Kata kata bijak "Wolfgang Puck" tentang "HOBI"
"Televisi di tahun 80-an sangat terbatas. Tidak ada Jaringan Makanan. Ketika saya membuka Spago, saya memiliki dapur di ruang makan. Mungkin itu restoran pertama yang melakukannya. Suasana makan menjadi lebih santai. Semua acara memasak ini telah mengubah profesi kita seratus persen."
--- Wolfgang Puck
"Saya pikir hal yang paling penting ketika Anda berada dalam kompetisi dan Anda memiliki, katakanlah, bahan-bahan yang harus Anda gunakan membuat sesuatu yang sudah Anda lakukan karena tidak ada hakim, Anda tahu, mungkin memilikinya dalam hidup kita, jadi saya pikir melakukan sesuatu Anda merasa percaya diri, bukan sesuatu yang benar-benar baru di mana Anda tidak yakin berapa jam atau berapa menit Anda harus memasaknya atau jika bumbu itu benar atau jika kombinasi rempah-rempah dan rempah-rempah benar."
--- Wolfgang Puck
"Omelet adalah tentang teknik. Sekarang, orang yang berbeda membuatnya dengan cara yang berbeda, tetapi, jika Anda seorang koki di Eropa, telur dadar harus dimasak dari luar, hanya dengan sedikit warna, dan bagian dalamnya harus lembut. Itu harus dimasak seperti steak - sedang langka."
--- Wolfgang Puck
"Misalnya, Anda bisa makan salad Caesar dan berkata, "Wow, saya makan sangat sehat hari ini." Anda lupa ada seperempat cangkir minyak di sana, dan semua kalori berasal dari lemak. Jadi lebih baik jika Anda makan dada ayam panggang, nasi merah kukus, dan sedikit salad dengan cuka balsamic di atasnya."
--- Wolfgang Puck
"Orang-orang muda ingin menjadi terkenal sebelum mereka tahu cara memasak, sebelum mereka tahu cara memperlakukan orang, sebelum mereka tahu apa arti keramahan. Saya tinggal di Prancis selama tujuh tahun dan Austria selama tiga tahun, jadi sebelum saya menjadi koki di mana pun saya sudah memasak selama 10 tahun."
--- Wolfgang Puck
"Itu adalah revolusi, tetapi sekarang ini adalah evolusi. Orang-orang tahu lebih banyak bahan, orang tahu lebih banyak teknik, dan orang mencari lebih banyak bahan yang belum pernah mereka cari sebelumnya. Di tahun 80-an, Anda tidak dapat menemukan tuna mentah di restoran mana pun yang bukan Jepang. Sekarang, Anda tidak dapat menemukan restoran tanpa itu atau sashimi."
--- Wolfgang Puck
"Mengumpulkan buku masak masih menjadi gairah terbesar saya! Percaya atau tidak, saya benar-benar mendapat inspirasi terbesar dari anak-anak saya. Anak-anak saya melakukan semuanya secara online. Mereka akan memiliki tablet mereka di depan mereka menonton berjam-jam video online. Saya mulai mengerti bahwa video-video ini sebenarnya mengajari anak-anak saya banyak bentuk informasi yang berbeda."
--- Wolfgang Puck