Kata kata bijak "Joel Salatin" tentang "VEGAN"
"Karena pupuk kimia membakar bahan organik tanah, para petani lain berjuang dengan tilt, retensi air, dan nutrisi tanah dasar. Tanah semakin sulit setiap tahun karena bahan kimia membakar bahan organik, yang membuat tanah itu kenyal. Satu pon bahan organik menampung empat pon air. Perlindungan kekeringan terbaik yang bisa didapatkan petani adalah lebih banyak bahan organik tanah."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Para pria sombong untuk menyebut diri mereka "peternak" tetapi menyalahgunakan rumput mereka seperti pemerkosa. Dan menyalahgunakan ternak mereka dengan tempat pemberian tinja beton tanpa memperhatikan fungsi rumen. Para petani sayuran membajak ribuan hektar, menanam tanaman tahunan secara rutin dalam rutinitas pengolahan yang tidak pernah berakhir yang benar-benar memusnahkan kekayaan karbon. Mengapa? Mengapa kita begitu terpikat pada hal-hal yang menghancurkan karbon dan tidak menghormati hewan-hewan di bawah perawatan kita? Rumput. Rumput rendah. Itu hanya tidak dihargai. Namun itu adalah darah kehidupan planet ini."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Kami tidak membutuhkan undang-undang terhadap McDonald's atau hukum terhadap penyalahgunaan rumah jagal - kami meminta terlalu banyak keselamatan oleh undang-undang. Yang perlu kita lakukan adalah memberdayakan individu dengan filosofi yang tepat dan informasi yang tepat untuk memilih keluar secara massal."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Menurut pendapat saya, jika ada satu penggunaan yang sangat sah untuk minyak selain menjalankan pemotong kayu dan front-end loader untuk menangani kompos, itu membuat plastik untuk perpanjangan musim. Ia memarkirkan banyak truk [untuk transportasi produksi lintas negara]. Dengan truk yang diparkir, rumah kaca, terowongan tinggi, dan lebih banyak makanan musiman, dapatkah kita memberi makan diri kita sendiri? Kita masih harus menjawab pertanyaan yang membara itu."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Saran saya kepada siapa pun yang ingin bergabung dalam pertanian adalah diversifikasi. Alam sangat beragam, dan saya tahu Anda akan selalu memiliki hal inti yang benar-benar akan Anda sukai, tetapi gantung barang di sekelilingnya. Ini akan membuat tempat Anda lebih menarik bagi orang untuk datang, dan jauh lebih mudah untuk menjual sesuatu kepada pelanggan yang sudah ada."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Seolah-olah seluruh gagasan tentang menumbuhkan tanah adalah sesuatu yang hanya dipikirkan oleh orang gila. Tapi mengapa tidak menumbuhkan tanah? Apakah ada yang lebih masuk akal daripada menanam tanah? Bukankah itu lebih penting daripada traktor, truk, silo, lumbung, pekan raya dan musik country? Tentu saja. Namun bagi sebagian besar petani Amerika, gagasan menanam tanah adalah konyol."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Kekayaan ekosistem apa pun adalah tanaman tahunannya. Tarian utama herbivora-pemangsa-gangguan-gangguan adalah nafas dan denyut nadi bumi. Rumput mendaur ulang oksigen jauh lebih efisien daripada pohon. Omsetnya lebih cepat. Rumput menjangkau dan mengubah energi matahari menjadi karbon. Memanfaatkan hyper-aerasi tanah, membakar karbon. Tetapi karena sebuah tanaman menciptakan simetri bilateral di cakrawala tanah, maka tanaman itu akan terlepas dari massa akar ketika bagian atasnya dipotong."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Dari zonasi menjadi tenaga kerja hingga keamanan pangan hingga asuransi, sistem pangan lokal setiap hari menghadapi serangkaian hambatan regulasi yang dirancang dan diterapkan pada model-model industri makanan polisi tetapi yang secara prejudis menghapus penangkal: sistem pangan lokal skala yang sesuai."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Kebun yang diatur untuk produksi komoditas mentah sama sekali bukan pertanian. Ini adalah blip sementara sampai tanah habis, air tercemar, para tetangga mual, dan udara tak bisa diraih. Rumah pertanian, beton, mesin, dan bangunan luar menjadi peninggalan dari semangat masa lalu ketika pertanian keluarga lain pindah ke pusat keuangan kota untuk bantuan."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Makanan ajaib dan luar biasa ini di piring kami, makanan yang kami serap, memiliki kisah yang harus diceritakan. Ini memiliki perjalanan. Itu meninggalkan jejak. Itu meninggalkan warisan. Untuk makan dengan meninggalkan sembrono, tanpa hati nurani, tanpa pengetahuan; kawan, ini tidak normal."