Kata kata bijak "Julia Child" tentang "SEANDAINYA"
"Seperti halnya menjadi ahli dalam anggur - Anda belajar dengan meminumnya, yang terbaik yang Anda mampu - Anda belajar tentang makanan lezat dengan menemukan yang terbaik di sana, baik secara sederhana maupun mewah. Anda menikmatinya, menganalisisnya, dan mendiskusikannya dengan teman Anda, dan Anda membandingkannya dengan pengalaman lain."
--- Julia Child
"Saya benci agama yang terorganisir. Saya pikir Anda harus mencintai sesamamu seperti dirimu sendiri. Saya pikir Anda harus memilih Tuhan Anda sendiri dan jujur kepadanya. Saya selalu mengatakan 'dia' daripada 'dia.' Mungkin itu karena generasiku, tapi aku tidak suka ide tentang Tuhan perempuan. Saya melihat Tuhan sebagai pria yang baik hati."
--- Julia Child
"Pada 1960-an, Anda bisa makan apa pun yang Anda inginkan, dan tentu saja, orang-orang merokok dan segala macam hal, dan tidak ada pembicaraan tentang lemak dan hal-hal seperti itu, dan mentega dan krim marak. Aku harus mengatakan itu adalah hari-hari yang indah untuk keahlian memasak."
--- Julia Child
"Saya sangat mengagumi bahasa Inggris untuk semua yang telah mereka alami, dan mereka tentu saja terhormat, dan menghentikan mobil mereka untuk pejalan kaki, dan memanggil Anda "Tuan" dan "Nyonya," dan seterusnya. Tetapi setelah seminggu di sana, saya mulai merasa liar. Wajah-wajah Inggris yang kemerahan itu, yang ditahan dengan tugas, perasaan "apa yang sudah dilakukan" dan "apa yang tidak dilakukan," dan selalu meneguk teh dan berkicau, yang membuatku ingin menjerit seperti hyena"
--- Julia Child
"Saya tidak percaya dengan memutar-mutar alasan dan penjelasan atas makanan yang Anda buat .... Biasanya memasak seseorang lebih baik daripada yang dipikirkan orang. Dan jika makanannya benar-benar kejam ... maka si juru masak harus menggertakkan giginya dan menanggungnya sambil tersenyum."
--- Julia Child
"Saya menemukan bahwa resep di sebagian besar - dalam semua - buku yang saya miliki benar-benar tidak memadai. Mereka tidak memberi tahu Anda cukup ... Saya tidak akan melakukan apa pun kecuali saya diberitahu mengapa saya melakukannya. Jadi saya merasa bahwa kami membutuhkan penjelasan yang lebih lengkap sehingga jika Anda mengikuti salah satu resep itu, hasilnya pasti benar."
--- Julia Child
"Memasak sama kreatif dan imajinatifnya dengan aktivitas seperti menggambar, atau mengukir kayu, atau musik. Dan memasak memanfaatkan setiap bakat Anda - sains, matematika, energi, sejarah, pengalaman - dan semakin banyak pengalaman yang Anda miliki, semakin kecil kemungkinan eksperimen Anda berakhir dengan kekacauan dan bencana. Semakin banyak Anda tahu, semakin banyak yang dapat Anda buat."
--- Julia Child
"Ketika saya sampai di Prancis, saya menyadari bahwa saya tidak tahu banyak tentang makanan sama sekali. Saya tidak pernah memiliki kue sungguhan. Aku punya kue-kue dari campuran kue atau yang memiliki banyak bubuk kue di dalamnya. Kue Prancis yang benar-benar enak tidak memiliki yang seperti itu - itu semua kekuatan telur."
--- Julia Child
"Jadilah juru masak yang tak kenal takut! Cobalah ide-ide baru dan resep baru, tetapi selalu membeli bahan-bahan segar dan terbaik, apa pun itu. Perabot dapur Anda dengan peralatan paling solid dan mirip pekerja yang dapat Anda temukan. Jaga pisau Anda tetap tajam dan - toujour bon appetit!"
--- Julia Child
"Di Prancis, memasak adalah bentuk seni yang serius dan olahraga nasional. Saya pikir orang Prancis menikmati kerumitan bentuk seni dan memasak untuk kepentingan memasak. Anda dapat berbicara dengan petugas atau petugas polisi tentang makanan di Prancis sebagai aturan umum. Ini bukan aturan umum di sini. Masakan klasik, yang saya harap akan kita bahas kembali, berarti cara tertentu dalam melakukan sesuatu dan cara tertentu untuk tidak melakukan sesuatu. Jika Anda tahu masakan Prancis klasik, Anda bisa melakukan apa saja. Jika Anda tidak tahu dasar-dasarnya, Anda menjadi kotor."
--- Julia Child
"Masalah bagi penulis buku resep masakan seperti saya adalah untuk memahami sejauh mana pengalaman pembaca kami. Saya berharap telah memecahkan teka-teki itu dalam buku-buku saya hanya dengan menceritakan semuanya. Si juru masak yang berpengalaman akan tahu untuk melewati verbiage, tetapi penjelasannya akan ada untuk mereka yang masih membutuhkannya."
--- Julia Child
"Hewan yang kita makan dibesarkan untuk makanan dengan cara yang paling ekonomis, dan produsen makanan serius melakukannya dengan cara yang paling manusiawi. Saya pikir siapa pun yang merupakan karnivora perlu memahami bahwa daging pada awalnya tidak datang dalam paket kecil yang rapi ini."
--- Julia Child