Kata-kata bijak "Rene Redzepi" tentang "BLUBERI"

"Dorongan untuk bekerja datang dari momen sehari-hari - sensasi mengalami koki muda yang berhasil dalam apa yang mereka pikir adalah pekerjaan yang mustahil, serta para tamu yang bahagia. Saya juga suka yang tidak dikenal - menemukan hal-hal baru dan mencoba memahami mereka."

--- Rene Redzepi

#Momen #Masuk akal #Mencoba

"Mempelajari masalah-masalah seperti keberlanjutan dan lokalisme adalah hal-hal yang perlu Anda miliki sebagai bagian dari diri Anda sebagai koki karena itu akan membuat Anda memasak makanan yang lebih lezat."

--- Rene Redzepi

#Kebutuhan #Koki #Lezat

"Begitulah cara orang memahami rapat: mereka makan sesuatu. Jika mereka berada di saat yang menyedihkan itu akan menjadi hal yang sama, mereka akan makan sesuatu. Itulah yang membuat hidup menyenangkan. Kita tidak perlu menjadi lezat atau hebat atau semua hal ini jika kita hanya untuk bertahan hidup. Tapi itu salah satu hal yang membuat hidup menyenangkan, layak huni. Dan semakin saya menenggelamkan diri di dalamnya, semakin menyenangkan yang saya miliki."

--- Rene Redzepi

#Orang-orang #Momen #Menyenangkan

"Santapan yang lezat adalah sesekali suguhan bagi kebanyakan orang."

--- Rene Redzepi

#Orang-orang #Memperlakukan #Bersantap

"Makanan terakhir saya di Bumi, saya ingin semangkuk blueberry dengan krim dingin."

--- Rene Redzepi

#Mangkuk #Bumi #Bertahan

"Memasak, maksud saya, makanan, memasak makanan adalah semua yang saya lakukan dari pagi hingga malam. Begitulah cara saya memilih menjalani hidup: melalui memasak, orang-orang yang ada dalam budaya makanan. Dan saya menyukainya."

--- Rene Redzepi

#Orang-orang #Berarti #Pagi

"Masakan Skandinavia-Denmark adalah sesuatu yang sangat sederhana, sebagian besar dikenal dengan kue-kue dan masakan smorgasbord, yang dengan sendirinya telah menjadi lelucon."

--- Rene Redzepi

#Orang Denmark #Diketahui #Lelucon

"Saya agak rakus - saya makan terlalu banyak dari semua yang baik untuk dimakan."

--- Rene Redzepi

#Terlalu banyak #Bits

"Lakukan perjalanan ke hutan dan rasakan kehebatan berlutut dan memetik makanan sendiri dan pulang ... dan memakannya."

--- Rene Redzepi

#Rumah #Memakan #Lutut

"Saya mulai berubah. Itu semacam krisis paruh baya restoran, bisa dibilang. Saya kehilangan banyak kepercayaan, bukan sebagai ayah atau teman, tetapi sebagai bos, sebagai koki yang harus membuat keputusan sepanjang hari sepanjang waktu. Aku perlahan mulai terbakar. Begitu Anda kehilangan kepercayaan diri seperti itu, Anda mulai marah di dapur. Saya tidak bisa mengenali diri saya lagi. Saya mulai menulis jurnal. Buku itu tidak pernah dimaksudkan sebagai buku, tetapi editor di Phaidon membacanya. Seperti editor lakukan, saya kira."

--- Rene Redzepi

#Buku #Penulisan #Keputusan

"Jika Anda melihat seseorang di dapur yang memiliki tangan yang baik dan otak yang cepat, maka Anda perlu orang itu berada di depan segalanya."

--- Rene Redzepi

#Seandainya #Otak #Kebutuhan

"Seorang supermeal gastronomi tidak harus melibatkan hal-hal yang saya bawa dari dapur top lainnya."

--- Rene Redzepi

#Dapur

"Saya masih memasak di rumah. Banyak koki yang saya pikir tidak memasak di rumah. Tapi saya masih melakukannya, saya suka memasak di rumah, saya suka punya teman."

