Kata kata bijak "Anthony Bourdain" tentang "SEANDAINYA"
"Di pesawat, saya suka membaca fiksi di lokasi yang akan saya kunjungi. Dalam banyak hal, fiksi lebih bermanfaat daripada buku panduan, karena memberi Anda detail-detail kecil itu, perasaan bagaimana suatu tempat berbau, perasaan emosional dari tempat itu. Jadi, saya akan membawa Graham Greene's The Quiet American jika saya pergi ke Vietnam. Sangat menyenangkan untuk merasa romantis tentang tujuan sebelum Anda tiba."
--- Anthony Bourdain
"Saya telah memasak untuk anak berusia sembilan tahun dan teman-temannya selama tujuh atau delapan tahun. Begitulah cara saya memasak hari ini, itulah yang membuat saya bahagia. Saya cenderung memberikan kompensasi yang berlebihan untuk ketidakhadiran saya yang lama ketika saya pulang ke rumah dengan memasak dan ini merupakan terapi bagi saya - begitulah cara saya mengungkapkan cinta untuk putri saya. Rasanya senang melakukannya."
--- Anthony Bourdain
"Saya tidak mencari berita sulit; Saya bukan seorang jurnalis, tetapi saya tertarik untuk mendorong batas-batas di mana kita dapat melakukan jenis cerita yang ingin kita lakukan. Maksud saya, ini adalah dunia yang besar dan CNN telah membuatnya jauh lebih besar dan mereka belum tersentak."
--- Anthony Bourdain
"Memasak adalah pekerjaan yang secara tradisional dilakukan oleh orang-orang kelas pekerja. Pekerjaan itu sendiri tidak glamor. Ini berulang, dan jauh lebih dekat dengan pekerjaan pabrik daripada seni, pada level apa pun Anda melakukannya. Tentu saja koki terbiasa hidup seperti rol rock 'n' sampai batas tertentu, karena kita mendapatkan banyak manfaat pinggiran tanpa harus belajar cara bermain gitar."
--- Anthony Bourdain
"Mencoba mengelola mikro liburan yang sempurna selalu merupakan bencana. Itu mengarah ke masa-masa mengerikan. Jika Anda tersesat dan akhirnya hanya makan di mana saja, Anda tahu, Anda melihat sekelompok orang Venesia duduk-duduk sambil merokok, makan sesuatu yang tidak dapat dikenali di lorong gelap di suatu tempat, kemungkinan itu menarik."
--- Anthony Bourdain
"Bagi saya, hidup tanpa kaldu daging sapi, lemak babi, sosis, daging organ, demi-glace, atau bahkan keju busuk adalah kehidupan yang tidak layak dijalani. Vegetarian adalah musuh dari segala yang baik dan layak dalam roh manusia, penghinaan bagi semua yang saya perjuangkan, kenikmatan murni makanan."
--- Anthony Bourdain
"Para eksekutif perusahaan farmasi ini adalah pedagang obat bius dan mereka harus diperlakukan lebih buruk, dan lebih kasar daripada pedagang obat bius. Ketika Anda berbicara tentang eksekutif jutawan dan miliarder di perusahaan farmasi, ini adalah orang-orang dengan sesuatu yang hilang jika terancam penjara. Katak-pawai mereka keluar dari pintu mereka di pinggiran kota, diborgol dan dikelilingi oleh petugas DEA, dengan anak-anak dan tetangga mereka mengawasi."
--- Anthony Bourdain
"Selalu adalah Maroko. Dan baru-baru ini kepemimpinan negara tampaknya telah memeluknya dalam semua kejayaannya yang terkenal buruk. Masa-masa penyair predator mencari inspirasi sastra dan daging muda mungkin sudah berakhir untuk selamanya. Hippies dapat dengan mudah mendapatkan ranting bong mereka di Portland atau Peoria. Tetapi hal-hal yang baik, hal-hal yang benar-benar bagus, suara dan bau dan tampilan Tangier - apa yang Anda lihat dan dengar ketika Anda mencondongkan diri ke luar jendela dan mengambil semuanya - itu ada di sini untuk tinggal."
