Kata Bijak Tema 'Diet Berbasis Tumbuhan': Inspiratif dan Bermakna
"Beberapa orang merasa bahwa manusia memiliki hak untuk memakan hewan lain tetapi tidak untuk mengotori bumi. Mereka mungkin memilih veganisme karena jejak ekologis vegan itu ringan, tetapi begitu mereka tidak berinvestasi dalam memakan hewan, mereka lebih cenderung mau mempelajari detail dari apa yang terjadi pada mereka. Pembelajaran itu akan mendorong orang yang berbelas kasih untuk bertahan dengan pola makan nabati."
--- Karen Dawn
"Jika Anda belum pernah mencoba pola makan nabati, mulailah. Jika Anda belum pernah membuat jus sayuran, mulailah. Jika Anda belum pernah mengonsumsi vitamin C sampai jenuh, mulailah. Jika Anda belum pernah melakukan latihan kebugaran setengah jam setiap hari, mulailah. Tapi, tidak ada yang namanya makan siang gratis, perbaikan cepat atau tongkat ajaib untuk menyembuhkan penyakit."
--- Andrew Saul
"Banyak sekali ilmu yang ditinjau oleh rekan sejawat menunjukkan bahwa seluruh makanan, pola makan nabati mencegah sebagian besar serangan jantung, stroke, dan bahkan banyak jenis kanker. Ini membuat Anda dengan berat badan ideal Anda dengan mudah dan berkelanjutan, membalikkan diabetes tipe 2, dan bahkan memperbaiki disfungsi ereksi (karena sangat meningkatkan sirkulasi!)."
--- Kathy Freston
"Sudah menjadi mitos umum bahwa atlet dan orang yang sangat aktif lainnya membutuhkan protein dari daging dan susu untuk mengisi bahan bakar kegiatan mereka dan membangun serta memperbaiki otot dan jaringan tubuh lainnya. Bahkan, ada bukti yang berkembang bahwa konsumsi terlalu banyak protein dapat menyebabkan masalah kesehatan yang sangat serius, termasuk penyakit ginjal, osteoporosis, dan kanker. Tubuh yang aktif dapat memperoleh semua protein yang dibutuhkannya dari pola makan nabati 100% yang beragam."
--- Sharon Gannon
"Daging bukan satu-satunya sumber protein. Anda bisa mendapatkan semua protein yang Anda butuhkan dari pola makan nabati yang bervariasi. Protein ditemukan dalam sayuran hijau, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, kacang & biji-bijian, alpukat dan sebagainya. Dan tidak perlu mengkonsumsi makanan ini dalam kombinasi khusus."
--- Sharon Gannon
"Ketika saya berusia 88 tahun, saya menyerah daging sepenuhnya dan beralih ke diet makanan nabati setelah sedikit stroke. Selama bulan-bulan berikutnya, saya tidak hanya kehilangan 50 pound, tetapi mendapatkan kekuatan di kaki saya dan mengambil stamina. Sekarang, pada usia 93, saya menjalankan pola makan nabati yang sama, dan saya masih belum makan daging atau produk susu. Saya berenang, berjalan, atau mendayung sampan setiap hari dan saya merasakan yang terbaik yang saya rasakan sejak masalah jantung saya mulai."
--- Benjamin Spock