Kata kata bijak "Anthony Bourdain" tentang "WARTAWAN"
"Selalu adalah Maroko. Dan baru-baru ini kepemimpinan negara tampaknya telah memeluknya dalam semua kejayaannya yang terkenal buruk. Masa-masa penyair predator mencari inspirasi sastra dan daging muda mungkin sudah berakhir untuk selamanya. Hippies dapat dengan mudah mendapatkan ranting bong mereka di Portland atau Peoria. Tetapi hal-hal yang baik, hal-hal yang benar-benar bagus, suara dan bau dan tampilan Tangier - apa yang Anda lihat dan dengar ketika Anda mencondongkan diri ke luar jendela dan mengambil semuanya - itu ada di sini untuk tinggal."
--- Anthony Bourdain
"Apa yang tersisa dari orang miskin? Cobalah untuk membeli sayuran raja f ** segar di Baltimore Barat. Ini adalah skenario yang tidak sepenuhnya tak terbayangkan di masa depan, kita semua akan terlihat seperti itu ... Berjalan-jalan dari toko serba ada ke gerai makanan cepat saji, mengunyah tanpa henti pada hamburger 99 sen."
--- Anthony Bourdain
"Makanan sehat adalah makanan sehat di mana saja. Saya mungkin tidak suka sesuatu tetapi, secara umum, jika itu adalah warung makan kaki lima yang menyajikan daging misteri di India, mereka dalam bisnis melayani tetangga mereka. Mereka tidak ditargetkan pada kerumunan wisatawan sementara yang tidak akan ada besok. Mereka tidak dalam bisnis meracuni tetangga mereka."
--- Anthony Bourdain
"Memasak adalah pekerjaan yang secara tradisional dilakukan oleh orang-orang kelas pekerja. Pekerjaan itu sendiri tidak glamor. Ini berulang, dan jauh lebih dekat dengan pekerjaan pabrik daripada seni, pada level apa pun Anda melakukannya. Tentu saja koki terbiasa hidup seperti rol rock 'n' sampai batas tertentu, karena kita mendapatkan banyak manfaat pinggiran tanpa harus belajar cara bermain gitar."
--- Anthony Bourdain
"Mencoba mengelola mikro liburan yang sempurna selalu merupakan bencana. Itu mengarah ke masa-masa mengerikan. Jika Anda tersesat dan akhirnya hanya makan di mana saja, Anda tahu, Anda melihat sekelompok orang Venesia duduk-duduk sambil merokok, makan sesuatu yang tidak dapat dikenali di lorong gelap di suatu tempat, kemungkinan itu menarik."
--- Anthony Bourdain
"Saya bukan Ted Nugent. Rumah saya dijalankan, pada dasarnya, oleh kucing yang diadopsi dan cakar penuh dengan sifat jahat. Saya tidak akan pernah berburu. Saya tidak akan pernah memakai bulu. Saya tidak akan pernah pergi ke adu banteng. Saya bukan orang yang suka daging dan kentang."
--- Anthony Bourdain
"Saya tidak punya banyak kesabaran untuk orang-orang yang sadar diri tentang tindakan makan, dan itu membuat saya jengkel ketika seseorang menyangkal kenikmatan sepotong daging berdarah atau keju Prancis yang menyengat karena beberapa omong kosong yang ketinggalan zaman tentang apa yang pantas atau menarik."
--- Anthony Bourdain
"Saya tidak mencoba menjelaskan budaya lain, atau memberikan akun negara yang adil dan seimbang, atau sepuluh hal utama yang perlu Anda ketahui. Saya tidak mencoba menyebarkan kedamaian dan pengertian dunia. Saya bukan advokat atau aktivis atau pendidik atau jurnalis. Saya di luar sana mencoba menceritakan kisah sebaik mungkin."
--- Anthony Bourdain
"Saya mengira seluruh hidup saya, sebanyak yang saya inginkan dari seorang anak dengan alasan semua orang menginginkannya, saya selalu menyadari bahwa sampai umur 50 tahun saya belum cukup umur, apakah saya sudah cukup umur atau cukup untuk bekerja. Saya pikir, Anda tahu, saya tidak hanya benar-benar menginginkan anak, tetapi pada titik ini, akhirnya dalam hidup saya, saya pikir saya siap bekerja dan saya tipe orang yang bisa melakukan pekerjaan dengan baik dan saya Saya siap secara finansial untuk merawat anak."
--- Anthony Bourdain
"Ketika ayah saya meninggal, saya masih belum berhasil memasak dengan masalah narkoba. Aku berusia pertengahan tiga puluhan, berdiri di belakang bar tiram, mencari kerang untuk mencari nafkah ketika dia meninggal. Jadi, dia tidak pernah melihat saya menyelesaikan buku atau mencapai sesuatu yang perlu dicatat. Saya ingin berbagi ini dengannya."
--- Anthony Bourdain
"Jika saya seorang advokat untuk apa pun, itu untuk bergerak. Sejauh yang Anda bisa, sebanyak yang Anda bisa. Di seberang lautan, atau hanya menyeberangi sungai. Sejauh mana Anda bisa berjalan dengan sepatu orang lain atau setidaknya makan makanan mereka, itu merupakan nilai tambah bagi semua orang. Buka pikiran Anda, bangun dari sofa, bergerak."