--- Anthony Bourdain
"Apa yang tersisa dari orang miskin? Cobalah untuk membeli sayuran raja f ** segar di Baltimore Barat. Ini adalah skenario yang tidak sepenuhnya tak terbayangkan di masa depan, kita semua akan terlihat seperti itu ... Berjalan-jalan dari toko serba ada ke gerai makanan cepat saji, mengunyah tanpa henti pada hamburger 99 sen."
--- Anthony Bourdain
"Makanan sehat adalah makanan sehat di mana saja. Saya mungkin tidak suka sesuatu tetapi, secara umum, jika itu adalah warung makan kaki lima yang menyajikan daging misteri di India, mereka dalam bisnis melayani tetangga mereka. Mereka tidak ditargetkan pada kerumunan wisatawan sementara yang tidak akan ada besok. Mereka tidak dalam bisnis meracuni tetangga mereka."
--- Anthony Bourdain
"Ini adalah kenyataan menjengkelkan yang banyak tempat dan acara menentang deskripsi. Angkor Wat dan Machu Picchu, misalnya, tampaknya menuntut keheningan, seperti hubungan cinta yang tidak pernah bisa Anda bicarakan. Untuk sesaat setelahnya, Anda mencari-cari kata, mencoba mengumpulkan narasi pribadi, penjelasan, cara yang nyaman untuk membingkai di mana Anda pernah dan apa yang terjadi. Pada akhirnya, Anda hanya senang Anda berada di sana - dengan mata terbuka - dan hidup untuk melihatnya."
--- Anthony Bourdain
"Saya tidak mencoba menjelaskan budaya lain, atau memberikan akun negara yang adil dan seimbang, atau sepuluh hal utama yang perlu Anda ketahui. Saya tidak mencoba menyebarkan kedamaian dan pengertian dunia. Saya bukan advokat atau aktivis atau pendidik atau jurnalis. Saya di luar sana mencoba menceritakan kisah sebaik mungkin."
--- Anthony Bourdain
"Saya mengira seluruh hidup saya, sebanyak yang saya inginkan dari seorang anak dengan alasan semua orang menginginkannya, saya selalu menyadari bahwa sampai umur 50 tahun saya belum cukup umur, apakah saya sudah cukup umur atau cukup untuk bekerja. Saya pikir, Anda tahu, saya tidak hanya benar-benar menginginkan anak, tetapi pada titik ini, akhirnya dalam hidup saya, saya pikir saya siap bekerja dan saya tipe orang yang bisa melakukan pekerjaan dengan baik dan saya Saya siap secara finansial untuk merawat anak."
--- Anthony Bourdain
"Semua ramuan ini yang kami pikir adalah Meksiko, sama sekali tidak mencerminkan masakan daerah yang mendalam, sangat tua, kompleks dan canggih di Meksiko. Atau masakan Meksiko modern baru, yang benar-benar telah meledak selama beberapa tahun terakhir. Saya pikir kita hanya memiliki pandangan yang benar-benar keliru tentang seberapa baik, betapa kompleksnya rasa ini. Saya pikir kita bisa belajar lebih banyak. Ini adalah masakan luar biasa yang benar-benar bergerak maju, lebih cepat daripada yang lain."
--- Anthony Bourdain
"Makanan buruk dibuat tanpa kebanggaan, oleh koki yang tidak memiliki kebanggaan, dan tidak ada cinta. Makanan buruk dibuat oleh koki yang acuh tak acuh, atau yang berusaha menjadi segalanya bagi semua orang, yang berusaha menyenangkan semua orang. Makanan buruk adalah makanan palsu, makanan yang menunjukkan rasa takut dan kurang percaya diri pada kemampuan orang untuk membedakan atau membuat keputusan tentang kehidupan mereka."
--- Anthony Bourdain
"Seolah-olah pria Jepang, semua menyadari bahwa jauh di dalam hati mereka ingin menginjak-injak Tokyo, menghirup api, dan melakukan hal-hal yang benar-benar mengerikan dan menjijikkan bagi wanita, telah membangun diri mereka yang paling indah dari penjara untuk idola mereka yang mengamuk. Alih-alih memanjakan fantasi mereka, mereka fokus pada makanan, atau lansekap, atau secangkir teh yang sempurna - atau satu lempengan tuna o-toro - membiarkan diri mereka pergi hanya di pertandingan bisbol dan pesta kantor."
--- Anthony Bourdain