton Brown

#Dapur #Termos

"Jadi saya berhenti dari pekerjaan saya dan pergi ke New England Culinary Institute selama dua tahun penuh dan bekerja di industri restoran setelah itu sampai akhirnya saya pikir saya memiliki pemahaman tentang apa yang saya butuhkan untuk melakukan apa yang saya lakukan."

--- Alton Brown

#Bertahun-tahun #Pekerjaan #Industri

"Itulah tujuan akhir dari sebagian besar resep kalkun: untuk membuat kulit yang bagus dan isian untuk menyembunyikan fakta bahwa daging kalkun, dalam keadaan matang, kering dan tanpa rasa. Apakah harus seperti itu? Tidak. Kita hanya harus fokus pada apa itu kalkun dan apa yang dibutuhkan kalkun."

--- Alton Brown

#Fakta #Cara #Lakukan itu

"Tradisi kuliner tidak selalu berdasarkan fakta. Terkadang ini berdasarkan pada sejarah, pada kebiasaan yang muncul dari masa ketika dapur dipicu oleh arang."

--- Alton Brown

#Fakta #Terkadang #Tradisi

"Saya suka berperang dengan orang-orang yang dapat hidangan cepat dan kotor - dan kadang-kadang menimbulkan masalah, karena saya bisa terdengar kejam tanpa berusaha menjadi kejam."

--- Alton Brown

#Orang-orang #Berarti #Penyebab

"Jika saya mengambil kalkun saya dari lemari es dan, seperti, melemparkannya ke tempat sampah atau meminumnya di jalan di New York untuk sementara waktu [itu akan membuat orang sakit]."

--- Alton Brown

#Seandainya #Orang-orang #New York

"Perasaan saya selalu bahwa 'Makan Baik' tidak akan pernah terjadi seandainya diserahkan kepada komite."

--- Alton Brown

#Perasaan #Kiri #Komite

"Saya suka mengolok-olok diri sendiri. Saya memiliki selera humor yang agak kejam."

--- Alton Brown

#Berarti #Menyenangkan #Selera humor

"Buku pertamaku benar-benar tentang panas. Buku itu, bagi saya, adalah eksplorasi panas sebagai bahan. Mengapa kita tidak berbicara tentang panas sebagai bahan, saya tidak begitu mengerti, karena itu adalah bahan umum untuk semua proses memasak."

--- Alton Brown

#Buku #Pertama #Eksplorasi

"Saran saya: tuliskan semua yang Anda makan. Sungguh menakjubkan apa yang bisa dilakukan "kejujuran diri" untuk Anda. (Apakah Anda benar-benar ingin mengaku donat itu? Saya pikir tidak.)"

--- Alton Brown

#Ingin #Penulisan #Diri

"Kesabaran Anda akan dihargai."

--- Alton Brown

"Saya pikir pada akhirnya hanya ada 20 atau 30 prinsip memasak dasar. Mungkin terjadi masalah yang sama dari sudut yang berbeda, dari sudut pandang yang berbeda, dari gaya presentasi yang berbeda, yang benar-benar membuat segalanya meresap dan menjadi tertanam."

--- Alton Brown

#Sudut pandang #Berpikir #Berbeda

"Saya hanya bersimpati pada orang-orang yang dipaksa bekerja dengan saya. Saya sekarang lebih baik dalam memilih orang-orang yang ingin bermain game itu dengan saya, dan mereka yang tidak."

--- Alton Brown

#Orang-orang #Ingin #Permainan

"Saya mendekati memasak dari sudut sains karena saya perlu memahami cara kerja. Jika saya mengerti telurnya, saya bisa mengacaknya dengan lebih baik. Sederhana seperti itu."

--- Alton Brown

#Seandainya #Kebutuhan #Saya bisa

"Kulit terbentuk karena protein, seperti jika Anda memasak susu atau apa pun yang mengandung protein koagulan di dalamnya."

--- Alton Brown

#Seandainya #Koki #Protein

"Ini lucu, ketika Anda melihat kembali buku-buku sejarah atau buku masakan Amerika, salah satu alasan mengapa quince dan cranberry sering digunakan adalah karena sifat jelling alami mereka."

--- Alton Brown

#Buku #Tampak #Alasan

"Saya beralih dari melakukan semua pekerjaan menjadi harus mendelegasikan pekerjaan - yang hampir lebih sulit bagi saya daripada melakukan pekerjaan sendiri. Saya seorang delegator yang buruk, tetapi saya sedang belajar."

--- Alton Brown

#Lebih keras #Belajar #Doing Me

"Cranberry mengandung sejumlah besar pektin alami. Mereka akan gel sendiri, itulah sebabnya pada dasarnya Anda bisa membuat saus cranberry dari isi."

--- Alton Brown

#Saus #Alam #Masif

"Saya bermain setiap orang jahat di Shakespeare."

--- Alton Brown

#Orang jahat #Orang

"Adonan pie bersatu persis seperti biskuit, hanya ada sedikit cairan dan tidak ada ragi yang terlibat. Selain itu, aturan yang sama berlaku. Saran terbaik saya: menangani adonan sesedikit mungkin."

--- Alton Brown

#Biskuit #Littles #Bersama

"Saya suka melanggar aturan dengan berseni."

--- Alton Brown

#Melanggar peraturan

"Semua yang [menggantikan lemak] lakukan menyebabkan ketidakpuasan dan saya pikir ketidakpuasan menghasilkan makan berlebihan."

--- Alton Brown

#Berpikir #Lakukan itu #Ketidakpuasan

Kata kata bijak "Alton Brown" tentang "PILOT"