--- Rene Redzepi

#Berpikir #Cinta Memasak #Rumah

"Saya suka sekali ide penggunaan ini, terutama dalam hal makanan, menggunakan akal sehat itu. Jika Anda mengikuti itu - sulit untuk membicarakannya tanpa terdengar seperti orang idiot Zaman Baru, yang saya pikir agak tidak adil - tetapi, jika Anda mengikuti siklus alami itu, Anda pasti akan makan lebih baik, lebih murah, dan lebih banyak lagi, jauh lebih sehat."

--- Rene Redzepi

#Akal sehat #Berpikir #Alam

"Koki memiliki peluang baru - dan mungkin bahkan kewajiban - untuk memberi tahu publik tentang apa yang baik untuk dimakan, dan mengapa."

--- Rene Redzepi

#Kesempatan #Kewajiban #Pemimpin

"Semua orang yang bekerja di dapur bersama saya pergi ke hutan dan ke pantai. Itu bagian dari pekerjaan mereka. Jika Anda bekerja dengan saya, Anda akan sering memulai hari Anda di hutan atau di pantai karena saya percaya mencari makan akan membentuk Anda sebagai koki."

--- Rene Redzepi

#Seandainya #Orang-orang #Percaya

"Saya ingin sekali makan burger yang sangat enak, tetapi tidak ada di belahan dunia kita."

--- Rene Redzepi

#Burger #Dunia #Benar benar hebat

"Tidak ada konflik antara makanan yang lebih baik dan dunia yang lebih baik."

--- Rene Redzepi

#Dunia #Konflik #Makanan

"Saya pikir di belahan dunia kita, Skandinavia, kita adalah salah satu pelopor yang menunjukkan bahwa keahlian memasak dapat menjadi sesuatu - keahlian memasak yang tinggi bisa menjadi sesuatu yang sangat, sangat hadir dan tidak harus melibatkan, Anda tahu, apa yang dianggap sebagai normal barang mewah yang termasuk dalam restoran keahlian memasak yang tinggi."

--- Rene Redzepi

#Berpikir #Dunia #Tahu

"Akar tradisional masakan Skandinavia tidak begitu spektakuler, untuk sedikitnya. Ketika kita menulis tentang tradisi yang kita terinspirasi, itu lebih banyak teknik seperti merokok, melestarikan. Banyak dari mereka tidak dibuat untuk membuat makanan enak; mereka hanya ada sehingga Anda dapat membuat makanan bertahan selama musim dingin. Tidak ada banyak tradisi untuk dimanfaatkan."

--- Rene Redzepi

#Penulisan #Tradisi #Terinspirasi

"Industri restoran brutal."

--- Rene Redzepi

#Brutal #Industri #Restoran

"Saya telah menolak pekerjaan kepala koki lainnya. Saya tidak ingin mengambil alih masakan orang lain. Saya ingin memulai dari awal."

--- Rene Redzepi

#Ingin #Pekerjaan #Goresan

"Tidak ada pelatihan media. Di sekolah memasak, bahkan tidak ada pelatihan manajer. Anda belajar dasar-dasar memasak. Yang lainnya adalah belajar sambil melakukan."

--- Rene Redzepi

#Sekolah #Memasak #Media

"Interaksi yang dekat dengan petani dan ilmuwan dapat membuat koki merasakan citarasa baru yang dapat digunakan untuk menyenangkan pengunjung."

--- Rene Redzepi

#Bekas #Ilmuwan #Interaksi

"Ketika orang dewasa, mereka sudah dewasa. Mereka membuat keputusan sendiri, Anda tahu."

--- Rene Redzepi

#Orang-orang #Tahu #Keputusan

"Orang-orang akan bepergian ke mana saja untuk makanan enak - ini gila."

--- Rene Redzepi

#Orang-orang #Gila #Makanan enak

"Ketika Anda mendekati bahan mentah dan merasakannya saat mereka melepaskan tanah, Anda belajar untuk menghormatinya."

