Kata kata bijak "Anthony Bourdain" tentang "PASTA"
"Sejauh saya dikenal, saya pikir saya dikenal sebagai orang yang mengekspresikan pendapatnya secara bebas tentang hal-hal - dan saya peka terhadap kemungkinan bahwa jika saya terlihat mengambil uang untuk mengatakan hal-hal baik tentang suatu produk, komentar dan pilihan saya dan dimengerti, menjadi tersangka."
--- Anthony Bourdain
"Orang terburuk, paling berbahaya di Amerika jelas adalah Paula Deen. Dia menikmati hubungan yang tidak suci dengan perusahaan jahat dan dia bangga dengan kenyataan bahwa makanannya buruk bagi Anda. Jika saya hidup di tujuh di malam hari dan dicintai oleh jutaan orang di setiap usia, saya akan berpikir dua kali sebelum memberitahu bangsa yang sudah gemuk bahwa tidak apa-apa untuk makan makanan yang membunuh kita. Ditambah lagi, makanannya menyebalkan."
--- Anthony Bourdain
"Ruang kosong terbesar, celah terbesar dalam apa yang seharusnya menjadi tempat makanan utama dan selalu bersemangat di Amerika adalah bahwa kita tidak memiliki pusat jajanan seperti yang mereka lakukan di Singapura, pada dasarnya food court di mana ibu dan spesialis pop dapat mendirikan toko dengan adil warung-warung kecil yang higienis hingga kode kesehatan membuat satu hidangan yang telah mereka lakukan selama-lamanya."
--- Anthony Bourdain
"Di Amerika, mungkin ada tujuan gastronomi yang lebih baik daripada New Orleans, tetapi tidak ada tempat yang lebih indah. ... Dengan restoran terbaik di New York, Anda akan menemukan sesuatu yang mirip di Paris atau Kopenhagen atau Chicago. Tetapi tidak ada tempat seperti New Orleans. Jadi itu adalah kota yang harus dikunjungi karena tidak ada penjelasan, tidak ada penjelasan. Anda tidak dapat membandingkannya dengan apa pun. Jadi, New Orleans yang jauh dan jauh."
--- Anthony Bourdain
"Kita tahu, misalnya, bahwa ada hubungan langsung dan terbalik antara frekuensi makan keluarga dan masalah sosial. Bluntly menyatakan, anggota keluarga yang makan bersama secara teratur secara statistik lebih kecil kemungkinannya untuk menjaga toko minuman keras, meledakkan laboratorium meth, melahirkan bayi yang retak, bunuh diri, atau membuat pornografi keledai. Jika Little Timmy memiliki lebih banyak meatloaf, dia mungkin tidak akan tumbuh untuk mengisi freezer dada dengan bagian-bagian Cub Scout."
--- Anthony Bourdain
"Seperti yang ditunjukkan secara tajam dalam film dokumenter Food Inc., "persentase yang sangat besar dari produk makanan alternatif" baru, "sehat," dan "organik" sebenarnya dimiliki oleh perusahaan induk yang sama yang membuat kami takut ke lorong organik. . "Mereka membuatmu datang dan pergi," tidak pernah lebih benar."
--- Anthony Bourdain
"Norman Mailer menggambarkan keinginan untuk menjadi dingin sebagai "keputusan untuk mendorong psikopat dalam diri sendiri, untuk mengeksplorasi wilayah pengalaman di mana keamanan adalah kebosanan dan oleh karena itu penyakit dan seseorang ada di masa sekarang, di masa kini yang luar biasa tanpa masa lalu atau masa depan, memori atau niat yang direncanakan."
--- Anthony Bourdain
"Saya bepergian 250 hari setahun. Ada teman-teman koki yang hanya saya lihat setiap beberapa tahun. Dengan standar konvensional saya adalah teman yang buruk. Saya tidak di sana untuk mengingat hari ulang tahun Anda atau untuk menawarkan kata-kata dukungan melalui Twitter. Saya tidak tahu apa yang Anda lakukan di New York karena saya tidak di New York. Saya bukan apa yang orang-orang sebut dalam lingkaran pengasuhan "sekarang.""
