Kata-Kata Bijak Rene Redzepi: Inspirasi Hidup dan Motivasi
Lebih banyak kata bijak dari "Rene Redzepi" tentang: :
Musim gugur ,
Seandainya ,
Berpikir ,
Akal sehat ,
Orang-orang ,
Burger ,
Dunia ,
Mangkuk ,
Tahu ,
Percaya ,
Buku ,
Otak ,
Intuisi ,
Ingin ,
Sebaiknya ,
Kebutuhan ,
Berarti ,
Merokok ,
Penulisan ,
Momen ,
Bluberi ,
Cinta Memasak ,
Mimpi ,
Ingin ,
Orang ,
"Anda bangun, hidup Anda disiplin: ada anak-anak, sarapan, kotak makan siang, pergi bekerja, disiplin, organisasi, tamu. Bayangkan semifinal Super Bowl. Kami memilikinya setiap hari: makan siang dan makan malam. Kami memainkan game itu. Kemudian Anda pulang dan Anda benar-benar hanya ingin minum bir. Tetapi kemudian Anda mendisiplinkan diri sendiri dan Anda harus melakukan hal ini, jurnal ini. Itu menyakitkan tetapi saya sangat senang melakukannya. Saya baru saja merespek orang-orang yang menulis."
--- Rene Redzepi
--- Rene Redzepi
"Musim panas sama, musim gugur bahkan lebih ekstrem. Lalu musim dingin adalah saat Anda menyingkat semua ide Anda. Anda memproses semua hal ini dan mencoba mencari konsep baru. Dalam arti itu, intuisi Anda dalam hibernasi. Apa yang Anda isi adalah imajinasi Anda; Anda mengisi ingatan Anda di sana."
--- Rene Redzepi
--- Rene Redzepi
"Akar tradisional masakan Skandinavia tidak begitu spektakuler, untuk sedikitnya. Ketika kita menulis tentang tradisi yang kita terinspirasi, itu lebih banyak teknik seperti merokok, melestarikan. Banyak dari mereka tidak dibuat untuk membuat makanan enak; mereka hanya ada sehingga Anda dapat membuat makanan bertahan selama musim dingin. Tidak ada banyak tradisi untuk dimanfaatkan."
--- Rene Redzepi
--- Rene Redzepi
"Begitulah cara orang memahami rapat: mereka makan sesuatu. Jika mereka berada di saat yang menyedihkan itu akan menjadi hal yang sama, mereka akan makan sesuatu. Itulah yang membuat hidup menyenangkan. Kita tidak perlu menjadi lezat atau hebat atau semua hal ini jika kita hanya untuk bertahan hidup. Tapi itu salah satu hal yang membuat hidup menyenangkan, layak huni. Dan semakin saya menenggelamkan diri di dalamnya, semakin menyenangkan yang saya miliki."
--- Rene Redzepi
--- Rene Redzepi
"Saya mulai berubah. Itu semacam krisis paruh baya restoran, bisa dibilang. Saya kehilangan banyak kepercayaan, bukan sebagai ayah atau teman, tetapi sebagai bos, sebagai koki yang harus membuat keputusan sepanjang hari sepanjang waktu. Aku perlahan mulai terbakar. Begitu Anda kehilangan kepercayaan diri seperti itu, Anda mulai marah di dapur. Saya tidak bisa mengenali diri saya lagi. Saya mulai menulis jurnal. Buku itu tidak pernah dimaksudkan sebagai buku, tetapi editor di Phaidon membacanya. Seperti editor lakukan, saya kira."
--- Rene Redzepi
--- Rene Redzepi
"21 tahun yang lalu ketika saya mulai memasak, menjadi juru masak berarti Anda akan tinggal di ruang bawah tanah. Menjadi koki, Anda tidak akan pernah mengikuti tur buku. Anda tidak pernah bisa bermimpi bahwa 20 tahun kemudian Anda akan melakukan tur buku. Itu bukan bagian dari impian Anda karena itu sama sekali tidak realistis. Kapan koki - juru masak restoran, bukan juru masak yang memiliki 15.000 acara televisi - kapan koki menjadi bagian dari budaya pop seperti mereka?"
--- Rene Redzepi
--- Rene Redzepi