--- Rene Redzepi

#Momen #Rasa #Melepaskan

"Saya tahu setiap gerakan dapur saya."

--- Rene Redzepi

#Tahu #Gerakan #Dapur

"Saya tidak pernah memiliki apa pun selain kebebasan untuk melakukan apa yang saya inginkan selama itu membuat saya bahagia."

--- Rene Redzepi

#Terbuat #Panjang #Ingin

"Musim panas sama, musim gugur bahkan lebih ekstrem. Lalu musim dingin adalah saat Anda menyingkat semua ide Anda. Anda memproses semua hal ini dan mencoba mencari konsep baru. Dalam arti itu, intuisi Anda dalam hibernasi. Apa yang Anda isi adalah imajinasi Anda; Anda mengisi ingatan Anda di sana."

--- Rene Redzepi

#Musim gugur #Intuisi #Mencoba

"Anda bangun, hidup Anda disiplin: ada anak-anak, sarapan, kotak makan siang, pergi bekerja, disiplin, organisasi, tamu. Bayangkan semifinal Super Bowl. Kami memilikinya setiap hari: makan siang dan makan malam. Kami memainkan game itu. Kemudian Anda pulang dan Anda benar-benar hanya ingin minum bir. Tetapi kemudian Anda mendisiplinkan diri sendiri dan Anda harus melakukan hal ini, jurnal ini. Itu menyakitkan tetapi saya sangat senang melakukannya. Saya baru saja merespek orang-orang yang menulis."

--- Rene Redzepi

#Orang-orang #Penulisan #Rumah

"Saya tidak bisa memecahkan lelucon karena saya tidak punya."

--- Rene Redzepi

#Saya bisa #Lelucon #Retak

"Tetapi ketika musim semi dan musim panas terjadi, itu adalah intuisi. Semuanya didasarkan pada intuisi. Tidak ada terlalu banyak waktu untuk terlalu banyak berpikir, terlalu rumit. Stroberi liar itu, mungkin ada di sana selama dua hari."

--- Rene Redzepi

#Intuisi #Musim semi #Musim panas

"Saya hanya punya restoran. Jika saya melakukan hal-hal lain, itu hanya berkaitan dengan restoran."

--- Rene Redzepi

#Seandainya #Restoran

"Buku pertama keluar dan untuk pertama kalinya kami melakukan tur buku. Menjadi putra seorang imigran, saya tidak pernah bermimpi berada di tur buku. Tiba-tiba perhatiannya sangat besar."

--- Rene Redzepi

#Buku #Perhatian #Dia

"Jika Anda melihat bagaimana tanaman tumbuh dan merasakannya di situ, Anda memiliki contoh yang sempurna tentang bagaimana rasanya di atas piring."

--- Rene Redzepi

#Seandainya #Sebaiknya #Rasa

"Ketika Anda mulai di katering perguruan tinggi, tidak ada yang mempersiapkan Anda untuk tur buku atau berbicara di depan umum."

--- Rene Redzepi

#Buku #Perguruan tinggi #Katering

"Saya tidak pernah memasak di rumah - ayah saya adalah koki."

--- Rene Redzepi

#Rumah #Ayah #Pemimpin

"21 tahun yang lalu ketika saya mulai memasak, menjadi juru masak berarti Anda akan tinggal di ruang bawah tanah. Menjadi koki, Anda tidak akan pernah mengikuti tur buku. Anda tidak pernah bisa bermimpi bahwa 20 tahun kemudian Anda akan melakukan tur buku. Itu bukan bagian dari impian Anda karena itu sama sekali tidak realistis. Kapan koki - juru masak restoran, bukan juru masak yang memiliki 15.000 acara televisi - kapan koki menjadi bagian dari budaya pop seperti mereka?"

--- Rene Redzepi

#Buku #Mimpi #Memasak

Kata kata bijak "Rene Redzepi" tentang "BLUBERI"