--- Anthony Bourdain
"Inilah impian seluruh dunia. Impiannya adalah hidup di Granada. Anda tahu, bekerja di pagi hari, memiliki satu jam di sore hari, keluar malam hari dan memiliki kehidupan itu. Kamu tahu. Pergi keluar dan lihat teman-temanmu dan makan tapa dan minum anggur merah dan berada di tempat yang indah."
--- Anthony Bourdain
"Mungkin itu pencerahan yang cukup: untuk mengetahui bahwa tidak ada tempat peristirahatan terakhir dari pikiran; tidak ada saat kejelasan puas diri. Mungkin kebijaksanaan ... menyadari betapa kecilnya aku, dan tidak bijaksana, dan seberapa jauh aku belum melangkah. -Anthony Bourdain"
--- Anthony Bourdain
"Jiro Ono menyajikan sushi tradisional gaya Edo, 20 atau 30 buah yang sama yang telah dia buat seumur hidupnya, dan dia masih tidak puas dengan kualitas dan setiap hari bangun dan kereta api untuk membuat yang terbaik. Dan itu dekat dengan pengalaman religius dalam makanan seperti yang mungkin didapat."
--- Anthony Bourdain
"Gagasan bahwa bahkan sebelum Anda berangkat ke Thailand, Anda berkata, 'Saya tidak tertarik,' atau Anda tidak mau mencoba hal-hal yang dilakukan secara pribadi dan sangat dibanggakan serta sangat murah hati, saya tidak tahu. Saya tidak mengerti itu, dan saya pikir itu tidak sopan. Anda di rumah Nenek, Anda makan apa yang Nenek layani."
--- Anthony Bourdain
"Perjalanan tidak selalu cantik. Itu tidak selalu nyaman. Terkadang sakit, itu bahkan menghancurkan hatimu. Tapi tidak apa-apa. Perjalanan mengubah Anda; itu akan mengubah Anda. Itu meninggalkan bekas pada ingatan Anda, pada kesadaran Anda, di hati Anda, dan di tubuh Anda. Anda membawa sesuatu. Semoga Anda meninggalkan sesuatu yang baik."
--- Anthony Bourdain
"Jangan pernah mencoba menyuruh anak Anda makan apa pun yang tidak ingin ia makan. Cukup makan hal-hal menarik di depannya sementara benar-benar mengabaikannya. Tidak pernah menyarankan "coba saja." Jangan pernah mengatakan kata-kata yang menakutkan itu, "cobalah, itu baik." Atau lebih buruk, "Ini baik untukmu." Itu akan meracuni sumur."
--- Anthony Bourdain
"Italia bagus dalam arti bahwa ketika Anda membawa anak ke restoran di Italia, mereka senang melihatnya. Para pelayan akan mengatakan "pujian" dan menyambut Anda dan menyayangi anak itu. Mereka tidak memperlakukan Anda seperti Anda baru saja membawa makhluk mengerikan yang mungkin akan segera menjerit ini yang akan menjadi sulit."
--- Anthony Bourdain
"Ketika Anda memotret dari ujung ke ujung yang cepat, Anda bangun di hotel dan Anda tidak tahu di mana Anda berada. Anda memimpikan Singapura, Anda bangun di Hong Kong. Atau Anda hanya kehilangan jejak. Itu salah satu alasan saya tinggal di hotel yang saya tahu saya pernah tinggal di sebelumnya, dan mereka tidak terlihat seperti hotel lain."
--- Anthony Bourdain
"Saya banyak resep bakso. Saya pikir tentara mungkin rebus juga. Ini hidangan paling berguna karena ia lahir karena kebutuhan dan kemiskinan dan setiap orang idiot dapat membuatnya dalam 20 menit di atas piring panas. Ini murah dan menggunakan bahan komersial yang tersedia. Dan itu enak. Itu harus menjadi hidangan Amerika terbaik - makanan asrama stoner larut malam yang sempurna untuk anak-anak kuliah dengan anggaran terbatas."
--- Anthony Bourdain
"Dengan cara ini, penulis memang, seperti yang disarankan Henry Miller, pengkhianat terhadap umat manusia. Kita mungkin menyoroti ketidakadilan, ketidakadilan, dan penindasan dari waktu ke waktu, tetapi kita secara teratur membunuh apa yang kita sukai dengan cara yang berbahaya."