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Anda tahu apa jenis sertifikasi organik yang terbaik? Lakukan kunjungan mendadak ke pertanian dan perhatikan rak buku petani itu. Karena apa yang Anda makan adalah emosi dan pikiran Anda, inilah arti sebenarnya semua ini. Cara saya menghasilkan ayam adalah perpanjangan dari pandangan dunia saya. Anda dapat belajar lebih banyak tentang itu dengan melihat apa yang ada di rak buku saya daripada meminta saya mengisi banyak formulir."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Seorang teman petani saya baru-baru ini bercerita tentang satu bus penuh anak-anak sekolah menengah yang datang ke pertaniannya untuk tur. Dua anak laki-laki pertama dari bus bertanya, "Di mana pohon salsa?" Mereka pikir mereka bisa memilih salsa, seperti apel dan buah persik. Astaga. Apa yang mereka lakukan pada tes SAT untuk mengukur ini? Adakah yang peduli? Bagaimana sedikit yang bisa diketahui seseorang tentang makanan dan masih membuat keputusan yang mendidik tentang makanan? Apakah pengetahuan ini akan berubah sebelum mereka memasuki bilik suara? Nah, itu pemikiran yang menakutkan."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Kita harus menghentikan mentalitas korban yang terus-menerus ini. Orang lain tidak akan memperbaiki keadaan. Orang lain tidak akan membuat saya sehat. Orang lain tidak akan membuatku bahagia. Semua ini adalah tanggung jawab saya. Bukan tetangga, bukan pemerintah, bukan gereja atau klub sipil."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Apa yang terjadi adalah semua hal yang kita lihat - campylobacter, E coli, sapi gila, listeria, salmonella, yang bahkan tidak ada dalam leksikon 30 tahun yang lalu - itu adalah paradigma industri yang melebihi efisiensinya. Jadi kata-kata berlekuk Latin yang sedang kita pelajari ini - bovine spongiform encephalopathy - adalah bahasa alami yang berteriak kepada kita: CUKUP! Dan pertanyaannya kemudian adalah: apa yang diperlukan bagi kita untuk mendengarkan? Dan pendapat saya adalah bahwa Wall Street masih mengenakan mentalitas dan seragam conquistador, dan tidak ada yang mendengarkan permohonan dari alam yang mengatakan: "Cukup.""
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Keamanan pangan tidak ada di supermarket. Itu bukan di pemerintahan. Itu tidak di divisi layanan darurat. Ketahanan pangan yang sesungguhnya adalah keadaan historis yang normal dalam mengemasnya selama masa-masa melimpah, membangun lemari makan di rumah, dan beristirahat dengan tenang mengetahui bahwa anak-anak kecil kita tidak bergantung pada pasar petani minggu depan atau kasir elektronik di supermarket."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Sebanyak itu, kalau bukan kebanyakan orang ... yang menginginkan sayuran hijau segar di Januari membelinya di supermarket setelah diputihkan dan tas plastik yang dikirim dari California atau lebih bukanlah penghargaan teknologi modern; ini merupakan pelepasan tanggung jawab pribadi yang belum pernah terjadi sebelumnya dan tolok ukur abnormalitas di mana-mana."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Pada skala yang lebih besar, ketika suatu masyarakat memisahkan diri, konsekuensinya mempengaruhi ekonomi, emosi, dan ekologi. Itulah salah satu alasan mengapa mudah bagi orang yang hidup untuk memakan hewan yang dipelihara di pabrik yang tidak menghargai segala sesuatu yang sakral tentang penciptaan. Dan itulah mengapa mudah bagi para pencinta lingkungan yang fanatik untuk membenci gergaji mesin meskipun mereka meringkuk di kasur yang ditopang oleh ranjang kenari hitam."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Komunitas pemberontak kami, para pencari kebenaran yang rendah hati, ingin mengubah budaya kami. Kami tidak membenci negara kami. Kami tidak menginginkan kegagalan. Kita menginginkan cahaya, sebuah suar untuk menunjukkan kepada dunia bahwa kekayaan kita tidak perlu menunjukkan jalan menuju kehancuran yang lebih cepat, tetapi dapat dimanfaatkan untuk menyembuhkan lebih banyak hektar, lebih banyak halaman belakang, lebih banyak komunitas lebih cepat daripada peradaban di jalan yang benar yang pernah melakukannya."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Betapa banyak kejahatan sepanjang sejarah dapat dihindari seandainya orang menggunakan ketajaman moral mereka dengan keberanian yang meyakinkan dan berkata kepada kekuatan yang mengatakan, 'Tidak, saya tidak akan. Ini salah, dan saya tidak peduli jika Anda memecat saya, menembak saya, melewati saya untuk promosi, atau menelepon ibu saya, saya tidak akan berpartisipasi dalam kegiatan yang tidak menyenangkan ini. ' Bukankah sejarah dunia akan ditulis ulang jika hanya beberapa orang yang benar-benar bertindak sebagai agen bebas individu daripada lemming bodoh?"