--- Anthony Bourdain
"Saya pikir ada tradisi mendongeng yang hebat dalam bisnis restoran yang cenderung menarik orang dengan tradisi lisan banteng - ting dan bollocking. Orang-orang kreatif, orang-orang yang dunia 9-ke-5nya tidak menarik atau tidak mungkin. Sepertinya begitu. Ada banyak cerita dalam bisnis ini, dan banyak karakter - dan tampaknya menarik pangsa seniman, penulis, dan orang-orang yang berharap untuk melakukan sesuatu yang kreatif dalam hidup mereka."
--- Anthony Bourdain
"Bagi saya, hidup tanpa kaldu daging sapi, lemak babi, sosis, daging organ, demi-glace, atau bahkan keju busuk adalah kehidupan yang tidak layak dijalani. Vegetarian adalah musuh dari segala yang baik dan layak dalam roh manusia, penghinaan bagi semua yang saya perjuangkan, kenikmatan murni makanan."
--- Anthony Bourdain
"Mungkin itu pencerahan yang cukup: untuk mengetahui bahwa tidak ada tempat peristirahatan terakhir dari pikiran; tidak ada saat kejelasan puas diri. Mungkin kebijaksanaan ... menyadari betapa kecilnya aku, dan tidak bijaksana, dan seberapa jauh aku belum melangkah. -Anthony Bourdain"
--- Anthony Bourdain
"Di satu sisi kami mendorong dan memungkinkan perusahaan-perusahaan farmasi besar untuk secara terbuka mengaitkan sektor-sektor besar populasi kami dengan narkotika, dan kemudian kami memotong dan membuang mereka di penjara, dan bermoral tentang hal itu. Ini jelas merupakan masalah besar, besar, dan terus berkembang. Sangat menghancurkan. Kita harus memperlakukannya sebagai krisis kesehatan, dan berhenti bermoral."
--- Anthony Bourdain
"Ruang kosong terbesar, celah terbesar dalam apa yang seharusnya menjadi tempat makanan utama dan selalu bersemangat di Amerika adalah bahwa kita tidak memiliki pusat jajanan seperti yang mereka lakukan di Singapura, pada dasarnya food court di mana ibu dan spesialis pop dapat mendirikan toko dengan adil warung-warung kecil yang higienis hingga kode kesehatan membuat satu hidangan yang telah mereka lakukan selama-lamanya."
--- Anthony Bourdain
"Saya telah memasak untuk anak berusia sembilan tahun dan teman-temannya selama tujuh atau delapan tahun. Begitulah cara saya memasak hari ini, itulah yang membuat saya bahagia. Saya cenderung memberikan kompensasi yang berlebihan untuk ketidakhadiran saya yang lama ketika saya pulang ke rumah dengan memasak dan ini merupakan terapi bagi saya - begitulah cara saya mengungkapkan cinta untuk putri saya. Rasanya senang melakukannya."
--- Anthony Bourdain
"Saya tidak mencari berita sulit; Saya bukan seorang jurnalis, tetapi saya tertarik untuk mendorong batas-batas di mana kita dapat melakukan jenis cerita yang ingin kita lakukan. Maksud saya, ini adalah dunia yang besar dan CNN telah membuatnya jauh lebih besar dan mereka belum tersentak."
--- Anthony Bourdain
"Ini adalah kenyataan menjengkelkan yang banyak tempat dan acara menentang deskripsi. Angkor Wat dan Machu Picchu, misalnya, tampaknya menuntut keheningan, seperti hubungan cinta yang tidak pernah bisa Anda bicarakan. Untuk sesaat setelahnya, Anda mencari-cari kata, mencoba mengumpulkan narasi pribadi, penjelasan, cara yang nyaman untuk membingkai di mana Anda pernah dan apa yang terjadi. Pada akhirnya, Anda hanya senang Anda berada di sana - dengan mata terbuka - dan hidup untuk melihatnya."
--- Anthony Bourdain
"Semua ramuan ini yang kami pikir adalah Meksiko, sama sekali tidak mencerminkan masakan daerah yang mendalam, sangat tua, kompleks dan canggih di Meksiko. Atau masakan Meksiko modern baru, yang benar-benar telah meledak selama beberapa tahun terakhir. Saya pikir kita hanya memiliki pandangan yang benar-benar keliru tentang seberapa baik, betapa kompleksnya rasa ini. Saya pikir kita bisa belajar lebih banyak. Ini adalah masakan luar biasa yang benar-benar bergerak maju, lebih cepat daripada yang lain."
--- Anthony Bourdain
"Makanan buruk dibuat tanpa kebanggaan, oleh koki yang tidak memiliki kebanggaan, dan tidak ada cinta. Makanan buruk dibuat oleh koki yang acuh tak acuh, atau yang berusaha menjadi segalanya bagi semua orang, yang berusaha menyenangkan semua orang. Makanan buruk adalah makanan palsu, makanan yang menunjukkan rasa takut dan kurang percaya diri pada kemampuan orang untuk membedakan atau membuat keputusan tentang kehidupan mereka."
--- Anthony Bourdain
"Anda menyadari setelah Anda melakukan perjalanan cukup bahwa ada beberapa hal yang, tidak peduli seberapa baik Anda membuat televisi, tidak peduli seberapa baik kamera Anda, seberapa baik itu diedit, tidak ada cara lensa dapat menangkap momen, dan tidak ada cara Anda akan pernah bisa menulis tentang hal itu dan melakukannya dengan adil."
--- Anthony Bourdain