--- Anthony Bourdain
"Tampaknya semakin banyak tempat yang saya lihat dan alami, semakin besar dunia yang saya sadari. Semakin saya sadar, semakin saya sadari betapa relatif sedikit yang saya ketahui tentang itu, berapa banyak tempat yang masih harus saya kunjungi, berapa banyak lagi yang harus saya pelajari. Mungkin itu pencerahan yang cukup - untuk mengetahui bahwa tidak ada tempat peristirahatan terakhir dari pikiran, tidak ada saat kejernihan yang sombong. Mungkin kebijaksanaan, setidaknya bagi saya, berarti menyadari betapa kecilnya saya, dan tidak bijaksana, dan seberapa jauh saya belum melangkah."
--- Anthony Bourdain
"Mereka profesional dalam hal ini di Rusia, jadi tidak peduli berapa banyak tembakan Jell-O atau penembak Jager yang mungkin Anda hancurkan di mixer kampus, tidak peduli seberapa baik peminum yang Anda pikirkan, jangan lupa bahwa Rusia - apa pun Rusia - dapat meminum Anda di bawah meja."
--- Anthony Bourdain
"Kegemaran Kobe benar-benar membuatku jengkel. Sebagian besar praktisi tidak memiliki pemahaman nyata tentang produk tersebut dan menyalahgunakannya serta mengeksploitasinya dengan cara yang mengerikan dan konyol. Daging sapi Kobe sebaiknya tidak digunakan dalam hamburger. Sama sekali tidak ada gunanya."
--- Anthony Bourdain
"Orang-orang pada umumnya bangga akan makanan mereka. Kesediaan untuk makan dan minum dengan orang-orang tanpa rasa takut dan prasangka ... mereka terbuka untuk Anda dengan cara yang mungkin tidak akan didapat oleh seseorang yang mengunjungi seseorang yang didorong oleh sebuah cerita."
--- Anthony Bourdain
"Kami sekarang memiliki generasi orang yang dalam banyak kasus merasa bahwa jika mereka menjadi koki, mereka akan mendapatkan acara TV. Mereka memiliki potongan rambut tanda tangan, setahun ke bisnis, atau pengaturan branding dengan perusahaan sepatu. Saya tidak benar-benar berhubungan dengan itu. Saya kira ini adalah dunia tempat kita hidup sekarang."
--- Anthony Bourdain
"Apakah kita benar-benar ingin bepergian dalam mobil popem tertutup rapat melalui provinsi pedesaan Perancis, Meksiko dan Timur Jauh, makan hanya di Hard Rock Cafes dan McDonalds? Atau apakah kita ingin makan tanpa rasa takut, merobek sup lokal, daging misteri taqueria yang sederhana, hadiah tulus dari kepala ikan bakar ringan? Saya tahu apa yang saya inginkan. Aku ingin semua. Saya ingin mencoba semuanya sekaligus."
--- Anthony Bourdain
"Bawang putih itu ilahi. Beberapa item makanan dapat merasakan begitu banyak cara yang berbeda, ditangani dengan benar. Penyalahgunaan bawang putih adalah kejahatan ... Tolong, perlakukan bawang putih Anda dengan hormat ... Hindari apa pun yang ditimbulkan oleh kejahatan yang Anda lihat membusuk dalam minyak dalam toples-toples bercinta. Terlalu malas untuk mengupas segar? Anda tidak pantas makan bawang putih."
--- Anthony Bourdain
"Saya adalah seorang kolektor komik serius dan penggemar ketika masih anak-anak. Saya sangat ingin menggambar buku-buku komik untuk banyak masa kecil saya dan remaja awal. Jadi ketika Anda memiliki mimpi yang tidak terpenuhi seperti itu, ketika bertahun-tahun kemudian Anda menemukan diri Anda dalam posisi untuk membuat novel grafis - ya, saya akan melakukan itu."
--- Anthony Bourdain
"Di satu sisi kami mendorong dan memungkinkan perusahaan-perusahaan farmasi besar untuk secara terbuka mengaitkan sektor-sektor besar populasi kami dengan narkotika, dan kemudian kami memotong dan membuang mereka di penjara, dan bermoral tentang hal itu. Ini jelas merupakan masalah besar, besar, dan terus berkembang. Sangat menghancurkan. Kita harus memperlakukannya sebagai krisis kesehatan, dan berhenti bermoral."
--- Anthony Bourdain