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Supermarket pertama konon muncul di lanskap Amerika pada tahun 1946. Itu belum lama berselang. Sampai saat itu, di mana semua makanan itu? Saudara terkasih, makanannya ada di rumah, kebun, ladang lokal, dan hutan. Itu dekat dapur, dekat meja, dekat tempat tidur. Itu di dapur, ruang bawah tanah, halaman belakang."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Sebuah budaya yang hanya memandang babi sebagai tumpukan struktur mati protoplasma, dan dapat dimanipulasi oleh desain kreatif apa pun yang dapat dilakukan manusia terhadap makhluk itu, mungkin akan melihat individu dalam komunitasnya dan budaya lain dalam komunitas bangsa, dengan tipe yang sama mentalitas meremehkan dan tidak hormat dan tipe kontrol."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Saya melihat laporan berita baru-baru ini yang mengukur penggunaan video game rata-rata oleh pria Amerika antara usia dua puluh lima dan tiga puluh lima: dua puluh jam per minggu. Apakah maksud Anda bunga kejantanan Amerika tidak dapat memikirkan hal yang lebih penting untuk dilakukan dengan dua puluh jam seminggu daripada duduk di depan layar video? Teman-teman, ini tidak normal. Tidak bisakah kita mencabut kabel sudah?"
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Berapa banyak dari kita yang melobi untuk energi hijau atau tanah yang dilindungi, tetapi tidak terlibat dengan karunia lokal untuk dihadapkan pada kenyataan yang tidak masuk akal besok? Bahwa kita cenderung untuk tidak memikirkan hal ini sebagai dasar untuk solusi dalam sistem pangan kita menunjukkan seberapa cepat kita ingin orang lain menyelesaikan masalah ini."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Budaya kita tentu bukan budaya lama. Namun dalam beberapa dekade terakhir kita telah menggunakan lebih banyak energi, menghancurkan lebih banyak tanah, menciptakan lebih banyak patogenisitas (untuk sementara juga menghentikan beberapa), memutasi lebih banyak bakteri, dan membuang lebih banyak toksisitas ke planet ini daripada semua budaya sebelum kita digabungkan. Saya mencintai Amerika Serikat, tetapi saya tidak buta terhadap kesalahan. Saya tidak punya keinginan untuk hidup di tempat lain, tetapi itu tidak berarti saya pikir semua yang kita lakukan harus dilakukan atau dipertahankan."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Pertanian dan produksi makanan harus, menurut saya, setidaknya sama pentingnya dengan siapa yang menusuk pusar mereka di Hollywood minggu ini. Tolong katakan padaku, aku bukan satu-satunya yang percaya ini. Silahkan. Sebagai sebuah budaya, kami pikir kami berpendidikan tinggi, tetapi saya tidak yakin apa yang telah kami pelajari tentu membantu kami bertahan hidup."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Baca hal-hal yang Anda yakin tidak akan sesuai dengan pemikiran Anda saat ini. Jika Anda orang yang anti-hewani yang keras, bacalah Meat. Jika Anda seorang pendukung pemanasan global yang keras, bacalah Glenn Beck. Jika Anda seorang penggemar Rush Limbaugh, baca James W. Loewen Lies My Teachers Told Me. Ini akan membuat pikiran Anda baik dan meningkatkan detak jantung Anda."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin
"Sebuah pertanian mencakup hasrat hati petani, minat pelanggan pertanian, aktivitas biologis di dalam tanah, kesenangan udara di sekitar pertanian - semuanya menyentuh, memancar dari, dan memasok potongan lanskap itu. Peternakan sebenarnya adalah organisme hidup. Tragedi zaman kita adalah bahwa filosofi budaya dan realitas pasar memeras vitalitas kehidupan di sebagian besar pertanian. Dan itulah sebabnya rata-rata petani sekarang berusia 60 tahun. Perbudakan tidak menarik yang terbaik dan paling cerdas."
--- Joel Salatin
--- Joel Salatin